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2012-12-25
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圣诞节正正是一个普天同庆的日子, 当然, 圣诞节亦是一个可以大吃特吃, 放纵自己的日子吧! 是晚正要出席一个多达50人的聚会, 地点择于上环的La Parole, 包了餐厅其中一边的场地, 有足够50人的活动空间。虽然餐牌是预设的三道菜晚餐, 但作为一个为食的人, 还是预先做了一点准备功夫, 了解一下餐厅的资料。La Parole是一间西餐厅, 难得的是La Parole是一间社企餐厅, 餐厅收入扣除本成后将会捐赠于帮助有语言障碍的小朋友, 值得支持。于晚上的6时到达, 场地早已布置妥当, 相信原本餐厅设计的气氛是浪漫的, 特别喜欢那高高挂在天花的水晶灯, 另一边没有包场的灯光是偏暗, 是很有情调的, 但当天因包场的关系,所感受的气氛是洋溢无限欢乐感和热闹的。圣诞节的套餐是$500三道菜, 可选前菜, 主菜和甜品各一, 另有咖啡或茶, 特别还有Leonidas的朱古力礼物包, 早在到场的时候, 小巧的礼物包已放在座位上了, 系上了一个小蝴蝶结的包装显得分外的精致, 台上亦放上鲜红色的鲜花作点缀。因想多试一点款式的关系, 跟友人各点了不受的前菜和主菜, 互相分享。::餐前饮品::餐前的饮
于晚上的6时到达, 场地早已布置妥当, 相信原本餐厅设计的气氛是浪漫的, 特别喜欢那高高挂在天花的水晶灯, 另一边没有包场的灯光是偏暗, 是很有情调的, 但当天因包场的关系,所感受的气氛是洋溢无限欢乐感和热闹的。
圣诞节的套餐是$500三道菜, 可选前菜, 主菜和甜品各一, 另有咖啡或茶, 特别还有Leonidas的朱古力礼物包, 早在到场的时候, 小巧的礼物包已放在座位上了, 系上了一个小蝴蝶结的包装显得分外的精致, 台上亦放上鲜红色的鲜花作点缀。因想多试一点款式的关系, 跟友人各点了不受的前菜和主菜, 互相分享。
::餐前饮品::餐前的饮品是一杯橙红色的饮料, 虽然不确实饮品的成分, 但不太喝出有酒精成分, 满是果汁的味道, 貌相亦是吸引的, 杯边以粉红色的小碎粒围边, 插了一颗红莓, 但稍嫌有一丝丝似是药水的味道, 的确, 这类饮品假如调配的时候分量控制不精确的话, 容易适得其反。而且刚喝的时候, 饮品是不冰的, 只属室温, 有点扣分, 但约5分钟后便渐渐冰了,相信是因人数太多的关系, 饮品亦是预先调配的, 在酒吧的一边看见店员在一个胶瓶中倒出饮品, 虽然不太讨好, 但还是可体谅的。
::餐前小吃::底层的面包切得相当薄身, 谨比薯片厚身一点, 烤得完全脆身, 上面放上水果沙律作伴, 分量是一口的, 正好避免吃得尴尬的场面, 味道有点酸酸的, 不失为一款简单好吃的开胃前菜。
*由于菜单上的菜式名字都是英文与法文，以下菜式的名字将会用英文表达。:::前菜:::
Symphony of the Sea: 很美亦很恰当的菜色名字，材料都是从海洋而来的，海鲜包括带子，龙虾汤，再配上原只生蚝。带子经煎香，近边的位置刻意煎得焦香，算是很新鲜爽口的， 龙虾汤的味道相当浓香，味道不造假，闻起来也是香气四溢的。诚然，生蚝的卖相是很肥美的，但入口有蚝壳， 而且新鲜的程度对比Ambrosia的出品确是有一段差距。
Symphony of the Earth: 材料包括了蘑菇汤，鹅肝，烟肉卷，是一道材料都是在地上找到的前菜。蘑菇汤的味道不错，汤中有一点点蘑菇的碎粒，但汤中好像有蛮多空气的，少了一点期待中的香滑感。据闻鹅肝是这里的名物，是我所期待的，鹅肝很厚身，煎得甘香，光是卖相已令人食指大动，的确入口很丰腴，大满足，小口小口的慢慢完成这件美妙的鹅肝。
法式面包: 面包共有两款, 包括法式面包和法式合桃麦包, 是做得热烘烘的, 面包外围是硬脆的, 内面是松软的面包, 而且湿润度十足, 能做到外脆内软的效果, 是处理得出色的, 法式合桃麦包是稍有一点甜味而满有麦香的, 合桃的口感也很充实, 不配汤已经很好吃了, 很值得一试。
::主菜:::主菜是牛扒，羊架，龙虾配三文鱼三选一。本来选的是龙虾配三文鱼，但后来因闻这里的牛扒不错，于是便改成牛扒，友人选的是羊架。
The Premium American Beef: 牛扒是椭圆形的, 算是厚身大块的, 外表看似是火候十足的, 但回想起来, 店员在写单的时候没有写到要几成熟呢…心想应该会是大路的,五六成熟吧, 怎料切开只有约三成熟, 肉还是血红色的, 外表的那一层是较鞋口的, 应是烹调的时候开了太大的火的关系吧, 结果外表过熟, 但内面不熟, 但有吃到肉质是出色的, 但还是有请店方再煮熟一点。搭的的是米饭, 米饭煮成是软饭状的,入口是湿润而软腍的。
Glazed Lamb Rack: 光是那羊架上的五条骨头, 已是气势十分, 外表亦煎得甘香, 切下去的时候, 偶有肉汁渗出, 但跟吃牛扒遇上同一难题—羊扒过生了, 亦有三成熟, 还是同一处理方法, 请店员再煮一下好了, 煮段羊肉约五成熟, 羊肉没有太大的膻味, 肉质是很嫩口的。
::甜品::Winter Delight: 卖相也算是用心, 但这一道甜是稍为失色的, 做法像是千层酥饼, 一层的朱古力慕丝, 一屠的酥饼,重覆了两层。酥饼是有薄而有多层酥化的, 朱古力慕丝的甜度较高, 可不是每人也可以驾驭吧,表面的应是香橙类水果, 相当鲜甜。
总括而言, 这一次的晚餐是稍有失望的, 相信以餐厅和食物本应可做得更好的, 但可能因餐厅对于处理包场经验不足, 以至于处理食物还未如一贯应有的水准, 特别是于处理主菜方面, 但前菜, 特别是鹅肝, 也是很值得一试的。消费: $500
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