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2008-11-21
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对于云南米线，算不上是喜欢，或者是坊间出品的水准实在强差人意了吧﹖今天的到来，是因为女食友Maxine的来电，跟她想了又想最后也决定来这家颇受好评的餐厅。因晚上要加班一会，女友跟食友比自己早到达了。座无虚席的餐厅，热闹非常但也不算很嘈杂，感觉不错。跟食友研究了一会，点了几个小菜，也就开始今天的云南菜之旅....先来的是赠送的<<水晶皮冻>>，圆圆的它样子颇讨好，不过味道却比想像中淡了一点，口感带点烟韧。还好酱汁偏浓，不至于在味道上失衡。该不会跟是赠送而有关系吧﹖再来的<<蒜香骨>>，则要多费一点牙力来"处理"，味道上亦只是很一般......来到这里当然要一尝跟招牌同名的<<大救驾>>，炒蛋在上层而类似年糕的便作为主体，加入了一点点椰菜、咸肉便炒作一团。真的如古时坊间一样，在平民手中的就有一些简单的食材，别说是甚么中珍海味，连一点点的肉类也差不多完全欠奉。还好当时的平民运用了经历，用椰菜作为爽脆的口感、咸肉的香味在炒后不断散发﹔单是一点菜和那少得可怜的咸肉当然填不了肚子，所以便加上了年糕(饵块
今天的到来，是因为女食友Maxine的来电，跟她想了又想最后也决定来这家颇受好评的餐厅。因晚上要加班一会，女友跟食友比自己早到达了。座无虚席的餐厅，热闹非常但也不算很嘈杂，感觉不错。跟食友研究了一会，点了几个小菜，也就开始今天的云南菜之旅....
先来的是赠送的<<水晶皮冻>>，圆圆的它样子颇讨好，不过味道却比想像中淡了一点，口感带点烟韧。还好酱汁偏浓，不至于在味道上失衡。该不会跟是赠送而有关系吧﹖
再来的<<蒜香骨>>，则要多费一点牙力来"处理"，味道上亦只是很一般......
来到这里当然要一尝跟招牌同名的<<大救驾>>，炒蛋在上层而类似年糕的便作为主体，加入了一点点椰菜、咸肉便炒作一团。真的如古时坊间一样，在平民手中的就有一些简单的食材，别说是甚么中珍海味，连一点点的肉类也差不多完全欠奉。还好当时的平民运用了经历，用椰菜作为爽脆的口感、咸肉的香味在炒后不断散发﹔单是一点菜和那少得可怜的咸肉当然填不了肚子，所以便加上了年糕(饵块)来作饱肚之用。而在上层的蛋，在那时候来说该是最昂贵的材料了。这个小菜炒得香口，很有镬气。但是身在幸福的大众，又怎能被这平平的菜色而感动到呢﹖
下一个是我自己有点期待的<<羊乳饼>>，此饼绝无淀粉质全因是由羊奶而制成。在外煎得有点焦香，带有一点点羊奶该有的膻味。味道上就如牛奶般，带著颇著绩的奶香，口感上则有点似较干身的芝士。对这喜爱与否，真的要看你是否羊瘾﹔否则，将会有很大机会失望而回。
这里的另一个主打就是米线，我们要的<<黄鳝米线>>，鳝肉不爽而过腍，虽说煮至入味，但是全没口感。米线身滑带不弹牙，有点点腍的口感，感觉实在很一般......没有甚么特别可言....
接著来的<<香辣肉片>>，经炸后的它被洒上了一点点的辣椒粉，香脆而可口，适合拿来送粥等味道较淡的食物。
另一个主角<<三七气锅鸡>>，三七的意思是药材份量的比例﹔本来认为这个该不会差的炖汤，味道反而令人失望。汤味淡如加了大份的水，药材味道倒是有一点点，炖出来的汤味道该是清甜甘香，味道浓而不浊，可是这个气锅鸡却是完全相反.......
菜类食物，我们选了<<蒜辣炒芥兰>>，就是一道味道正常的炒菜~
套餐中的小食<<炸鸡翼>>，外层炸得金黄香脆，不过内里却有部份仍是生的。在通知了经理之后，她道歉了后再送了一碟<<炸饺子>>给我们。这些饺子味道正常，该有的韮菜香味和脆口的口感都是有的。
女食友在吃过后感到食物水准不算很突出，而我亦有同感。虽说不是难吃的食物，但是却跟美味这二字仍有一段颇长的距离。后来见女食友有点意犹未尽，便带了她去"鸭记"的感动云吞店，来个净云吞以解其不欢之感耶~
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