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2021-02-07
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可以拥抱时 就要拥抱, 其实与Sushi Zo 没什么关系，只是我与友人吃这餐饭的一些感受。有人说, 生活的本质，就是千难过去还有万难。这些年头, 我这位认识了快要20个年头的朋友也无奈地进入在当中, 吃好西变成她调剂品。每次再聚, 话题都离不开最近吃过或跃跃想试的正野。Sushi Zo在美国开业，获得过米芝莲星，在曼谷、New York， LA 和东京均有分店。 香港分店就是友人吃了两次，还要再强力推荐的Omakase，而且在疫情中订位也不容易，可想而之，真的有实力呢。刚进门是与Sushi Zo相连的姊妹Cocktail Bar - Gishiki Lounge，另一边才是Omakase的房间。因为时间还早，我们便在酒吧内浅酌候著。友人点了fruit soda, 我点了杯gin tonic。很想赞一下, 那颗冰很有诚意, 是Bar 的logo 样子。由于疫情关系，他们的时间也分了三轮，每次只有六个座位开放。前菜先上蛤汤, 少少份量都是精华。题外话：他们的装食陶器皿都是我的大爱🧡然后的是平目鱼配𩽾𩾌鱼肝，需知道不喜欢𩽾𩾌鱼肝的会觉得它的味道或texture 很difficult。但喜欢
有人说, 生活的本质，就是千难过去还有万难。这些年头, 我这位认识了快要20个年头的朋友也无奈地进入在当中, 吃好西变成她调剂品。每次再聚, 话题都离不开最近吃过或跃跃想试的正野。
Sushi Zo在美国开业，获得过米芝莲星，在曼谷、New York， LA 和东京均有分店。 香港分店就是友人吃了两次，还要再强力推荐的Omakase，而且在疫情中订位也不容易，可想而之，真的有实力呢。
刚进门是与Sushi Zo相连的姊妹Cocktail Bar - Gishiki Lounge，另一边才是Omakase的房间。因为时间还早，我们便在酒吧内浅酌候著。友人点了fruit soda, 我点了杯gin tonic。很想赞一下, 那颗冰很有诚意, 是Bar 的logo 样子。
Gin tonic
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由于疫情关系，他们的时间也分了三轮，每次只有六个座位开放。
前菜先上蛤汤, 少少份量都是精华。题外话：他们的装食陶器皿都是我的大爱🧡
蛤汤
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然后的是平目鱼配𩽾𩾌鱼肝，需知道不喜欢𩽾𩾌鱼肝的会觉得它的味道或texture 很difficult。但喜欢的，我可以告诉你，吃了不后悔。
平目鱼配𩽾𩾌鱼肝
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接著来是一系列的sushi, (左起）金目鲷、赤身、䲠及车海老。
Omakase 除了有客人对师傅的「拜托了」的意思，同时亦蕴含师傅的「请交给我吧！」的心声，所以也常被认为对重视时节和食的最高表现。这样一旧小小的寿司，其实很多内涵和功力。
个人最喜爱䲠和车海老。前者用樱花木烟熏过，味道有惊喜；后者，熟的程度刚好，很爽脆。
oboro |鲑鱼卵｜鱼子酱
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中场休息，我们有oboro |鲑鱼卵｜鱼子酱。喜欢低调奢华的你一定会喜欢这道菜。由自西方的鱼子配上日式鱼子，火花在舌尖上大爆发。
然后的是中拖罗、黑喉、云丹(海胆)及大拖罗。中拖罗肉质鲜嫩非常juicy。
不要以为云丹是邪恶的轴心，大拖罗才是！
因为上面都是新鲜黑松露!! 师傅多d 喔！
Last but not least ，有用在日本炭炉上轻轻烤过的穴子。
手卷, 这个真的有惊艳到我,唔好讲笑！个手卷系有舖排的! 紫菜有即场烤过，所以是暖暖脆脆的。内容有海胆、拖罗、三文鱼子同酱萝卜(如果无食错的话)。前两款食材，大家很容易会imagine 到味道，但加上三文鱼子的juicy 和酱萝卜的crispy 和酸甜，这个组合放一起真系有超强爆发力！
然后再送上面鼓汤。当我准备心境期甜品时。朋友说：Yung 呀，不如再叫多件啰，我上次系度食左个海胆，有三个品种，好正嫁！
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最后...我地真系叫左，所以话没有最邪恶，只有更邪恶就如以下!
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Less is more - 这句形容为这餐画上句号的dessert platter 最适合不过。
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看上去四款很多，但小小一样，味道精准，水果新鲜，没有太多花巧野，已是最完美。
林二汶说 :可以拥抱时就要拥抱不要等告别， 撼动像雷。这首曲和词也就是她对伙伴的一种羁绊和珍惜吧。
我想我们也应当如此。
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