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2016-03-20
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近日迷上日剧「与废柴的我恋爱吧」，女主角柴田总是嚷着「肉! 肉! 我要吃肉」，这世上无肉不欢的人何其多，而我就是当中的佼佼者，总是无时无刻想要吃肉，就是名乎其实的「食肉兽」吧! Happy Friday，忙碌过后当然要善待自己，这天不知怎的就是很想吃牛扒! 与屯门相比，元朗有更多西餐厅可选，于是放工后便跟老公到元朗寻找美味的牛扒。之前尝过好几间也颇令人满意，如Boston 1、Story Pasta & Grill、法国雪山咖啡、Chef's Stage......与其冒险尝新，不如就在我的心水清单中挑一间吧!这家Chef's Stage在未搬店前，曾光顾过旧店一次。仍是小店的它，生意好得临时租用邻店的铺位，且要等上好一会才能入座。那次的用餐体验，给我的感觉是性价比挺高的，却又仍未至令人念念不忘的程度。自那次后不到一个月，Chef's Stage迁至富达广场的新址，心里一直记挂着要到这家新店一试。 既是人气高企的餐厅，便请老公先行前往等候。富达广场位置不算十分方便，不过其实它就与法国小屋为邻，并不难找。门前「Chef's Stage Kitchen」的招牌炫目得很，很有好莱坞的感觉，从
Happy Friday，忙碌过后当然要善待自己，这天不知怎的就是很想吃牛扒! 与屯门相比，元朗有更多西餐厅可选，于是放工后便跟老公到元朗寻找美味的牛扒。之前尝过好几间也颇令人满意，如Boston 1、Story Pasta & Grill、法国雪山咖啡、Chef's Stage......与其冒险尝新，不如就在我的心水清单中挑一间吧!
这家Chef's Stage在未搬店前，曾光顾过旧店一次。仍是小店的它，生意好得临时租用邻店的铺位，且要等上好一会才能入座。
那次的用餐体验，给我的感觉是性价比挺高的，却又仍未至令人念念不忘的程度。
自那次后不到一个月，Chef's Stage迁至富达广场的新址，心里一直记挂着要到这家新店一试。
既是人气高企的餐厅，便请老公先行前往等候。
富达广场位置不算十分方便，不过其实它就与法国小屋为邻，并不难找。
门前「Chef's Stage Kitchen」的招牌炫目得很，很有好莱坞的感觉，从外看也比旧店有规模得多，看着昔日小店发展至如斯规模，心想确是不可小觊它的威力。
老公早已在店内等候，靠窗的位置感觉开扬。新店要比旧店宽敞得多，餐厅格调也提升不少。木色装潢搭配水泥砖墙，加上零星绿色植物点缀，带来明亮温暖的用餐气氛，感觉十分亲和。二人餐桌虽不至宽敞，但食桌之间有一定距离，加上桌上摇曳的独光，这二人餐桌是挺浪漫的。饮用瓶水中浮游着原株薄荷叶，感觉赏心悦目，足见店方在细节上的关注。
顺带一带此店的背景，Chef's Stage的旗下有一家食材店Gourmet by Chef's Stage，相信餐厅内不少食材该是由此店直供的。一顿下来，不难发现这儿用的食材，例如肉品、菜蔬、酱汁.....无论是份量或质素都绝不吝啬，例如坊间少见的虾葱、成本较高的连枝茄等。对食店而言，这种营商模式既可减省成本，也能确保食材质素。而对食客而言，既可付出较少价钱，又可尝到优质美食，无论是对店方或食客而言绝对是双赢局面吧!
餐牌，是一式两份，分别是套餐和和单点餐牌。下班后脑子懒得运作，就在套餐餐牌中挑选，共有四款晚餐选择，价钱由$128-$208不等，以意粉、海鲜、扒类为主，如想丰盛一点，可加购香煎鹅肝或是日甜品。向来挑剔的老公则在al la carte menu当中挑选，当中有汉堡、主菜、主食、沙律、汤品、甜品......主菜以扒类为主，难得的是牛扒有不同级数，由百多元的澳洲牛扒到七百多元的美国斧头扒也可选择，确是丰俭由人。而惠顾主菜可加$30转为套餐，当中包括汤或沙律及饮品，令晚餐更圆满一点。
点餐后，待应随即送上面包盘，上桌时仍是微温的。面包和蘸酱都是自家制的，意式蕃茄烤包和面包条沾上酸甜的蘸酱，比一般的橄榄油黑醋来得特别，是诚意之作。
面包盘
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前菜继续保持水准，选的是餐汤和沙律各一。是日餐汤是我钟爱的蕃茄汤，蕃茄汤口感浓稠之余，味道浓香酸甜，十分不错。而是日沙律则是藜麦沙律，藜麦是健康又营养的食材，厨师大胆地用上中东香料和莞茜作调味，伴以黑醋汁杂菜沙律同吃，香气独特之余又不会过于浓烈，份量也是大方得可以，是健康又美味的前菜。
蕃茄汤
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藜麦沙律
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套餐还包括自选饮品，冻野莓果茶酸酸的带淡淡茶香，味道竟有有点像利宾纳，感觉普普而已。而老公的冻朱古力则相当不俗，香滑富巧克力香，也不太甜，该用上不错的朱古力粉冲调吧! 相比以往，这冻朱古力表现是更进一步了。
冻野莓果茶
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冻朱古力
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虽然客人比旧店多了一倍之多，主菜上桌速度却没有因此而怠慢。两道主菜几乎是同步上桌的，此举实在是贴心的安排。我的主菜是炭烧谷饲澳洲肉眼扒伴薯菜($208)，薯菜可选粗薯条、鲜薯蓉、焗薯，而酱汁可选牛肝菌汁、杂胡椒汁、烧汁，感觉甚有弹性。
炭烧谷饲澳洲肉眼扒伴薯菜
$208
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澳洲肉眼扒足有8安士，上桌时传来阵阵的炭烧香气，撒上细碎虾葱，卖相十分吸引! 切开细看，并无血水渗出，是Medium的熟度。一口咬下，外层烤得微微焦香，肉质纤维细密，软稔适中带有嚼劲。虽然油脂不多，但肉香颇浓。论肉质、份量已是超出水准，虽微微带筋，但这不完美也是情有可原的。选了杂胡椒汁佐食，汁酱带淡淡胡椒香，味道不会太浓烈，这样更能尝到肉扒的原味。
配菜也同样精彩，选配的粗薯条份量十足，每条粗细不一，热烘烘之余外脆内软，最后被我吃得一丝不剩。意式杂菜以茄膏煮过，还配以烤过的连枝茄，感觉是要比白煮杂菜有诚意得多。
这道牛扒主菜令人满意，不过好戏在后头呢! 老公的主菜是德国咸猪手配薯仔沙律、酸椰菜、蜜糖芥末($178，升级至套餐+$30)。把猪手切开，「咔擦」一声，足显外皮十分香脆，内里粉嫩嫩的满有肉汁，凭经验所得厨师该是先焗再炸，这样较为花时但更能令猪手的口感更佳。
德国咸猪手配薯仔沙律、酸椰菜、蜜糖芥末
$178
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先吃外皮部分，脆卜卜的香口非常，同时又保有猪皮的靱性，皮下胶质软稔易嚼，不油不腻。猪手肉质鲜嫩且有肉汁，咸度只是点到即止，配上带有合桃颗粒的芥末籽酱同吃就更为美味了。配菜也绝不行货，薯仔沙律香甜粉糯，黑醋沙律亦很能解腻，至于椰菜丝酸度适中，是水准之内。
这猪手绝不是预先腌好的来货，似乎是店方自家腌制的，那外脆内软的质感是来货难以媲美的。尝过元朗几家德国餐厅，这家的猪手却是少有能令老公感到满意的，真料想不到寻常的西餐厅也能做出这水准来。
主菜份量十足，吃罢老公已饱得不行了，而我还是觊觎邻桌的生日甜品-Tiramisu。问过侍应，是日甜品是Creme Brulee，只需$25便可加购了。Creme Brulee面层缀以杂莓，卖相甚佳。焦糖脆面轻脆甜美，有浓厚蛋香之余还混有不少云呢嗱籽，而且份量十足，让人吃得满足。
Creme Brulee
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服务方面，最勤快的要算是那位穿蓝衣的疑似老板，事事都是亲力亲为，不时还与客人寒暄。另一位菲藉侍应同样令人印象难忘，面对要求多多的老公态度专业热诚，到最后还礼貌地询问餐点是否满意。此外，这儿似乎是庆生胜地呢，用餐期间不时看见待应捧出生日切饼，还播放轻快的生日歌，令在场的客人也感受到那欢乐气氛。
帐单用上荷包蛋纸镇和小煎锅端上，感觉十分玩味。这顿二人晚餐折合四百多元，由前菜至甜品都令人满意，性价比十分高。
阔别一年，Chef's Stage感觉是更进一步了。
「Chef's Stage」解作厨师的舞台，而这厨师的功架确是渐露头角了。
由细铺搬大铺，Chef's Stage水准提升不少，是近期最令我惊喜的元朗西餐厅，也是我的诚意推介。
题外话/补充资料：
迎来第六百篇，谢谢厚爱~
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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