永華麵家 (已結業)

每次外游回港，就好怪住香港云吞面，圣诞节欧游返嚟，一直试过几家老牌云呑面，都感遗憾，不是面身，就是汤底出问题。终于今天经过永华，毫不犹豫一个箭步入去小店，7点满座，食客好识做，等了3分钟就有人起身，装修就十年如一日，仲算干净丶招呼合乎面店水准。目标清晰，只点一碗云吞面，吃了腌萝白，一阵，一碗正宗「面冚云吞」送上，汤刚刚够浸到，面身保持爽有弹性，毫无碱水味，五粒「一口」云吞，猪肉虾适中比例，至紧要有韮王、小小葱粒，带出香气！汤底有用大地鱼，加上店内写明用鲨鱼骨熬制，无味精口干之感，高水准，够正宗。