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2014-04-07
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跟好友Ms.K相识10年了..10年确实得来不易..毕竟我们的价值观、思想、性格、喜好等都完全截然不同..就只有欧陆建筑、法国风情与浪漫唯美的东西能够把我们都连成一线不会呛彼此..一直很喜欢吃意大利菜、法国菜..我们常常会交换情报说那一间好吃..吃了些什么比较特别、特色之类..最近在OPENRICE搜寻到尖沙咀区竟然新开了一间法国菜..还要是法国米芝莲星级名厨首间海外开的餐厅..实在是太吸引了吧?? 加上看过其他人的食评再看看食物照片真的非常不错..大家评语都是赞不绝口!!传了短信约好友说去吃新开的法国餐厅..顺便庆祝我们的十周年吧!! 没想到这个女人就给我穿很普通..还牛仔裤来 @@ 真的一脸无奈..不过这里没有穿衣限制了..只是一听到法国餐厅我就觉得要穿漂亮去享受*餐厅位于金马伦道..B2出一直走就到..不难找喔:餐厅在2楼..1/F有摆放他们的接待柜台..有中英文对照餐牌放在柜台上..可以先看看食物喜不喜欢..不过小柔有发现餐牌里的菜色并不完整..所以直接上餐厅才有最UPDATE的餐牌喔:要坐VIP升降机上去..单是这里已经看出气派!!到2/F..全层都是La Saison .
跟好友Ms.K相识10年了..10年确实得来不易..毕竟我们的价值观、思想、性格、喜好等都完全截然不同..就只有欧陆建筑、法国风
情与浪漫唯美的东西能够把我们都连成一线不会呛彼此..
一直很喜欢吃意大利菜、法国菜..我们常常会交换情报说那一间好吃..吃了些什么比较特别、特色之类..最近在OPENRICE搜寻到尖沙咀区竟然新开了一间法国菜..还要是法国米芝莲星级名厨首间海外开的餐厅..实在是太吸引了吧?? 加上看过其他人的食评再看看食物照片真的非常不错..大家评语都是赞不绝口!!
传了短信约好友说去吃新开的法国餐厅..顺便
庆祝我们的十周年吧!! 没想到这个女人就给我穿很普通..还牛仔裤来 @@ 真的一脸无奈..不过这里没有穿衣限制了..只是一听到法国餐厅我就觉得要穿漂亮去享受*
餐厅位于金马伦道..B2出一直走就到..不难找喔:
餐厅在2楼..1/F有摆放他们的接待柜台..有中英文对照餐牌放在柜台上..可以先看看食物喜不喜欢..不过小柔有发现餐牌里的菜色并不完整..所以直接上餐厅才有最UPDATE的餐牌喔:
要坐VIP升降机上去..单是这里已经看出气派!!
到2/F..全层都是La Saison ..出升降机后右边是接待处..左边是露天座位..看似像花园.相信办派对定必很适合!!餐厅进内就是酒吧区..可以坐坐聊聊天喝喝酒..很优闲~~
职员把我们带至4人桌上..非常有礼地service我们..甫坐下分别有职员递上餐巾&摆放桌上餐具..另一职员问我们要有气水还是矿泉水 及 送上套餐&单点餐牌..另职员很细心为我们介绍菜色..非常详细地说明各款推介菜色的特色..这点值得一赞喔:但我们2个女生都有选择食物困难..看餐牌看了很久都没讨论出什么..(笑)
最后把责任交给职员..我们直接请职员为我们推介再从中选择..职员先询问我们会否很饿、有没有特别不吃的食物(如海鲜敏感之类)、主菜建议我们若然饿可以选Pasta或Risotto、肉类有否特别喜好等..职员了解我们的饮食喜好后..便即时设计出整组套餐..经我们确认及讨论后职员便开始为我们准备啰~~
首先准备了3款时令精致的小点心..职员送上时同时会逐款介绍..并贴心地说明享用的先后次序..最近我们的是「蟹肉沙律挞」蟹肉味道很浓很香..但皮可以更脆就好了*中间是「三文鱼」很鲜甜..与刚刚的蟹肉正好是一强烈对比的味道*最后面的「芝士泡芙」Cheese味超级浓!! 害我曾错觉以为里面有cheese..仔细看看只有puff而已..非常好吃~~ 这个「芝士泡芙」可以单售吗?? 很有惊喜喔:
p.s. 职员说小点心不定时会转换..保证常有新鲜感
今天餐包有4款..我没有全部都吃..最喜欢靠左边的香草面包..配顶级黄油好好吃!!白色&啡色圆头小包配顶级海盐黄油很惹味*
AMUSE BOUCHERatte Potato chips
Seasweed powder & soft egg emulsion
海苔薯仔薄片单吃就只有薯仔香..特色就在沾的酱不是一般的egg emulsion..酱里还加了些白酒...蛋酱味不会过浓而掩盖了薯仔的味道..而淡淡的白酒+海苔味带出特色!!
这时候来一杯香槟..聊聊天..吃点心零食..最适合不过啰～
STARTERWhite asparagus with parmasen cream,Iberico ham & white truffle
哈哈＝拍成这样大家会猜到是什么吗？是白芦荀喔：(图左上)
偷偷告诉大家我平常是完全不吃芦荀的！中式、日式我都不会吃…连吃日本高级餐厅北海道炉端烧 ROBATA YAKI我也是一看到芦荀就不吃…但这次我竟然把整条吃完！为什么？白芦荀很新鲜…加上厨师的做法…完完全全把白芦荀的清甜、鲜味都带出来…但却不会有那种草味的味道…配著Iberico ham一齐吃…一口浓味一口清甜味…2者配合得非常好…比平常吃意大利菜用水果配ham来得更适合喔：
SECOND COURSE
Duck foie gras terrine in two waysne cook nature and one with morel served with warm toast
这个顶级鸭肝是餐厅的招牌菜…很多人都会点…也是职员有向我们推介很特色的菜色…所以我们也点了一份试试看～
鸭肝有2种味道…左边是原味；右边是牛肚菌味道…左上角是水果蓉（有几种水果打成果蓉…我忘了职员介绍讲那几种）还有烤吐司配著吃…
但小柔在前面吃面包太多…所以我没吃烤吐司…只有吃鸭肝而已…2种不同味道的鸭肝各有特色＊原味鸭肝味道很浓…非常适合配果蓉一起吃…可以减低鸭肝很腻的感觉；牛肚菌鸭肝味道集中在菌…鸭肝的味道会被抢了些…但如果喜欢吃菌类的朋友应该很喜欢…单吃不加果蓉都不会很腻…而且牛肚菌的味道跟鸭肝很搭配＊记得要配红酒／白酒…边喝酒边享受这顶级鸭肝真的是一流的感觉喔～～
朋友说吃鸭肝＋果蓉＋吐司一起吃非常好吃！
但这样吃完2片鸭肝真的会很撑肚子…建议可以2个人点一份分享来吃…可以多吃几道菜喔：
MIDDLE COURSERisotto with morels and mushroom foam
我超爱吃Risotto…每次看到餐厅里有Risotto我都会点一份试试…Risotto是看似简单却一点都不容易做得好吃的菜色…绝对能试出厨师的功艺！
份量小小的…刚巧适合女生的胃！毕竟在前面已经喝了几杯酒、吃了不少蛮饱肚的食物（如果我们把前面全部面包都吃完应该没法吃这道菜了）所以就算是男生吃的话…我也觉得这份量差不多了！
Risotto一粒粒的…不会太硬…也不会是软到一团的情况…职员在上菜作介绍时有提到说会先看客人的口味来做调整…就是一般香港客人都不太能接受Risotto半生熟…但外国客人就会做传统的做法…当下觉得很贴心…职员也会替客人著想安排最适合的菜…真的很值得一赞！
饭粒软硬度刚刚巧在我喜欢的程度…带软却仍有咬感…少少烟un的感觉…这道Risotto一点都不腻…不会是那种浓浓很饱的酱…反而是吃完一口还想再来一口的感觉…很棒喔：吃完还想要再来一盘！（笑）我们2个女生都对这Risotto赞不绝口喔：
MAIN COURSEDover Sole
White spring truffle,mashed potatoes & hollandaise
Beef tenderloin cooked in hay served with red wine sauce & truffle mashed potatoes
主菜我们点了2份分享来吃…首先是职员推介的Beef…旁边黄黄的是potatoes还有些菜类..
职员先为我们详细介绍菜色后…便为我们淋上酱汁…很贴心问我们是否需要代切…我们2个女生当然非常欣喜有这服务！
职员也有为我们把伴碟、酱汁都分配成2份…非常贴心优越的服务喔：大家可以看到切开后的牛肉肉质…上等、高级的牛肉…吃时绝对不老不鞋口…肉质超嫩！而且很容易就能轻轻切开…完全不花气力…配著red wine sauce 酱汁更能带出牛肉的味道…很嫩很好吃耶～～
喔：差点忘了说…有一碗很香很香的truffle mashed potatoes是配牛肉一起吃的…小柔特别偏爱potatoes…而这一碗truffle mashed potatoes很creamy很滑很香…太好吃了！现在想起来我还是觉得很喜欢耶～～比较远的那盘是松露Dover Sole…因为用了马铃薯泥…所以感觉比较腻…虽然松露的味道没很突出…但Dover Sole反而让我很惊喜！没有那种雪味…也不会厚厚没肉质感…而且到嘴里时是有一种鲜味…完全没有被mashed potatoes & hollandaise（荷兰酱）的味道掩盖住喔：
但可能我先吃牛肉…所以不太能吃得下太多…如果我先吃Dover Sole才吃牛肉应该更好吧！
我很喜欢full body的红酒…职员为我挑选了一杯09年的红酒…不错喔：DESSERT
Chocolate dulcey tart pistachio ice cream
我们请职员为我们推介甜点…本来我一听到是dulcey tart就很兴奋…一直说要吃…
但上菜时看到朋友的souffle梳乎里我又好想吃…我们自行交换甜品时…职员看到便帮我们交换…因为souffle那个盘很热…所以要很小心＊
Chocolate dulcey tart 用上浓度很高的Chocolate…tart 皮很薄很脆…略带苦甜的Chocolate…喜欢吃Chocolate的人一定要试试看喔： 旁边的是果心果味ice cream＊
Passion fruit&Chocolate souffle raspberry Sorbet相比起Chocolate dulcey tart 小柔更爱 souffle…
有2种口味…左边是Chocolate味；右边是原味…2款都好好吃… souffle很软…温热的口感…软绵绵的souffle…再配著一口raspberry Sorbet…酸酸甜甜很清新的味道刚巧形成强烈的对比…愈吃愈开胃喔：太完美了～～
这是餐厅送上的饭后甜点左边是咸点…可以平衡吃甜点的腻…但小柔只对中间的马卡龙有兴趣…小小个…不会很甜…可以放心吃！
右边的Chocolate比马卡龙更甜…对于不好Chocolate的我来说还是比较喜欢Chocolate tart…哈哈
边喝红酒边吃小小的甜点…今天嘴巴都没法停下来喔：
PETITS FOURS最后来一杯柠檬水…为我们这顿晚餐划上完结＊
当已经吃下这么多味道浓郁的食物…味蕾已经不停在享受各式各样咸的甜的食物后…这杯柠檬水竟然是我们大家都不约而同称赞的喔：不知道怎样讲…就是跟茶餐厅或什么西餐厅喝起来不一样…应该是这杯水有什么特别吧！
这一个晚上我的小肚真的太享受了…很久没吃到这么有水准的法国餐厅喔：无论意境、装潢、服务、职员的水准质素、食物等都在高级水平之上…无论是求婚、情人节、纪念日都很适合来这里优雅地享受一顿唷！
张贴
