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2014-09-01
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小弟日前出席了一个生力啤酒与日本海产的推广活动，原来还有高贵性感女神高海宁同台食饭，实在兴奋。早已知道酒楼以卡通动物造型的点心驰名，但是不知道有那么多款式，这天酒楼晒冷式地陈列了数十款不同造型的点心，已使众人惊叹，谁知经理说，这里陈列的不出总款式十份之一，哗！点心师傅，佩服你！大家还可以先试试三款点心，蟹将军，其实是炸粉果，点心师傅匠心独运，以剪刀将粉果细心地剪出蟹爪，造型维肖维妙，粉果皮炸得香脆，馅料丰富，有海鲜粒和蟹肉，很好味。小飞象，是以煎堆皮包著叉烧粒及秘制烧汁酱，以牛耳酥做耳朵，以饼干条做象牙，香脆松化，惹味，外形方面，有些偏差，若不说是小飞象，我会以为是水牛。得意开心鸭，是蒸的包点，颜色和造型都很好，样子可爱，深得同台美少女心，纷纷被带回家。而今次活动主要介绍日本筑地直送鲜活海产，有响螺，象拔蚌，帆立贝，日本蚝，白虾等，还有集团的招牌菜，石头鱼和脆皮鸭，爱吃海鲜的我，加上一杯冰冻生力，吃得很满足。黑松露酱炒北海道响螺，来自水质优良的北海道响螺，肉质非常鲜嫩，切薄片后轻炒，加入黑 松露酱以增加香味，芳香扑鼻，与甜美的响螺片很合拍，滋味十足。香炒日本象拔蚌，味道鲜甜的象拔蚌，切
早已知道酒楼以卡通动物造型的点心驰名，但是不知道有那么多款式，这天酒楼晒冷式地陈列了数十款不同造型的点心，已使众人惊叹，谁知经理说，这里陈列的不出总款式十份之一，哗！点心师傅，佩服你！
大家还可以先试试三款点心，蟹将军，其实是炸粉果，点心师傅匠心独运，以剪刀将粉果细心地剪出蟹爪，造型维肖维妙，粉果皮炸得香脆，馅料丰富，有海鲜粒和蟹肉，很好味。小飞象，是以煎堆皮包著叉烧粒及秘制烧汁酱，以牛耳酥做耳朵，以饼干条做象牙，香脆松化，惹味，外形方面，有些偏差，若不说是小飞象，我会以为是水牛。
得意开心鸭，是蒸的包点，颜色和造型都很好，样子可爱，深得同台美少女心，纷纷被带回家。
而今次活动主要介绍日本筑地直送鲜活海产，有响螺，象拔蚌，帆立贝，日本蚝，白虾等，还有集团的招牌菜，石头鱼和脆皮鸭，爱吃海鲜的我，加上一杯冰冻生力，吃得很满足。
黑松露酱炒北海道响螺，来自水质优良的北海道响螺，肉质非常鲜嫩，切薄片后轻炒，加入黑 松露酱以增加香味，芳香扑鼻，与甜美的响螺片很合拍，滋味十足。
香炒日本象拔蚌，味道鲜甜的象拔蚌，切并切十字花，以增加口感，爽脆，滋补，配长青豆为酒席中少见，但我喜欢。
洋葱煎北海道帆立贝，大大粒的帆立贝，圆润肉厚，以洋葱粒同炒，口感充实、弹牙，味道甜美，炒香的洋葱粒香气四溢，若𪷽些白酒会更好味。
荷香蒸日本蚝，用了岩手县之巨蚝，放大蒸笼内，盖以荷叶，蚝壳有手掌般长，掀开蚝壳，蚝肉很肥美，少说也有四吋长，先喝掉蚝壳内的蚝汁，相当甜美，蒸熟的蚝肉软滑温香，入口如吃脂膏，喝一口啤酒，与蚝的鲜味混和，美味得真不知人间何世！
酒酿脆皮鸭，是一道得奖名菜，以桂花陈酒，蜜糖水先腌后烤，鸭皮香脆如薯片，而肉质仍保持香嫩细致，蘸点酒酿桂花酱吃，增清香，减油腻，较配梅子酱可口清逸。
白汤石头鱼，这个汤风行了25年，先将石头鱼轻炸至外脆内嫩，加入冬笋，蒜子，木耳和浓鸡汤，煮成奶黄色的石头鱼汤，伴以小棠菜，味道鲜甜如琼浆，最特点是喝后不口干，无味精！
富山县椒盐白虾，来自富山县的白虾，脆炸，上椒盐，极之香口，伴以炸豆腐粒，同样惹味，又是配口啤酒的好时机。
砂锅叉烧炒饭，以靓叉烧切粒，加洋葱粒，虾仁，菜心粒，蛋浆，炒好的叉烧饭，颜色金黄，干身，够香，以砂锅盛载，存热存香，卖相亦好。
感谢各公关大员的邀请，食物普遍有水准，无论质料和厨艺俱佳，配口清淡生力，确是人生一大享受。
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