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2017-09-19
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地点虽远, 但只要肯步出, 就发现美食处处, 早前我就与好友去到旺角Hilton Garden Inn 的中菜厅鹰巢晚膳, 可谓惊喜万分!食材虽不珍贵, 但心机与功夫可见一斑. 金牌叉烧王, 半肥瘦的最好吃, 既有适量脂肪, 又有肉可嚼,称得上金牌叉烧王是绝不简单的，脢头肉,慢煮两小时再烤至焦香，外层香脆，肉质软腍，只是酱汁稍甜. 而蜜糖豆则以新鲜黄豆𤇄煮4小时, 再加蜜糖及麦芽糖制成, 烟韧不痴牙，甚少地方找得到. 真的是汤吗？以清甜的马来西亚木瓜盛著带子、蟹肉、莲子及虾仁等炖1小时，汤底清澈而味浓郁, 大爱万寿果炖海宝!. 鸳鸯大虾球，两款虾以两款煮法烹调，论口感及味道，我较喜欢桃酥虾球. 脆炸缅甸白虾沾上沙律酱是滑而不腻. 而绿色一款是拌了菠菜蓉的黑虎虾，油泡使虾肉更实净. 两款虾球均大大只. 牛肝菌味香浓的鹰巢富贵鸡，我们就是未吃便先兴奋！店员把荷叶剪开、拆绳后，香味甚是诱人. 乞儿鸡以传统泥封, 但鹰巢则用上1.5斤重的面团先蒸后焗, 鲜鸡起骨，加入陈年花雕酒，鸡皮滑滑，而鸡肉则是软稔，在荷叶内找到的不只鸡件，还有牛肝菌及洋葱等，吸尽鸡汁等精华！外层的面包也可吃，香
金牌叉烧王, 半肥瘦的最好吃, 既有适量脂肪, 又有肉可嚼,称得上金牌叉烧王是绝不简单的，脢头肉,慢煮两小时再烤至焦香，外层香脆，肉质软腍，只是酱汁稍甜. 而蜜糖豆则以新鲜黄豆𤇄煮4小时, 再加蜜糖及麦芽糖制成, 烟韧不痴牙，甚少地方找得到.
金牌叉烧王
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真的是汤吗？以清甜的马来西亚木瓜盛著带子、蟹肉、莲子及虾仁等炖1小时，汤底清澈而味浓郁, 大爱万寿果炖海宝!.
万寿果炖海宝
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鸳鸯大虾球，两款虾以两款煮法烹调，论口感及味道，我较喜欢桃酥虾球. 脆炸缅甸白虾沾上沙律酱是滑而不腻. 而绿色一款是拌了菠菜蓉的黑虎虾，油泡使虾肉更实净. 两款虾球均大大只.
鸳鸯大虾球
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鹰巢富贵鸡
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Xo酱兰度带子，是挺爽口的一道菜式. XO酱够香辣
吃泡饭的话，我只会选择吃有脆米加入的，你可说我咀刁，但吃过就知与一般泡饭是难以比较. 鸳鸯米海鲜泡饭有瑶柱及菇粒，以鱼汤做基本，汤就是鲜甜可口！炸米以高油温炸至金黄色, 吃时把炸米吃入泡饭会滋滋发响，然而忙著拍照，错过了最佳时刻，但论味道却是满分！
鸳鸯米海鲜泡饭
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红枣龙眼桃胶糖水
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杨枝甘露
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