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2019-06-23
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可能很多人一提到「元朗车仔面」就会想到永年士多，但其实合兴车仔面绝对不输永年！就算永年出名的辣汁，合兴的辣汁也一样出色！只是合兴的装饰和Branding，没有永年那么好。下午两点多的时候，一条长长的人龙。我和两个朋友，最终等了二十分钟才有位子。菜单是逐样逐样收费，最小要叫三个送猪皮+猪红+猪肠+鸡翼+韭菜饺+木耳饺+另外上的鱿鱼（三个人叫的送，互相分享给大家，所以可以每个也可以尝一尝）鱿鱼很出色，因为上面的酱汁是合兴的独有辣汁，辣辣甜甜的，推荐！（但是可能有点会太辣）首先，先说一下汤底。汤底本身没有特咁，但是加上了辣汁之后，汤底变得很惹味！合兴的辣汁不是只有死辣，辣中带甜，最后还有一个后劲！猪皮和猪红，很入味份量又多，绝对必点猪肠是我的最爱，腌制的时间很足够，所以卤水味十足木耳饺，对比一般菜肉和韭菜饺，则口感丰富很多！因为木耳本身就一点咬口，脆脆的。木鱼再加上猪肉和红萝卜，口感很有层次，好吃！总结来说，这家的辣汁和配菜也很有惊喜和价钱又合理，只是环境真的不好，这是合兴唯一一个要扣分的地方！
下午两点多的时候，一条长长的人龙。我和两个朋友，最终等了二十分钟才有位子。
菜单是逐样逐样收费，最小要叫三个送
猪皮+猪红+猪肠+鸡翼+韭菜饺+木耳饺+另外上的鱿鱼（三个人叫的送，互相分享给大家，所以可以每个也可以尝一尝）
鱿鱼很出色，因为上面的酱汁是合兴的独有辣汁，辣辣甜甜的，推荐！（但是可能有点会太辣）
首先，先说一下汤底。汤底本身没有特咁，但是加上了辣汁之后，汤底变得很惹味！合兴的辣汁不是只有死辣，辣中带甜，最后还有一个后劲！
猪皮和猪红，很入味份量又多，绝对必点
猪肠是我的最爱，腌制的时间很足够，所以卤水味十足
木耳饺，对比一般菜肉和韭菜饺，则口感丰富很多！因为木耳本身就一点咬口，脆脆的。木鱼再加上猪肉和红萝卜，口感很有层次，好吃！
总结来说，这家的辣汁和配菜也很有惊喜和价钱又合理，只是环境真的不好，这是合兴唯一一个要扣分的地方！
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