影片
更多
2018-10-05
380 浏览
自从小米接受咖哩后，就开始让其尝试其他辣的食物。自己嗜辣，也要小米嗜辣，这就是＜口味可以遗传给下一代＞。今天就选择重庆火锅，作为小米的麻辣第一课。个人觉得：这种有层次的辣，跟印度咖哩不相伯仲。而这家重庆火锅，可以得到＜舌尖上的中国＞青睐，应该大有来头。 就座后，让小米选择其中一款锅底，自己首选麻辣，再配不同火锅料。然后就要调配酱料：麻油，醋，葱和蒜。山珍菌汤锅配普通辣汤 点鸳鸯锅，可自由配搭辣和不辣。 小米选择山珍菌汤锅，自己却喜欢麻辣汤底。网上的麻辣汤底图片，大都是鲜红一片。不过未知小米是否接受麻辣，所以点了普通辣。 虽然这个是普通辣，也能体会四川重庆火锅的麻辣鲜香。内里有青花椒，红花椒，胡椒，辣椒，虎椒，姜葱蒜，保证香、浓厚，就连鼻子也感到那风味。 在汤底还未煮滚之前，先要戴上专用围裙。各火锅料呈上之时，刚好红白火锅就变得热辣辣！美国安格斯优质肥牛红多白少，以肉质纤维较多，肉味较浓，是火锅店常见的美食。 晓宇嫩牛肉 使用特别腌料，把牛肉原本肉质纤维软化，令牛肉久煮而不老。滑牛肉的口感似曾相识，似香港点心蒸排骨质感，总之滑潺潺。大刀牛肝 鹅肝鸭肝猪膶常见，牛肝则少见，所以点
自己嗜辣，也要小米嗜辣，这就是＜口味可以遗传给下一代＞。
今天就选择重庆火锅，作为小米的麻辣第一课。
个人觉得：这种有层次的辣，跟印度咖哩不相伯仲。
而这家重庆火锅，可以得到＜舌尖上的中国＞青睐，应该大有来头。
就座后，让小米选择其中一款锅底，自己首选麻辣，再配不同火锅料。然后就要调配酱料：麻油，醋，葱和蒜。
山珍菌汤锅配普通辣汤 点鸳鸯锅，可自由配搭辣和不辣。
小米选择山珍菌汤锅，自己却喜欢麻辣汤底。
网上的麻辣汤底图片，大都是鲜红一片。
不过未知小米是否接受麻辣，所以点了普通辣。
虽然这个是普通辣，也能体会四川重庆火锅的麻辣鲜香。内里有青花椒，红花椒，胡椒，辣椒，虎椒，姜葱蒜，保证香、浓厚，就连鼻子也感到那风味。
在汤底还未煮滚之前，先要戴上专用围裙。
各火锅料呈上之时，刚好红白火锅就变得热辣辣！
美国安格斯优质肥牛
15 浏览
0 赞好
0 留言
红多白少，以肉质纤维较多，肉味较浓，是火锅店常见的美食。
晓宇嫩牛肉
11 浏览
0 赞好
0 留言
晓宇嫩牛肉
15 浏览
0 赞好
0 留言
使用特别腌料，把牛肉原本肉质纤维软化，令牛肉久煮而不老。
滑牛肉的口感似曾相识，似香港点心蒸排骨质感，总之滑潺潺。
大刀牛肝
21 浏览
0 赞好
0 留言
大刀牛肝
19 浏览
0 赞好
0 留言
鹅肝鸭肝猪膶常见，牛肝则少见，所以点这款。
牛肝上有一粒蛋，配一碟辣椒粉。
先尝试一片不沾蛋液的牛肝，看看原味如何。
大刀牛肝
11 浏览
0 赞好
0 留言
然后把蛋液跟所有牛肝拌匀，再下锅。
蛋液优点＝在牛肝表面形成一层保护膜，表面滑滑，但中间牛肝的味道和质感都是一样的。
大刀牛肝
25 浏览
0 赞好
0 留言
苦辣就是为了衬托牛肝的甘味！！
职员温馨提示：辣椒粉很辣，沾少量就足够了。
真系好辣，十分辣。
幸好每位客人奉送一碗雪耳糖水。在劲辣之时，尝一口雪耳糖水，就可以解辣了。
甜能解辣！
现炸豆皮
42 浏览
0 赞好
0 留言
现炸豆皮
14 浏览
0 赞好
0 留言
即是超大块的炸腐竹。
因为现炸豆皮比较硬身，要花多点时间才让其变软。
豆皮质感很实在，焯过后，也要多咀嚼几次。
晓宇苕粉＝四川／重庆圆身薯粉的宽条版本。煮熟后都变为半透明啫喱状，口感一样滑滑。
把麻辣汤底混入自行调配的酱料，拌苕粉最美味。
红糖糍粑
76 浏览
0 赞好
0 留言
红糖糍粑
37 浏览
0 赞好
0 留言
那些年，在丽江古城的小店尝过糍粑，仍记得糍粑那硬身的口感，需要咀嚼多次，真系咬到牙都软。
小米满心欢喜，当作甜品。
可是小米跟自己一样，都不喜欢硬的食物。
既然糍粑都是由糯米制成的，即是糯米糍，汤年糕，麻糬的亲戚，就把几条糍粑放在锅内＜慢慢煮＞，用热力使其变软。
红糖糍粑
31 浏览
0 赞好
0 留言
其实在火锅期间，已经把白色的山珍菌汤锅变成红色的麻辣山珍菌汤锅了。
即是二边都是辣的。
红糖糍粑
44 浏览
0 赞好
0 留言
红糖糍粑
39 浏览
0 赞好
0 留言
再放回碟子上，沾满红糖。
现在软棉棉的糍粑＝ 刚烤好的Pizza表面可拉丝的芝士
糍粑同时有著＜糯米的米香，口感软棉棉，火锅的麻辣，衬托红糖的甜，＞，对比原来那八件长条形的硬身糍粑，自己比较喜欢自行在锅中加热变软的＜香软粘糯，甜中带辣＞糍粑。
就连小米都赞好味道。
原来只要发挥小宇宙，真系无野无可能。
张贴
