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2019-01-19
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有日与爸妈闲谈是发现原来两老一直未有试过Omakase ，所以与他们去试一试。上openrice找了间小店，价钱比一般的Omakase便宜，正好当作是入门式的尝试。价钱有不同选择，这次试了个$650的厨师发办。厨师发办（$650）首先是前菜3味河虾经脆炸，咸香而唔油腻。青瓜海藻🥒，酸酸地够清爽，正好清清口腔。海胆豆腐旁边加上三文鱼籽，味道鲜甜嫰滑，海胆味突出。萝卜沙律萝卜切成薄片，加入木鱼丝，辣炸蒜以及胡麻酱，清爽开胃🌿。广岛蚝滑溜又creamy，蚝味重而不腥🌊，每只的体积都很大，很好吃😋！第一道刺身是北海道水八爪鱼八爪鱼厚身🐙，入口柔软顺滑，上面加柚子粉，增添柚子香味，旁边还有八爪鱼咀，爽口好吃。然后的3道刺身，金线鲷、寒𫚕鱼、鲭鱼，3款鱼肉都肥美柔软，质素不错。食完后随即再上3款刺身。火烧竹䇲鱼，鱼肉油润，鱼皮烧过后逼出鱼油香。海胆鱿鱼卷，紫苏叶香海胆creamy而鱿鱼爽口。大拖罗，经6日熟成，油花充足，不会太腻。白面豉烧茄子🍆烧过后表面焦香，软绵的茄子配上白面豉，甜甜咸咸，颇惹味。吞拿鱼他他多士油润的吞拿鱼蓉配上烘脆的多士🍞，口感很好，亮点是加上三文鱼籽，咸鲜味令整道菜式更加提升
价钱有不同选择，这次试了个$650的厨师发办。
厨师发办（$650）
首先是前菜3味
河虾经脆炸，咸香而唔油腻。
青瓜海藻🥒，酸酸地够清爽，正好清清口腔。
海胆豆腐旁边加上三文鱼籽，味道鲜甜嫰滑，海胆味突出。
萝卜沙律
萝卜切成薄片，加入木鱼丝，辣炸蒜以及胡麻酱，清爽开胃🌿。
广岛蚝滑溜又creamy，蚝味重而不腥🌊，每只的体积都很大，很好吃😋！
第一道刺身是北海道水八爪鱼
八爪鱼厚身🐙，入口柔软顺滑，上面加柚子粉，增添柚子香味，旁边还有八爪鱼咀，爽口好吃。
然后的3道刺身，金线鲷、寒𫚕鱼、鲭鱼，3款鱼肉都肥美柔软，质素不错。
食完后随即再上3款刺身。
火烧竹䇲鱼，鱼肉油润，鱼皮烧过后逼出鱼油香。
海胆鱿鱼卷，紫苏叶香海胆creamy而鱿鱼爽口。
大拖罗，经6日熟成，油花充足，不会太腻。
白面豉烧茄子🍆
烧过后表面焦香，软绵的茄子配上白面豉，甜甜咸咸，颇惹味。
吞拿鱼他他多士
油润的吞拿鱼蓉配上烘脆的多士🍞，口感很好，亮点是加上三文鱼籽，咸鲜味令整道菜式更加提升。
慢煮牛肋骨
牛肉份量不少🐃，厨师说是经9小时慢煮👨🏻🍳，肉香又不失口感。薯蓉软滑🥔，有粒粒口感，味道清新好不错👍🏻。
最后奉上3款甜品有，份量虽少，但每款都很好吃。
豆腐雪糕，微甜清爽，可以为这顿饭清清口腔。
柚子cheesecake，口感软滑，浓郁的柚子香十分突出。
焙茶cheesecake ，蛋糕同样滑溜，较实身，焙茶香而浓郁，好好吃！
这次的厨师发辨与以往食过的好不同，没有出现任何一款寿司🍣，换上的是厨师精心安排的菜式👨🏻🍳，$650以厨师发辨而言不算昂贵，但鱼生和菜式质素仍然不错，是另类是Omakase 体验。
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