拉麵台風 (已搬遷) 新店位置

难得来到荃湾区, 实在要专程来到拉面台风, 看看这家长期跻身 OpenRice 十大的食店有甚么本领。星期六下午约三时来到, 刚好不用排队, 感恩！点选了鱼介猪骨汤拉面 ($78), 看起来卖相不俗, 亮点却是于日式拉面中较为罕见的生菜。这里的猪骨汤没有平日常见的奶白色, 有一层颇厚的油层, 看起来颇为油腻。喝一口, 发觉完全没有预期中的咸味, 换来的却是微甜的味道, 质感非常厚身, 可能因此而减少了如卖相般的油腻感。鱼粉是另外放到一片大紫菜上, 不像一般店子般一早混到汤内, 顾客可以随个人喜好而加入不同份量的鱼粉到汤内, 品尝不同层次的味道, 是个体贴的安排。加入了鱼粉后的猪骨汤, 味道大为提升, 或许是这里的猪骨汤本身味道较清淡的关系, 鱼介在这里发挥了极大作用。这里的溏心蛋也做得很好, 随每碗拉面附送半只, 不用额外点选, 看看卖相便知是上佳质素了。