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2024-10-22
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位于中环中心地带的New York Cut (中环街市附近)，环境以高楼底，落地大玻璃，时尚装潢设计为主打，暖暖的色调带来浪漫的气氛，同时餐厅后有一间环境超靓嘅小酒吧，若不共进晚餐也可以非常和朋友饮下酒倾吓偈。适逢餐厅推出了周年纪念的餐单，就一起看看有什么特色🥰♠️1st Anniversary Dinner Menu♣️($498+10% PER PERSON)🔹酒🔹作为我风格首先我先会介绍酒类，当你用餐时加$188就可以得到餐厅wine pairing 服务，包括开胃的香槟，作为前菜配搭的白酒，以及主食配搭的红酒。香槟用上 🔸AYALA BRUT N.V.🔸(在法国香槟省出产的才可以叫champagne )，口感非常精致，充满了柑橘、花香，口感非常轻，气泡很细，也带有点辛辣的余味。白酒为 🔸ESCUDO ROJO RESERVA CHARDONNAY🔸Chardonnay 永远都是白酒中最易入口最易配搭，即使日常少饮酒也会喜欢。而这支来自智利的，充满著果味，如苹果、梨和一些柑橘。 既温和也甜美，也易入口。红酒则选用了来自西班牙的🔸MARQUES DE RISCAL DOCA 2019🔸
♠️1st Anniversary Dinner Menu♣️
($498+10% PER PERSON)
🔹酒🔹
作为我风格首先我先会介绍酒类，当你用餐时加$188就可以得到餐厅wine pairing 服务，包括开胃的香槟，作为前菜配搭的白酒，以及主食配搭的红酒。
香槟用上 🔸AYALA BRUT N.V.🔸(在法国香槟省出产的才可以叫champagne )，口感非常精致，充满了柑橘、花香，口感非常轻，气泡很细，也带有点辛辣的余味。
白酒为 🔸ESCUDO ROJO RESERVA CHARDONNAY🔸
Chardonnay 永远都是白酒中最易入口最易配搭，即使日常少饮酒也会喜欢。而这支来自智利的，充满著果味，如苹果、梨和一些柑橘。 既温和也甜美，也易入口。
红酒则选用了来自西班牙的🔸MARQUES DE RISCAL DOCA 2019🔸，一支性价比非常高，有 连续第三年被评为世界最佳葡萄园奖的世界第二好。
酒的果香和香料味道的平衡度很好，口感复杂，能感受到强烈的果香，莓香，和少许烟熏的气息，酸度则中等，余韵悠长，带少少酸度，配搭红肉如今次主菜的牛扒一流
- **味道**：口感丰满，单宁柔顺，酒体中等偏重。果味与香料味相得益彰，展现出圆润的结构和良好的平衡。
🔹前菜🔹
🔸Black sesame Baguette 🥖 & Focaccia 🔸
在一个正统西餐中，其实打头阵的面包处于一个会随时被忽略的位置，因为处于第一印象中，幸好此面包没有令人失望，黑芝麻法包配上smoked butter 及 garlic oil ，让普通的面包都带著不同口感，整体上内脆外软的。
🔸HAMACHI & SALMON CEVICHE🔸
作为前菜，清新的油甘鱼及三文鱼经酸橘汁腌制，也可以配合脆饼一起吃。
🔸NYC CLASSIC COCKTAIL PRAWNS🔸( +48)
经典的鸡尾酒虾，大虾弹牙鲜甜，配合餐厅嘅自制酱汁都有效提升鲜味
🔸PAN SEARED FOIE GRAS🔸
煎鹅肝配上无花果和醋，令吃上去的时候减少咗鹅肝地油腻感，亦能做到一口溶化的感觉
🔸SIGNATURE CRAB CREPE🔸 +88
未必人人都会喜欢食鹅肝，但呢款蟹肉Crêpe应该会系很少人能够抗拒，经营通透的三文鱼子，配合丰富的蟹肉，以及薄薄地法式片皮，带出咗一口的幸福感。
🔸BEEF CHEEK CAVATELLI🔸
封面相，意粉的形状能够使酱汁全吸收，配合软嫩的牛脸颊，蘑菇，配搭完美。
🔸USDA PRIME RIBEYE 🔸(medium meat temperature)
能在周年餐牌都可以食到Prime Ribeye 其实系一件幸福的事，作为美国最高级别的牛肉 (一般只有2-3%的牛有资格)，不论柔嫩度，多汁度 (juicy) ，丰富的大理石油花，以及脂肪含量，食上去每一口都是牛扒的最高级别。
🔸WILD CATCH CHILEAN SEABASS🔸
来自智利的野生鲈鱼，肉质鲜嫩不在话下，配上鱿鱼及蔬菜作伴菜更是丰富了口感，不食牛，鲈鱼都不会令你失望。
🔸NYC DESSERT PLATTER🔸
New York cheese cake，云呢拿雪糕，Tiramisu ，一流的松软度，餐厅也提供写碟服务，相信生日在此庆祝也会感到开心。
个人最爱系Tiramisu 。
整体环境经典得来也带有时尚感，而且价钱非常吸引，加上极度精致的餐单和难得的Prime Rib eye ，以及每一个座位都可以感受到落地玻璃的窗景和空间感，完全系中环晚餐以及聚会的不二之选。
NYC CLASSIC COCKTAIL PRAWNS
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HAMACHI & SALMON CEVICHE
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PAN SEARED FOIE GRAS
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SIGNATURE CRAB CREPE
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MARQUES DE RISCAL DOCA 2019
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BEEF CHEEK CAVATELLI
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USDA PRIME RIBEYE
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WILD CATCH CHILEAN SEABASS
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NYC DESSERT PLATTER
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Black sesame Baguette 🥖 & Focaccia
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