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2019-09-19
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很多人光顾前演员「邓一君」经营的食店「一君士多」，原因只会因为想重温「邓一君」跟「古天乐」扮演兄弟，演出著名消防员故事题材电视剧「烈火雄心」，反而忘记了「邓一君」真正代表作，其实是电影「记得香蕉成熟时」。话说很多八十后出生的人，都未必真正认识和观看过「记得香蕉成熟时」，我在十八年前参加大专联校合办的迎新营，聊天时曾经提及邓一君与大学生活有关系的电影作品「记得香蕉成熟时」，可惜当时其他大学的学生对此电影一无所知。由于我儿时曾经患病，被迫延迟了一年读书，加上中学曾经考公开试遇上挫折，被迫重读一年，所以比同年出生的人，迟了三年左右才能读大学，参加迎新营的时候，我跟其他参加迎新会的人变成相隔不同世代，出现世代隔膜。结果七九年出生的我在迎新营里面，说过自己曾经观看过「邓一君」当主角的电影作品「记得香蕉成熟时」，当时的八十后学生一听到「记得香蕉成熟时」，反应立刻彷佛如在梦中，只知道有「李丽珍」「记得蜜桃成熟时」，而不知道有「邓一君」「记得香蕉成熟时」。后来我知道已经息影离开娱乐圈的「邓一君」，终于选择开食店，在尖沙咀「堪富利士道」有分店的时候，我立刻赶来尖沙咀「一君士多」，希望还有机会看到「邓一君
话说很多八十后出生的人，都未必真正认识和观看过「记得香蕉成熟时」，我在十八年前参加大专联校合办的迎新营，聊天时曾经提及邓一君与大学生活有关系的电影作品「记得香蕉成熟时」，可惜当时其他大学的学生对此电影一无所知。
由于我儿时曾经患病，被迫延迟了一年读书，加上中学曾经考公开试遇上挫折，被迫重读一年，所以比同年出生的人，迟了三年左右才能读大学，参加迎新营的时候，我跟其他参加迎新会的人变成相隔不同世代，出现世代隔膜。
结果七九年出生的我在迎新营里面，说过自己曾经观看过「邓一君」当主角的电影作品「记得香蕉成熟时」，当时的八十后学生一听到「记得香蕉成熟时」，反应立刻彷佛如在梦中，只知道有「李丽珍」「记得蜜桃成熟时」，而不知道有「邓一君」「记得香蕉成熟时」。
后来我知道已经息影离开娱乐圈的「邓一君」，终于选择开食店，在尖沙咀「堪富利士道」有分店的时候，我立刻赶来尖沙咀「一君士多」，希望还有机会看到「邓一君」的真人。
结果我千里迢迢从西贡赶来尖沙咀，结果还是让我感到有点失望，我始终无法在「一君士多」里面看到「邓一君」，只有一堆年轻的侍应店员。
看不到「邓一君」芦山真面目固然是有点令我感到失望，「一君士多」最令我感到失望的，其实是食店里面的年轻侍应。因为我从西贡赶来尖沙咀，因为西贡曾发生交通意外，交通挤塞导致我很迟才能到达尖沙咀。
结果我光顾「一君士多」期间曾经向年轻侍应们，表达自己在西贡经历交通意外和交通挤塞，千辛万苦才能光顾到「一君士多」的时候，竟然换来「一君士多」年轻侍应嗤之以鼻的一声冷笑。
「一君士多」的年轻侍应在我光顾和享用晚餐期间，服务态度本来已经不算很有礼貌，再加上她们对我的说话，报以一声嗤之以鼻的冷笑，更加令我之后在「一君士多」，感觉不是很舒服。
至于「一君士多」里面的菜式，我觉得「邓一君」还是有点想重温，他昔日在「记得香蕉成熟时」电影里面的体验，因为「邓一君」戏里面饰演的角色「杨醒波」，曾经在电影第三集成功考入「香港大学」。
所以我觉得「邓一君」想在「一君士多」里面，制作提供一些有集体回忆的食品，例如是自选港式「车仔面」，以及重温昔日大学饭堂文化里面，经常食到的「颓饭」。
所以我点了「一君士多」里面的招牌食品之一「火山之牛饭」，「火山之牛饭」实际制成品竟然变成了，某著名日式圆形铁板烧牛肉饭食品的「瓦碟」版本。
由于「火山之牛饭」使用的餐碟，由被火烧至到灸热状态的高温铁板，变成温度冰冰冷冷的瓦碟，所以「火山之牛饭」里面的白饭只是一般热度，鸡蛋只是一般半熟窝蛋，牛肉片亦只是被灼熟的一般牛肉而已。
相对传统日本菜料理里面，日式圆形铁板烧牛肉饭以高温铁板，灸烧半生熟牛肉片和蔬菜配料，「一君士多」的「火山之牛饭」实际难以制作和模拟，类似日式铁板饭的即场烧熟肉类的快感。
即使「一君士多」厨房尝试了，在白饭中央窝位位置，加入一只新鲜鸡蛋，想营造出类似半熟窝蛋，再加上咸味酱油的调味效果，可惜就是欠缺了灸热温度，令「火山之牛饭」入口的温度变得名不副实。
菠萝冰
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另一方面，一般日式铁板牛肉饭，铁板的主要用途，就是为了令已经预先煮成半熟状态的牛肉，在高温圆形铁板上面，半熟牛肉可以透过高温铁板加热，彻底煮熟牛肉。
可惜「一君士多」的「火山之牛饭」，只是把一般白饭加上窝蛋砌成一团，置于一般瓦碟的中央位置，最后在在窝蛋白饭旁边加上已经煮熟的牛肉，配备一碟咸味豉油了事，享用「火山之牛饭」过程立刻变成「食颓饭」。
「火山之牛饭」即使有咸味豉油调味，奈何「火山之牛饭」欠缺铁板牛肉饭的灸烧料理感觉，所以「火山之牛饭」味道再有浓度，也只是敷衍了事的「窝蛋牛肉饭」而已，论创意已经完全扣分。
至于「一君士多」的饮品「菠萝冰」，亦有类似的问题，因为「一君士多」在「菠萝冰」饮品里面加入了甜酸味道切片菠萝，却忘记了加入甜味糖浆。
结果「菠萝冰」饮品里面只有切片菠萝有甜味，然而「菠萝冰」里面其他的饮料部分，味道淡得跟水没有分别，「一君士多」制成品的「菠萝冰」只有材料，却完全没有味道，令我感到很失望。
至于「一君士多」压轴登场，以「叫起」方式上台的甜品，以「邓一君」代表电影作品为名的「记得香蕉成熟船」，也欠缺了冰凉的温度感觉。
火山之牛饭
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「一君士多」侍应在我点菜的时候，已经询问过我想在「记得香蕉成熟船」里面食到什么口味的雪糕，我已经表明不想食有提神成份的雪糕球，例如朱古力。
但是「一君士多」负责制造「记得香蕉成熟船」的厨房店员，最后还是在「记得香蕉成熟船」的表面，淋上了一层黑色，感觉有点像朱古力糖浆的调味酱料。
不过我食完「记得香蕉成熟船」后，回到西贡墟之后精神状态还是正常状态，勉强还能入睡。所以我估计「记得香香蕉成熟船」表面甜味酱料的提神成份，应该都只是很一般的状态而已。
说回「记得香蕉成熟船」里面的口感与味道，两种雪糕球的甜味程度尚可，只是「记得香蕉成熟船」使用的雪糕球，只是「荔枝」、「芒果」味道雪糕而已，「荔枝」雪糕里面的荔枝甜味不算明显。
至于「记得香蕉成熟船」里面的香蕉，香蕉的口感都已经跟「邓一君」一模一样，都已经是完全成熟的状态，所以香蕉除了口感软熟之外，香蕉味道也都非常之甜。
至于「记得香蕉成熟船」里面的其他部分，窝夫饼口感给我的感觉，只是一般现成的产品而已，口感不算非常香脆，「一君士多」还加入了含朱古力成份的甜味威化筒。
记得香蕉成熟船
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所以「一君士多」制作出来的版本「香蕉船」甜品，「记得香蕉成熟船」跟我向食店侍应要求期望的制成品，有一定程度的差距和出入，不是我最想食到的「香蕉船」。
以「邓一君」把「一君士多」里面的食品，跟甜品「记得香蕉成熟船」的定价而言，我觉得「一君士多」食品、饮品跟甜品的定价，都稍嫌定价定得过高。
「一君士多」的「火山之牛饭」，只是「颓饭」版本的日式铁板牛肉饭食品欠缺食铁板餐的感觉。所以我觉得「火山之牛饭」定价港币六十八元稍嫌偏高，不值得下次再食。
至于「一君士多」的饮品「菠萝冰」的味道，也有类似「火山之牛饭」一样的问题，「菠萝冰」欠缺甜味和冰品口感，所以性价比都是不高，只食来自「邓一君」集体回忆的食品饮品，不足以弥补食品饮品味道上的不足。
结果我在「一君士多」食了足足港币一百三十一元的价钱，每一道食品、饮品跟甜品实际制成品的味道，味道都有点不似我的预期，价钱又不算很便宜。
「一君士多」除了食品饮品味道不似预期之外，侍应的服务又不算很好，食品饮品也需要等候三十分钟才送到。最后我食完付款结账后，离开后还是感到有点惆怅不已。
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