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2021-05-29
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我本来曾经想把「旺角」商场「TOP This is our place」地库美食广场里面的台湾菜食店「古早台居」，选择当作当日里面的晚餐场所。可惜「古早台居」里面的「饭」，意外地全部都是含有「猪肉」在里面的「肉燥饭」，结果我被迫放弃「肉燥饭」，光顾「古早台居」之后，回到「新蒲岗」才享用晚饭。后来我选择了，购买享用「古早台居」厨房制造的「红烧牛肉面」，虽然没有直接深入试食了解「红烧牛肉面」红烧汤底里面的味道，但我却在「红烧牛肉面」汤底表面，看到有连籽的切片「辣椒」。连籽的切片「辣椒」，令「红烧牛肉面」的实际汤底味变得颇辣，即使我喝过「芒果红茶」，仍未能够完全中和化解汤底里面的辣味。至于「古早台居」主要食品「红烧牛肉面」，「红烧牛肉面」里面的主要𩠌菜食品「牛肉」，「牛肉」很可惜地只是一般的切片「牛𦟌」而已。我个人还是喜欢食肉质相对比较厚，口感比较弹性的「牛腩」或者「牛肋」条多一点，「古早台居」的「牛𦟌」实际数量不多，但是肉口感被煮到变得很腍。至于饮品方面，「古早台居」可惜没有制作「水蜜桃红茶」，只有提供味道感觉比较近似的「芒果红茶」饮品而已，而且「芒果红茶」里面的「芒果」实际甜味浓度只是一
可惜「古早台居」里面的「饭」，意外地全部都是含有「猪肉」在里面的「肉燥饭」，结果我被迫放弃「肉燥饭」，光顾「古早台居」之后，回到「新蒲岗」才享用晚饭。
后来我选择了，购买享用「古早台居」厨房制造的「红烧牛肉面」，虽然没有直接深入试食了解「红烧牛肉面」红烧汤底里面的味道，但我却在「红烧牛肉面」汤底表面，看到有连籽的切片「辣椒」。
连籽的切片「辣椒」，令「红烧牛肉面」的实际汤底味变得颇辣，即使我喝过「芒果红茶」，仍未能够完全中和化解汤底里面的辣味。
至于「古早台居」主要食品「红烧牛肉面」，「红烧牛肉面」里面的主要𩠌菜食品「牛肉」，「牛肉」很可惜地只是一般的切片「牛𦟌」而已。
我个人还是喜欢食肉质相对比较厚，口感比较弹性的「牛腩」或者「牛肋」条多一点，「古早台居」的「牛𦟌」实际数量不多，但是肉口感被煮到变得很腍。
至于饮品方面，「古早台居」可惜没有制作「水蜜桃红茶」，只有提供味道感觉比较近似的「芒果红茶」饮品而已，而且「芒果红茶」里面的「芒果」实际甜味浓度只是一般程度而已，有点令我失望。
或许是因为冰块融化出来的水，稍为冲淡「芒果红茶」里面的「芒果」甜味。至于鸡肉食品方面，我选择性购买「卤水鸡腿」，「古早台居」处理「卤水鸡腿」做法有点让我出乎意料之外，因为厨房选择用刀把鸡腿斩成多段。
但是我觉得「古早台居」厨房师傅斩「卤水鸡腿」的实际刀法，只是一般而已，斩「鸡腿」过程不够快和直接，结果鸡腿里面的骨头切口变得不齐整，部分碎骨从鸡腿肉里面外露出来，我享用期间嘴唇几乎被鸡腿碎骨割伤。
虽然「卤水鸡腿」里面的「卤水汁」甜味感觉尚可，可惜我对于「古早台居」厨房师傅实际上斩「卤水鸡腿」的刀法，就有点不感苟同了。
芒果红茶
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卤水鸡腿
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红烧牛肉面
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最后我把享用「古早台居」体验尽快忘记，尽快坐港铁返回「钻石山」，步行前往「新蒲岗」享用「古早台居」没有的「牛腩饭」晚餐。
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