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2012-06-12
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之前在大角咀的老牌钟表店，买了一只绝版的机械表，后来使用不慎坏了，送回去修理。钟表店来电，说表芯有部件竟然溶了，没法修，心痛！！趁今天有空，特来此一趟，为的就是领回那手表的残骸 ...路经＜神厨馆＞，记起有一天与同伴曾来此，然而刚打烊了，无得食。看了看她的「四大名物」餐牌（原本是五个，少了一个）... 哗！墨鱼饼饭连餐饮卖$45，不便宜哩！顿叫孤寒的我却步。不过难得来这区，而且这食肆自诩为「神」级；为了观摩（不然就是拆招牌！），所以原本已离开了，还是走回来帮衬。从门口探头一看，店内座位一打不够，都坐满了客人。店员出来招呼，并向我和另一对等位的男女说：「坐隔篱好唔好？不过要用外卖筷子同匙羹。」我们都同意了，于是她便领路，到隔壁的店内坐下。那也是一家茶记，当时没有客人。这儿该不是同一个老板的吧？（用外卖餐具，该是避免要行家额外处理，用完丢便是了。）食肆爆满、要到阁楼或旁边楼上舖的 "flow out" 盛况，我以前也试过；但到竞争对手的地方，真的是第一次！在进来前已点好食物，而坐下不久，餐饮奶茶先到。色泽是饱满的啡，够精神；香则欠奉。一入口，算滑身，明显喝到一种茶叶的涩味。那味道很熟悉：以
之前在大角咀的老牌钟表店，买了一只绝版的机械表，后来使用不慎坏了，送回去修理。钟表店来电，说表芯有部件竟然溶了，没法修，心痛！！趁今天有空，特来此一趟，为的就是领回那手表的残骸 ...
路经＜神厨馆＞，记起有一天与同伴曾来此，然而刚打烊了，无得食。看了看她的「四大名物」餐牌（原本是五个，少了一个）... 哗！墨鱼饼饭连餐饮卖$45，不便宜哩！顿叫孤寒的我却步。不过难得来这区，而且这食肆自诩为「神」级；为了观摩（不然就是拆招牌！），所以原本已离开了，还是走回来帮衬。
从门口探头一看，店内座位一打不够，都坐满了客人。店员出来招呼，并向我和另一对等位的男女说：「坐隔篱好唔好？不过要用外卖筷子同匙羹。」我们都同意了，于是她便领路，到隔壁的店内坐下。那也是一家茶记，当时没有客人。这儿该不是同一个老板的吧？（用外卖餐具，该是避免要行家额外处理，用完丢便是了。）食肆爆满、要到阁楼或旁边楼上舖的 "flow out" 盛况，我以前也试过；但到竞争对手的地方，真的是第一次！
在进来前已点好食物，而坐下不久，餐饮奶茶先到。色泽是饱满的啡，够精神；香则欠奉。一入口，算滑身，明显喝到一种茶叶的涩味。那味道很熟悉：以前茶餐厅供应的清茶，就是用这茶叶冲出来的，虽然不收费（斋坐例外），但仍比现在的有诚意得多。（现在当然不是没有 - 在某电视台的职员食堂内，有中西茶胆供员工免费斟用，其西茶就是这味。）
奶茶以玻璃杯盛载，而非红白的淡奶品牌瓦杯。想到这里，我倒有点不吐不快。最近跟住家附近的茶餐厅东主聊天，说到他们奶茶今不如昔。他诉苦说，「颜色」牌淡奶近期加价厉害，「成廿蚊罐！」（我心想，有冇咁夸张呀？到超市看了一下，即使「花朵」牌的淡奶，也不过是十一、二蚊。）成本高昂，只有以植脂淡奶代替，却牺牲了味道。难道这就是Marketing之害？Brand owner力谷某一只牌子，更将它跟pro划上等号；市场「大一统」，个个都说唔用「颜色」牌冲嘅唔好饮，于是大家冲出来的奶茶，味道都差不多了；之后更肆意加价！那不是垄断是甚么？？更糟的是，原本茶记便是各师各法，如今这么一搞，把各自的特色都抹煞掉了。「连锁化」的奶茶，您要喝吗？还是不要发牢骚，反正墨鱼饼饭上桌了。五、六吋直径的一块，大半吋厚；加上旁边一只半生熟蛋，与其下约一饭碗多一点的饭。看到坐在对面的女生，二话不说就把店方提供的豉油，哗啦哗啦地加在墨鱼饼饭上；试了味还不够，又「丧加」了几遍，直到整碟都是豉油。我才不要；我要吃清楚这材料的味道，啥也不加。只下了些少豉油在饭面。
先把墨鱼饼用筷子切开两边，仔细端详。里面是一粒一粒的墨鱼肉，混了甘荀粒和另一些黄色的材料，却吃不出是甚么。一吃，十分鲜味，也相当弹牙；相信是用墨鱼肉打成胶所做出来的口感效果。（反而甘荀的甜味并不明显。）味道很纯粹，该没有混其他肉类。那贵，自然很有道理：墨鱼这食材不便宜，以真材实料制成的，不怕不好吃。这又是个简单的道理，偏偏不是每家都切实奉行。试问有哪家足料制作的食肆（即使要卖贵一点以收回成本），得不到食客的欣赏与支持，最后要黯然关门的？吃饱离开，看到店员在洗刷茶档。还是忍不住要问问，为什么咁好人，愿意把地方借给隔壁的行家？「哦，我哋今日休息，冇所谓啦。」咁都系啫，他们实在没有这义务。有这样的好邻居，夫复何求？＜神厨馆＞该好好感恩。
题外话/补充资料：
这在旁边的食肆，在海景街42号，叫＜[b]为食林[/b]＞；您不会在地图找到她，因为连一篇有关她的食评也没有。下次去＜神厨馆＞朝圣，您会否也顺道去感谢一下她，甚至买杯饮品以表支持？
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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