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2020-04-25
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单睇标题，一定以为乱噏一通，睇完整篇食评就知道言出有因。晚上的尖沙咀，又要揾饭食。一路走一路走，不知不觉走到去 K11 附近，决定就在商场里揾间餐厅食饭。水牌内见到「幸福鸟」，名字很特别，而且又是食日式串烧；啱口味，就拣这间。配合餐厅名字「幸福」，门面刻意模仿日本的神社进行设计：门口旁边的迷你版「手水社」、玻璃外墙上的木制「绘马」。翻查一下 OpenRice 上的资料，原来餐厅去年开业初期，门面并没有挂上任何「绘马」，只在餐厅内设有一堵祈福墙供客人挂「绘马」；后来挂上「绘马」的客人越来越多，将餐厅外墙也占据了。细心察看，不少许愿都关系到去年由反对修订逃犯条例衍生的反政府示威，究竟香港人的内部矛盾何时才可以消除？靠门口位置设有一个串烧吧，再往内走就是座位区。一如其他餐厅的近期状况，客人唔算多。也因为客人唔多，才留意到墙上一张海报；原来餐厅又是某某饮食集团旗下，似乎要在香港真真正正独资经营一间个体户小餐厅，是一件很困难的事情？「鸟」在日文解作「鸡」，日本最常见的鸡料理，首推「焼き鸟」，即「鸡串烧」。九州博多地区将「焼き鸟」进一步拓阔成为「串焼き」，运用了更多食材，吸引更多客人。所以，从餐厅
配合餐厅名字「幸福」，门面刻意模仿日本的神社进行设计：门口旁边的迷你版「手水社」、玻璃外墙上的木制「绘马」。翻查一下 OpenRice 上的资料，原来餐厅去年开业初期，门面并没有挂上任何「绘马」，只在餐厅内设有一堵祈福墙供客人挂「绘马」；后来挂上「绘马」的客人越来越多，将餐厅外墙也占据了。细心察看，不少许愿都关系到去年由反对修订逃犯条例衍生的反政府示威，究竟香港人的内部矛盾何时才可以消除？
靠门口位置设有一个串烧吧，再往内走就是座位区。一如其他餐厅的近期状况，客人唔算多。也因为客人唔多，才留意到墙上一张海报；原来餐厅又是某某饮食集团旗下，似乎要在香港真真正正独资经营一间个体户小餐厅，是一件很困难的事情？
「鸟」在日文解作「鸡」，日本最常见的鸡料理，首推「焼き鸟」，即「鸡串烧」。九州博多地区将「焼き鸟」进一步拓阔成为「串焼き」，运用了更多食材，吸引更多客人。所以，从餐厅名字已见端倪，「幸福鸟」就是一间日式串烧餐厅。
打开餐牌，前面几页是各款串烧，可以随便落单，但餐牌上的佐酒小食及其他和食就统统暂停供应。原来，除了开放式串烧吧之外，熟食厨房内一个员工都没有；原因当然是近月生意大幅减少，餐厅要降低成本。
餐厅主打的鸡串烧料理全部使用日本进口华味鸟，根据笔者所知，日本九州博多地区有一间驰名鸡肉汤锅料理专门店「华味鸟」（注：笔者曾经光顾，非常好味！），就是采用了老板自家农场培养的鸡种华味鸟；莫非「幸福鸟」就是从九州进口同一品种的鸡食材？
原本想叫一客华味鸟鸡盛合（6 本），但全部是指定款式、不能选择，当中包括一串鸡肾及一串鸡心，唔啱食，只好放弃。之后想单点鸡肝，又沽清。好彩其他串烧仍然有得供应。华味鸟鸡脾肉（$35）有四款口味选择：盐烧、汁烧、紫苏梅酱及山葵，拣了最传统、兼最能够保持原汁原味的盐烧。第一轮串烧连同鸡皮（$28）及鸡软骨（$28）一齐送上。虽然并非明火炭烧，少了炭香；但餐厅采用串烧专用高温电炉，仍然能够做到表面焦香效果。单从外观，很难区别鸡皮及鸡软骨；鸡脾肉的卖相也不好，一块大、一块细。味道方面有点失望，鸡皮串得太紧贴，每块只是部分香脆、但部份就仍然腍滑，未能做到整块香口的鸡皮。鸡软骨较为好食，香口、爽脆。鸡脾肉也稍为失望，肉质虽然弹牙、有鸡味，但有点干硬、欠缺了嫰滑。
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蒜香粟米（$58）及烧饭团（$38）烧烤得几好，尤其是粟米，有少许烧焦之余，每粒粟米仍然爽甜。
蒜香粟米
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