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2015-08-12
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朋友讲咗好耐话想试下呢间新酒店嘅餐厅，话三百几蚊有5个courses，终于定下日子过来试下！朋友几日前订咗位，仲要求安排𥦬口嘅位置！因为系19楼嘅关系，系度睇夜景都应该唔错。因为系酒店嘅关系，所以一入门口就有人对你点头微笑！而且好谨慎，可能我哋一睇就知唔系住客，所以有问我哋去几多楼！我哋表示去19数嘅UpTop就帮我哋㩒。上到餐厅，亦有侍应开门同讲欢迎光临！不过一入去才发觉原来餐厅好细，只有六张四人枱，座位唔多过30个。餐厅亦有安排𥦬口位俾我哋，所以我哋2人就坐了一张4人枱！而呢嘅景色系对住科学馆，不过夜景望出去都几靓！先叫咗本ELDER FLOWER同PEACH味嘅饮品，清清地几好！不过唔记得叫咩名，只记得待应话系佢哋嘅signature drink！Set Dinner 可以拣Delight Tasting Menu (6 Courses) 同Chef Tasting Menu (8 Courses)。睇完2个Menu我毫不犹豫咁拣咗6个courses 嘅Delight Tasting Menu，因为呢个有我钟意嘅Sea Bass，而且分量亦比较合适！另外Chef Menu 嘅三文
因为系酒店嘅关系，所以一入门口就有人对你点头微笑！而且好谨慎，可能我哋一睇就知唔系住客，所以有问我哋去几多楼！我哋表示去19数嘅UpTop就帮我哋㩒。上到餐厅，亦有侍应开门同讲欢迎光临！
不过一入去才发觉原来餐厅好细，只有六张四人枱，座位唔多过30个。餐厅亦有安排𥦬口位俾我哋，所以我哋2人就坐了一张4人枱！
而呢嘅景色系对住科学馆，不过夜景望出去都几靓！
先叫咗本ELDER FLOWER同PEACH味嘅饮品，清清地几好！不过唔记得叫咩名，只记得待应话系佢哋嘅signature drink！
Set Dinner 可以拣Delight Tasting Menu (6 Courses) 同Chef Tasting Menu (8 Courses)。睇完2个Menu我毫不犹豫咁拣咗6个courses 嘅Delight Tasting Menu，因为呢个有我钟意嘅Sea Bass，而且分量亦比较合适！另外Chef Menu 嘅三文鱼同安格斯都唔系我嘅选择！
落完order之后，侍应放低左一个布袋同一碟香草牛油。布袋入边放咗四片面包，两件白色两件黑色。侍应亦都无介绍黑色片面包系咩啊，不过照我估计应该系黑炭面包，而另外一片就系普通嘅法包！
面包嘅味道冇咩特别，反而觉得有啲干干地好似放咗一段时间咁！
Amuse Bouche是法文意思系餐前开胃小吃，一般系小小的一口。呢度嘅Amuse Bouche系切碎咗嘅青瓜同带子，上面再放多少少黑鱼子。青瓜同带子应该用醋来调味，所以有少少酸嘅感觉，作为餐前小食都OK！
头盘叫做Spring Field，睇个卖相都好有呢个感觉，其实系一个青瓜藜麦沙律。藜麦越嚟越受港人欢迎，因为营养价值丰富，而且口感烟韧，有啲似Risotto咁，好多餐厅都会用来做沙律!二今晚嘅青瓜藜麦沙律，藜麦本身冇咩特别问题！不讲一食落去就有好熟悉嘅味道，未到就好似同头先𠮶Amuse Bouche一样！好明显系用同一个沙律醋嚟调味，老实讲我觉得酸咗少少，而成个沙律除咗沙律醋嘅味道之外就食唔到其他味道喇！头先个Amuse Bouche因为份量少所以觉得问题唔大，但系呢个头盘份量比较多，越食就觉得越酸！如果作为一个开胃嘅小食其实唔错，但系如果作为头盘味道亦都太单一喇！
之后就系我最期待嘅Sea Bass，份量方面都算几大件，外皮亦都煎得好香脆。虽然有鲜味，但却很「鞋口」！一般来说海鲈鱼油脂比较丰富，肉质密实嫩滑！这一次处理得不太好，所以失去了惊喜！而旁边嘅沙律，系中东麦沙律，这次的中东麦同头先嘅藜麦又不一样，不过只在于口感上！这次中东麦嘅口感比较腍身，似煮得过耐嘅Risotto！但味道上跟之前嘅Amuse Bouche同头盘系一样嘅！
到另一个main course系美国鸡卷配苦白菜红枣汁！
好开心竟然有苦白菜，香港餐厅可以食到苦白菜嘅唔多，不过开心只系维持左一阵间，一食落去完全唔系𠮶回事！苦白菜本身嘅味道系甘苦，如果生食的话仲会甘苦多汁，有少少似芥辣嘅味道！但好明显呢份苦白菜系用糖水煮过嘅，完全失去左苦白菜本身嘅味道，可能厨师怕客人接受唔到苦白菜本身甘苦嘅味道！至于鸡卷方面都算OK ，虽然算不上好嫩滑，但亦都唔系「鞋口」。至于个红枣汁，就可以赞一赞啦，汁做得比较厚身，如果话系汁不如话系一个浆，酸酸甜甜配个鸡卷味道刚刚好！
最后嘅甜品系Champaign Sorbet，只系得一个字-_-甜！除咗甜唔觉得有Champaign嘅味道！
最后叫咗我至爱嘅earl grey tea，OK淡淡地不过唔「鞋口」。
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