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2014-07-13
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在大红袍的火锅夜真的超级饱足，除了饱吃打边炉美食，还有arome x Miffy蛋糕、美心两款奶黄月饼，以及Dalloyau的甜品。是的，久闻Dalloyau大名，甜魔妈妈想试已久，就在七月寿星局买来与大家共享了～ 不过有点失望。先讲店面，位于海港城海洋中心4楼 (前身是Spasso) 的它，特高的门面以金色衬上大理石，高贵而不落俗套，的确很能彰显其具300多年历史的巴黎名店气派。一进店，首先见到一排缤纷琳瑯的Macaron柜。饼柜那流线形的设计，以及高雅整齐的程度，不难令人误以为是珠宝柜呢！而另一边就是果酱产品，又是十分的精美。来到是日的目标甜品柜，可能是平日吧，摆出来的饼数不是太多，没有看照片的一整排甜品墟冚，还幸是款式尚算齐全。这些如珠如宝的甜品，定价当然不便宜，外卖也要$48-58件，堂食就更加贵。其实听食友的介绍后，一早有心理准备不会很值，纯以见识一下的心理，点下五款来。不过要赞这里的包装真的超美，除了精美绝仑的熨金饼盒，还附上同款的外卖大纸袋，只是白痴的我竟然忘了拍下来，真失策。另外这里的服务也很好，当妈妈行至店内的朱古力柜，主动的送上一粒LADY GREY朱古力！软心朱古
先讲店面，位于海港城海洋中心4楼 (前身是Spasso) 的它，特高的门面以金色衬上大理石，高贵而不落俗套，的确很能彰显其具300多年历史的巴黎名店气派。
一进店，首先见到一排缤纷琳瑯的Macaron柜。饼柜那流线形的设计，以及高雅整齐的程度，不难令人误以为是珠宝柜呢！而另一边就是果酱产品，又是十分的精美。
来到是日的目标甜品柜，可能是平日吧，摆出来的饼数不是太多，没有看照片的一整排甜品墟冚，还幸是款式尚算齐全。
这些如珠如宝的甜品，定价当然不便宜，外卖也要$48-58件，堂食就更加贵。其实听食友的介绍后，一早有心理准备不会很值，纯以见识一下的心理，点下五款来。
不过要赞这里的包装真的超美，除了精美绝仑的熨金饼盒，还附上同款的外卖大纸袋，只是白痴的我竟然忘了拍下来，真失策。另外这里的服务也很好，当妈妈行至店内的朱古力柜，主动的送上一粒LADY GREY朱古力！软心朱古力有阵幽幽的伯爵茶香气，不过讲到味道及醇厚感，则与另一巴黎老牌名牌---La Maison du Chocolat相差挺远。
甜魔妈妈要求店员将每件西饼贴上胶纸，以免移位，因此五件甜品在抵达大红袍后仍然完好无缺。
首先试押上店名的DALLOYAU --- Almond meringue, praline cream, crushed caramelized hazelnut ($52)，是由杏仁蛋白霜、果仁糖忌廉及碎榛蓉组成的甜品，成品除了质感较为轻柔、外层的碎榛颇有口感，此外真是太没特点了。竟然让它负上店名，真是令人摸不著头脑的决定！由于这里甜饼份量会比一般饼店大一些，好不容易才吃完。
再试SAINT-HONORÉ CHANTILLY --- Caramelized choux patisserie on sweet dough, chiboust cream and vanilla chantilly($48)，这件就比较有吃头，一来香港可以零售吃到的只有这里 (Fine Foods的出品很不错，但要原个买，而且挺贵)，二来它的味面层的奶油香滑轻柔，富有奶香而完全不腻，在脆泡芙上球中又有香脆的焦糖及法式布丁夹心，口感挺丰富。是继Opera以外另一推介甜品。
然后这款DÉLICE DU CHEF --- Almond genoise, raspberry compote supreme vanilla mousse, fresh raspberries ($58) 完全是得个样！红艳艳的美丽外表下，外层的蛋糕干得可以！唯一吸引是面层的红莓十分新鲜，而且硕大饱满而清甜，令人有冲动吃完红莓就放弃。
来到全店最有名的OPÉRA --- Coffee jonconde sponge, coffee cream, 70% chocolate ganache, chocolate glaza ($58)，就真心好吃，水准冠绝全港。其实讲层次、讲湿润度，不少的店子都做得不错，但这里赢的是咖啡忌廉够厚，因此香醇的咖啡味非常突出，同时余韵更悠长迷人，的确值得推介。
最后TARTELETTE AU CITRON --- sweet dough, lemon curd, confit lemon zest ($48) 也其实没太特别，大家可以在星巴克以1/3价钱吃到差不多水准的货色。它其实胜在挞身饱满、柠檬夹心高企，与当年蜜月在巴黎见到的饼店出品相似，卖相及感情加了分！
今次见识过后，觉得除非大家是OPÉRA / 圣安娜的疯狂粉丝，否则Dalloyau大多数甜品水准均未能值回票价 (笑脸也是给环境及服务!)。所以甜魔妈妈未必会刻意再访；不过用作送礼的话，仍可以考虑一下它家的Macarons，因为价位较合理，而且包装实在精美！
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