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2025-03-13
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HSBC premium B1G1 😋前身是2**的柏屋舊址重開 先奪一星三月以女兒節為主題🎎<先付> 車海老 魚子醬 山葵花⭐️食材的鮮味 山葵的辣勁搭配的Egg yolk vinaigrette帶微酸先來一點衝擊打開味蕾******************************<煮物碗> 鰹魚昆布湯 金目鯛 茗荷 山椒嫩葉⭐️頭啖湯連freshly shaved bonito 超重umami！！金目鯛已煎香 少少鞋but魚味夠爽脆的茗荷 配搭山椒嫩葉帶出獨特草青味的aftertaste是三月春日的氣息🌱******************************<刺身>鯛魚 少腥烏賊 海膽⭐️ 甜蝦⭐️ 好甜！！！！！Homemade sauce is a bit too salty and overpowering用上菱形碟係因為日本女兒節會食三色嘅菱餅日本人認為菱形就像「心臟」，除了可消災解厄之外，還有父母祈願女兒平安健康的意思******************************<八寸>- 霰餅炸蛤蜊蘸霰餅碎脆炸
前身是2**的柏屋
舊址重開 先奪一星
三月以女兒節為主題🎎
<先付> 車海老 魚子醬 山葵花⭐️
食材的鮮味 山葵的辣勁
搭配的Egg yolk vinaigrette帶微酸
先來一點衝擊打開味蕾
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<煮物碗> 鰹魚昆布湯 金目鯛 茗荷 山椒嫩葉⭐️
頭啖湯連freshly shaved bonito 超重umami！！
金目鯛已煎香 少少鞋but魚味夠
爽脆的茗荷 配搭山椒嫩葉
帶出獨特草青味的aftertaste
是三月春日的氣息🌱
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<刺身>
鯛魚 少腥
烏賊
海膽⭐️ 甜蝦⭐️ 好甜！！！！！
Homemade sauce is a bit too salty and overpowering
用上菱形碟係因為日本女兒節會食三色嘅菱餅
日本人認為菱形就像「心臟」，除了可消災解厄之外，還有父母祈願女兒平安健康的意思
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<八寸>
- 霰餅炸蛤蜊
蘸霰餅碎脆炸的千葉縣蛤脷 幾厚肉
有啲炸淋左 但汁醬幾惹味。
霰餅同蛤蜊都係女兒節應節食品
霰餅係用砂糖炒過的米果點心，澱粉代表健康象徵，
也有「一整年希望女兒能幸福度過」含意
蛤蜊係象徵著兩兩成雙成對，
因為貝類的兩個是成雙密合的貝殼，
有期望女孩未來能夠
嫁到門當戶對的好人家之意！
(可以同同行友人嘅蛤蜊殼扣埋做一對！)
- 炸蝦頭: ok但可以熱啲
- 螢光魷魚 大葉玉簪菜⭐️
- 散壽司 (炸鰻魚、三文魚子、菇、豌豆)
散壽司都係女兒節會食的🎎
豌豆象徵健康並且能努力工作的意義，再加入色彩繽紛的佐料，讓散壽司充滿了繽紛祝福與帶來好運氣！
附上三色菱形彩紙
代表菱餅嘅三色:
綠色象徵草 白色象徵雪 而粉紅色則象徵桃花
分別寓意健康、純潔以及驅魔辟邪
仲送埋枝鮮桃花比你
等你快啲嫁得出
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<強肴> 和牛壽喜鍋 嫩牛篣 ⭐️
用上宮崎和牛 油花分佈平均
輕輕煮過 肉質軟嫩 就咁食肉味都好出
壽喜燒汁甜香更解膩感
第二啖配埋山椒醬 更上一層樓
牛蒡用左兩種煮法
Sauteed同炸脆
一脆一爽 配牛肉食口感更豐富
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<鉢物> 幽庵炸鯛魚 筍 海藻 蜂斗菜
幽庵=照燒+柚子醬汁
不過柚香不算太突出
筍爽脆無渣、鮮甜
魚肉味道淡麗 炸粉不厚
相對清淡但吃得舒服
清爽的一道菜
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<食事>
魩仔魚海膽丼
漬物 (椰菜、牛蒡、茄子)
味噌汁
到呢道菜時由焙茶換上煎茶
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<甘味>
時令水果、白酒啫喱
(芒果、藍莓等)
Verdict: 有B1G1可一試。食物中上不過唔算太有驚喜。食席前experience為主。服務超班！
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