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2017-09-19
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地点虽远, 但只要肯步出, 就发现美食处处, 早前我就与好友去到旺角Hilton Garden Inn 的中菜厅鹰巢晚膳, 可谓惊喜万分!食材虽不珍贵, 但心机与功夫可见一斑. 金牌叉烧王, 半肥瘦的最好吃, 既有适量脂肪, 又有肉可嚼,称得上金牌叉烧王是绝不简单的,脢头肉,慢煮两小时再烤至焦香,外层香脆,肉质软腍,只是酱汁稍甜. 而蜜糖豆则以新鲜黄豆𤇄煮4小时, 再加蜜糖及麦芽糖制成, 烟韧不痴牙,甚少地方找得到. 真的是汤吗?以清甜的马来西亚木瓜盛著带子、蟹肉、莲子及虾仁等炖1小时,汤底清澈而味浓郁, 大爱万寿果炖海宝!. 鸳鸯大虾球,两款虾以两款煮法烹调,论口感及味道,我较喜欢桃酥虾球. 脆炸缅甸白虾沾上沙律酱是滑而不腻. 而绿色一款是拌了菠菜蓉的黑虎虾,油泡使虾肉更实净. 两款虾球均大大只. 牛肝菌味香浓的鹰巢富贵鸡,我们就是未吃便先兴奋!店员把荷叶剪开、拆绳后,香味甚是诱人. 乞儿鸡以传统泥封, 但鹰巢则用上1.5斤重的面团先蒸后焗, 鲜鸡起骨,加入陈年花雕酒,鸡皮滑滑,而鸡肉则是软稔,在荷叶内找到的不只鸡件,还有牛肝菌及洋葱等,吸尽鸡汁等精华!外层的面包也可吃,香
金牌叉烧王, 半肥瘦的最好吃, 既有适量脂肪, 又有肉可嚼,称得上金牌叉烧王是绝不简单的,脢头肉,慢煮两小时再烤至焦香,外层香脆,肉质软腍,只是酱汁稍甜. 而蜜糖豆则以新鲜黄豆𤇄煮4小时, 再加蜜糖及麦芽糖制成, 烟韧不痴牙,甚少地方找得到.
金牌叉烧王
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万寿果炖海宝
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鸳鸯大虾球,两款虾以两款煮法烹调,论口感及味道,我较喜欢桃酥虾球. 脆炸缅甸白虾沾上沙律酱是滑而不腻. 而绿色一款是拌了菠菜蓉的黑虎虾,油泡使虾肉更实净. 两款虾球均大大只.
鸳鸯大虾球
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鹰巢富贵鸡
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鸳鸯米海鲜泡饭
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红枣龙眼桃胶糖水
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杨枝甘露
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