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2015-12-11
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潮汕菜，是我喜欢的菜系之一。食缘所至，曾到潮洲尝过最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火锅、反沙芋......那美味真是教人难忘。在本地，尝潮洲菜并非难事，要讲究的可上潮州菜馆，要随性可到街头打冷店，不过吃的都是大路潮菜，惊喜不大。留意心夜来潮已有一段日子，除了人气使然外，菜式以地道小食为主，有别于一般潮菜的经营模式。早想跟老公同往，无奈走遍大中华的他总是对本地出品有偏见。一天经过旺角，晚餐茫无头绪，这家深夜来潮，又被我再提出了。其实，心潮来潮不是那种贵得咋舌的潮菜名馆，当寻常晚餐吃吃又何妨。往奥海城方向走去，经过旺角街市，来到一天桥底下，心夜来潮就在那桥底之下。门面小，室内食桌也少，几近零装潢。其实主食场在店外，一张张木椅木桌，吃的正是街边风味，加上天气凉凉的甚为舒服，因此食客们大都选室外的位子。餐牌是有点心思的，令「打冷」不再是老土事儿。图文并茂，对潮汕地道小食有详尽的解说，也让尝新的客人对潮汕菜多一份认知。菜式类别不算多，以潮汕小食为主打，但不少也是闻所未闻的，如小米饺、捻面猴、菜茶，带有话题性。生腌酱海鲜似乎也是店方得意之作，由常见的狮蚶、肉蟹，到冷门的濑尿虾、海胆都有供应，不过我可没胆
食缘所至，曾到潮洲尝过最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火锅、反沙芋......那美味真是教人难忘。
在本地，尝潮洲菜并非难事，要讲究的可上潮州菜馆，要随性可到街头打冷店，不过吃的都是大路潮菜，惊喜不大。
留意心夜来潮已有一段日子，除了人气使然外，菜式以地道小食为主，有别于一般潮菜的经营模式。
早想跟老公同往，无奈走遍大中华的他总是对本地出品有偏见。
一天经过旺角，晚餐茫无头绪，这家深夜来潮，又被我再提出了。
其实，心潮来潮不是那种贵得咋舌的潮菜名馆，当寻常晚餐吃吃又何妨。往奥海城方向走去，经过旺角街市，来到一天桥底下，心夜来潮就在那桥底之下。
门面小，室内食桌也少，几近零装潢。其实主食场在店外，一张张木椅木桌，吃的正是街边风味，加上天气凉凉的甚为舒服，因此食客们大都选室外的位子。
餐牌是有点心思的，令「打冷」不再是老土事儿。图文并茂，对潮汕地道小食有详尽的解说，也让尝新的客人对潮汕菜多一份认知。
菜式类别不算多，以潮汕小食为主打，但不少也是闻所未闻的，如小米饺、捻面猴、菜茶，带有话题性。生腌酱海鲜似乎也是店方得意之作，由常见的狮蚶、肉蟹，到冷门的濑尿虾、海胆都有供应，不过我可没胆量去试呢! 此外也有大路的菜式如砂锅粥、手打牛丸等。
看餐牌时，不难发现这儿的菜式份量偏少，不过大都是数十元有交易，食量大的不妨多点几道尝尝。
菜茶($32，小)先呷一口汤汁，充满海味和菜蔬的鲜甜，细看这菜汤材料复杂，有椰菜、菠菜、干鱿鱼、虾米、猪肉、、腊肠、粉丝、胡椒粒，加上肉汤烹煮，再撒上一把脆米，也难怪是一口鲜甜，泡了汤汁的脆米令菜汤味道更有层次，让我不期然想起儿时外婆的汤羹，感觉质朴而清新。
菜茶
$32
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正宗汕头手打牛肉丸($32)从汕头来的手打牛丸，老公先试试其弹性，果然是弹到跳起的，不过还是要尝过才知是龙与凤吧! 牛丸口感紥实，是手打的无疑，肉汁不算多，尚算鲜味。尝过地道的潮汕牛丸，最美味的能做到肉汁四溅、齿颊留香，这儿的牛丸在味道和口感方面仍有距离，但已是比一般来货牛丸的好。
正宗汕头手打牛肉丸
$32
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巨型脆香手打鱼蛋($32)巨型鱼蛋炸香后切件上桌，看上去更像泰式扎肉或普宁猪肉片。外皮炸得香脆，内里弹牙，虽然食味不俗，可是怎也尝不出鱼味来，感觉更像猪肉丸的味道。个人猜想，整颗巨型「鱼蛋」以猪肉打成，裹在外层的则是鱼肉，虽然如此，如不执着于「鱼蛋要有鱼味」，这不失为一道可口小吃。
巨型脆香手打鱼蛋
$32
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酱卤鸭($68)个人对这类酱腌肉类一向兴趣不大，因此几乎都是由老公包办，尝了一口，味道偏咸，有浓浓的卤水香气，适合送粥或拌饭来吃，单吃就过于重口味了，只可说不是我杯茶吧!
酱卤鸭
$68
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猪油渣炒菜心($38)
一块小小的油渣，便是我选它的理由。猪油渣原是下栏之物，以猪油渣炒菜心，古老当时兴，整件事就变得很潮。喜欢猪油渣那香脆酥软的食感，以猪油同炒的平凡菜心也顿时变得油润可口起来。
猪油渣炒菜心
$38
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潮汕砂锅粥($160)老公甚爱吃潮汕砂锅粥，在本地要尝到地道的砂锅粥也不是易事。
价钱丰俭由人，视乎你选那款海鲜作底，小窝$150起，大窝$188起。
选了羔蟹(小，$130)和干瑶柱($40)，生米煮成的粥底，因此等候需时。
潮汕砂锅粥
$160
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砂锅上桌了，整锅噗吱噗吱的冒着烟，粥底有一定稠度，米粒煮得开花，难得的是粥并没有黏底，该是在熬煮的过程中不断搞拌的成果。以原只羔蟹加上瑶柱熬成，可惜的是羔蟹不是鲜货。虽然如此，那鲜味和甜香仍是充份融入粥底里，和着米香，再撒点莞茜提香，入口绵滑顺喉，每口粥糜都鲜甜得很。虽有不足，仍已是水准之上。
论正宗，这心夜来潮自是不能与潮洲菜馆相提并论。不过像菜茶一类的地道小食确是难得一尝，是吃潮菜的另类选择。
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