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2017-03-07
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屯门被人称为美食的荒地，但其实沿住屯门公路一路向西，都有好嘢食！深井的烧鹅、三圣的海鲜、黄金海岸广场都时有惊喜美食！只是九龙、港岛人士进入需要花多少时间。是日放假，专程为黄金海岸的日落而来！ 黄金海岸就是有种令人不禁放慢脚步的悠闲气氛。喜欢尝新的个性，晚餐就随意拣了新开的日式料理餐厅-一浩Kazuhiro。 反正第一次光顾，干脆问了餐厅侍应有无特别推介。Omakase 厨师发办是餐厅近月新推的选择，日式料理要试出厨师功架，Omakase 绝对可以见真章！再问价钱$888/位 属可接受水平，之前在市区试过都要$1200/位。就放胆一试！1鱼春八爪鱼2荀乔头3刺身-赤贝上的是厨师自家调制的酱，清新的柚子味，非常爽口。 4矶煮鲍鱼片 -目测估计都有一头大，鲍鱼本身味道不强， 配上青瓜味噌酱，增加了味道的层次。5天妇罗- 即炸即食 好脆口，但真的要小心辣嘴！蕃薯、苦瓜仔很廿甜。炸沙咀鱼无骨，鱼肉够滑。平时自己煮既沙咀鱼会好多幼骨，师傅好细心先去骨，这一点值得一赞！ 6日本鲇鱼-配上厨师特别调制的鲇鱼汁(全餐的焦点和惊喜位) 鲇鱼汁-AYU叶 是取自鲇鱼生长于河边的特有尖叶。师傅特别调研磨制式
是日放假，专程为黄金海岸的日落而来！
黄金海岸就是有种令人不禁放慢脚步的悠闲气氛。喜欢尝新的个性，晚餐就随意拣了新开的日式料理餐厅-一浩Kazuhiro。
反正第一次光顾，干脆问了餐厅侍应有无特别推介。
Omakase 厨师发办是餐厅近月新推的选择，日式料理要试出厨师功架，Omakase 绝对可以见真章！再问价钱$888/位 属可接受水平，之前在市区试过都要$1200/位。就放胆一试！
1鱼春八爪鱼
2荀乔头
3刺身-赤贝上的是厨师自家调制的酱，清新的柚子味，非常爽口。
4矶煮鲍鱼片 -目测估计都有一头大，鲍鱼本身味道不强， 配上青瓜味噌酱，增加了味道的层次。
5天妇罗- 即炸即食 好脆口，但真的要小心辣嘴！蕃薯、苦瓜仔很廿甜。炸沙咀鱼无骨，鱼肉够滑。
平时自己煮既沙咀鱼会好多幼骨，师傅好细心先去骨，这一点值得一赞！
6日本鲇鱼-配上厨师特别调制的鲇鱼汁(全餐的焦点和惊喜位)
鲇鱼汁-AYU叶 是取自鲇鱼生长于河边的特有尖叶。师傅特别调研磨制式汁，制作过程繁复，属心意作！ 叶要磨烂再隔渣，再调配
人口青新、味道酸甜，带有一点点的辣。细问下原来加了芥末籽！
条鱼好多春，占了整条鱼的3分2，外表睇已经渗出黄油。
食完对这条鱼印象好深刻，即场请教了厨师这条鱼的名堂！鲇鱼是日本特产，生长于川河之中，属于河鱼一种，有川鱼之王的美誉！
之后更特意上网找了资料来看，最得意之处是这鱼活生生时竟有西瓜的清香味，打破凡鱼都是腥的观念。
「鲇鱼AYU，又叫香鱼，英文名SWEET FISH，台湾人叫牠为甜鱼的意思一样。顾名思义，牠很香，肉又甜。手掌般长，只能活在清澈的水流之中，一污秽，鱼儿就死了。」
7铁板烧鹅肝配橘子酱-鹅肝够肥美，一咬之下里面的肝油溢满口腔。橘子酱的清新刚好中和了肥腻感。偶尔一尝为佳，绝对是胆固醇爆标之物。好食的大多都很邪恶！
8安格斯牛柳粒
9刺身-左口鱼本身味淡，洒上柚子皮后又是另一层次的味道！中间深海池鱼上姜芽本来是配鲣鱼专用，归功师傅的小心思，都是鱼刺身，但在细微处就可以试出不同。
10 最后甜品-柚子雪芭
总结自新年吃济后，对平时热爱的美食缺少了一份欲望，那个厨师特制的AYU汁，让我对食物重新提起了劲来！对著相片，那种味道带来的冲激依然深刻。
Omakase 厨师对待食物的态度决定了料理的质素，但细节才是成败关键！因为这餐饭的酱汁，值回饭票价！
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