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2012-04-17
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椰林阁初开业时西餐的水准是颇佳的，是抵食又好味。 还记得当天的椰林阁，卖一客炸软壳蟹拼肉眼牛扒餐才叫价80 多元，真的平、靓、正。 那时候的肉眼牛扒还真的落本，厚身、肉味浓郁，而软壳蟹又香、酥、脆。 时移世易，食肆每每扩充都是新的危机，食物质数下降，原料和物价的供应量和价钱等，要考虑的东西又多了。 还遇著经济环境不畅旺，压力又会爆煲。 真是一行难做的生意呀。 不要说连锁店，就连要认师傅来吃的食肆，一开分店，食物都再没有保证。 添好运如是，阿鸿小吃又是，椰林阁更是。 已经好一段时间椰林阁不再抵食，而且质数下降。 今天因为开会需要到椰林阁聚餐，当然午餐又是甚么甚么配搭的什扒为多。 算了，我还是要保守一点，吃它们的咖喱鸡。 朋友上桌的什扒样衰得很，见我的咖喱鸡便说：「他错了，应该跟我。」可想而知卖相之差令食客有点反感呢。 咖喱有什么好？ 因为他们的咖喱是工场货，在分店再行稀释烹调，所以味道是不能太过分的差。 所以无论咖喱是配鸡，是牛，还是猪都还是可以的。 它们的咖喱贴近印尼咖喱的味道但不太辣便是了。 他们用上不同的香料，加入柠檬叶，还有大量椰汁制成，所以香滑有了。 味道方面一定略咸，但咖喱味
时移世易，食肆每每扩充都是新的危机，食物质数下降，原料和物价的供应量和价钱等，要考虑的东西又多了。 还遇著经济环境不畅旺，压力又会爆煲。 真是一行难做的生意呀。 不要说连锁店，就连要认师傅来吃的食肆，一开分店，食物都再没有保证。 添好运如是，阿鸿小吃又是，椰林阁更是。
已经好一段时间椰林阁不再抵食，而且质数下降。 今天因为开会需要到椰林阁聚餐，当然午餐又是甚么甚么配搭的什扒为多。 算了，我还是要保守一点，吃它们的咖喱鸡。
朋友上桌的什扒样衰得很，见我的咖喱鸡便说：「他错了，应该跟我。」可想而知卖相之差令食客有点反感呢。 咖喱有什么好？ 因为他们的咖喱是工场货，在分店再行稀释烹调，所以味道是不能太过分的差。 所以无论咖喱是配鸡，是牛，还是猪都还是可以的。 它们的咖喱贴近印尼咖喱的味道但不太辣便是了。 他们用上不同的香料，加入柠檬叶，还有大量椰汁制成，所以香滑有了。 味道方面一定略咸，但咖喱味浓，是难以吃得出过咸的。
今天的咖喱配搭了鸡件，咖喱将雪味辟去了，鸡件是连骨的，有骨落地的感觉较好。 说实的，很多泰式食肆的咖喱鸡用上了去骨的小鸡肉，感觉不似在吃咖喱鸡，情愿将之变成咖喱鸡扒算了。(当然它们的分量连一块鸡扒都没有呢！) 所以，令天的咖喱鸡饭还是满意的。
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