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2021-08-29
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嚟柴湾体育馆打羽毛球，做完运动又系时候去开餐。唔想行太远，提议不如出去柴湾道附近逛逛。喺金源洋楼地下见到呢间「冠华冰厅•阿爷烧鹅」，门面光猛开扬，橱窗内挂满了刚烤好的各式烧味，卖相吸引。睇咗餐牌，除了茶记嘅经典焗饭、镬气炒粉面、小食及三文治等之外，仲有好多款阿爷嘅招牌烧味，堂食或外卖，斩料加𩠌都得。点咗阿爷烧鹅乳猪鹅油捞面 ($95) 同 常餐 ($48) 各一，跟餐配即磨咖啡或茶，如果想转热嘅特饮，则须另 +$5。鹅油捞面率先送上，哗！竟然畀咗只鹅髀，实在太好运啦，随餐还附有一小碗上汤。烧鹅新鲜出炉，鹅皮赤红亮泽，皮下没有厚厚的肥膏。鹅肉嫩滑富肉汁，入口带淡淡烟熏香，蘸少许酸梅酱一起吃，更添滋味。旁边嘅乳猪亦好有水准，外皮烧成亮丽嘅褐红色，咬下松化脆口，肉味咸淡适中。鹅油面更是一绝，一放上台已经闻到阵阵油香，非常诱人。面身爽滑得嚟又有咬口，配合黑酱油，色、香、味俱全，超惹味。至于另一客常餐就拣咗：阿爷叉烧、熟蛋 + 鲜牛油厚多士配意粉。叉烧选用了梅头肉，肉质很不错，入口够松软，鲜红带光泽，肥瘦比例亦恰到好处，食落有麦芽香。意粉弹牙有嚼劲，汤底微咸够味。平时食早餐或常餐，多数会拣炒滑蛋
喺金源洋楼地下见到呢间「冠华冰厅•阿爷烧鹅」，门面光猛开扬，橱窗内挂满了刚烤好的各式烧味，卖相吸引。
睇咗餐牌，除了茶记嘅经典焗饭、镬气炒粉面、小食及三文治等之外，仲有好多款阿爷嘅招牌烧味，堂食或外卖，斩料加𩠌都得。
点咗阿爷烧鹅乳猪鹅油捞面 ($95) 同 常餐 ($48) 各一，跟餐配即磨咖啡或茶，如果想转热嘅特饮，则须另 +$5。
鹅油捞面率先送上，哗！竟然畀咗只鹅髀，实在太好运啦，随餐还附有一小碗上汤。烧鹅新鲜出炉，鹅皮赤红亮泽，皮下没有厚厚的肥膏。鹅肉嫩滑富肉汁，入口带淡淡烟熏香，蘸少许酸梅酱一起吃，更添滋味。
旁边嘅乳猪亦好有水准，外皮烧成亮丽嘅褐红色，咬下松化脆口，肉味咸淡适中。鹅油面更是一绝，一放上台已经闻到阵阵油香，非常诱人。面身爽滑得嚟又有咬口，配合黑酱油，色、香、味俱全，超惹味。
至于另一客常餐就拣咗：阿爷叉烧、熟蛋 + 鲜牛油厚多士配意粉。叉烧选用了梅头肉，肉质很不错，入口够松软，鲜红带光泽，肥瘦比例亦恰到好处，食落有麦芽香。意粉弹牙有嚼劲，汤底微咸够味。
平时食早餐或常餐，多数会拣炒滑蛋 or 太阳蛋，今次就试下煎熟蛋。鸡蛋两面都煎至金黄，蛋黄已完全凝固，但吃起来仍带点湿润柔软，蛋香满溢。面包烘得外脆内软，入口暖笠笠，涂上牛油，富香气又不会有膻味！
食完再叹埋杯热奶茶同柚子蜜 (+$5)，好满足。今次虽然只系点咗两个餐，但都食得好满意，尤其系鹅油面，吃起来又滑又富面香， 配古法烧鹅，真系无得输。
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