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2013-08-19
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Pico 是 Shore 饮食集团行政总厨Jason Black 继 The Salted Pig 之后的新搅作（用餐时还是六月初，近闻集团好像刚换了行政总厨），从网上看到不少赞赏此餐厅的食评，因此特别择日约同母亲大人来尝新，顺道让她享受一下西班牙的丰富美馔。刚踏进餐厅不久，从部份员工较为傲慢的态度，我们已经心生了少许对餐厅负面的印象。虽然员工没有黑面，但完全感受不到那种亲切殷勤的款待，各人似乎对餐厅的成败并不看重。我们试图将负面情绪放下，最好方法当然是从酒精开始！从红白两款sangria之间，点了红酒的sangria 做个前奏。酥脆的长条面包接著送到，没想到这些面包竟然是全晩最佳的食材！我们看见四周的海报都放上蒜蓉辣椒大虾的相片，就不自觉地认定是镇店之宝。可惜味道却叫人非常失望，大虾的份量虽然不俗，但完全没有虾的鲜味 (2/5)。之后点了带子烟肉卷。带子大大块只煎至七八成熟，理应是鲜甜和味美的。只可惜味道跟之前的蒜蓉辣椒大虾一样淡然，就连烟肉也缺少了松脆香口的质感 (3/5)。我是个马铃薯狂，因此每吃西班牙菜，必点 patatas bravas。这款patatas bravas先将马
刚踏进餐厅不久，从部份员工较为傲慢的态度，我们已经心生了少许对餐厅负面的印象。虽然员工没有黑面，但完全感受不到那种亲切殷勤的款待，各人似乎对餐厅的成败并不看重。
我们试图将负面情绪放下，最好方法当然是从酒精开始！从红白两款sangria之间，点了红酒的sangria 做个前奏。
酥脆的长条面包接著送到，没想到这些面包竟然是全晩最佳的食材！
我们看见四周的海报都放上蒜蓉辣椒大虾的相片，就不自觉地认定是镇店之宝。可惜味道却叫人非常失望，大虾的份量虽然不俗，但完全没有虾的鲜味 (2/5)。
之后点了带子烟肉卷。带子大大块只煎至七八成熟，理应是鲜甜和味美的。只可惜味道跟之前的蒜蓉辣椒大虾一样淡然，就连烟肉也缺少了松脆香口的质感 (3/5)。
我是个马铃薯狂，因此每吃西班牙菜，必点 patatas bravas。这款patatas bravas先将马铃薯粒油封，再配以自家制的酱汁，味道尚可算是不过不失 (3/5)。
压轴是餐厅的招牌菜 Arroz Pico。这款以传统西班牙海鲜饭为蓝本的铁窝饭，特别加入鸡肉、虾仁、青口、蔬菜和藏红花等的材料，阵容鼎盛，心想必可弥补之前菜式的失准。
不过厨师在掌握火候方面仿似有点偏差，面层的饭和配料虽已烧得干身，但底层依然水汪汪！感觉上，这窝饭至少仍需二至三分钟的烹调才可上枱 (1/5)。
食物质素粗糙，服务态度也有些僵化，希望这次经验没有影响到家母对西班牙菜的印象吧！张贴
