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2018-09-28
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某个身处中环的晚上 ⋯⋯ 正在烦恼开饭地点，刚好经过「Brass Spoon」中环分店，醒起她的湾仔总店（2015年底开业）曾经被2017年版《米芝莲》捧为「车胎人推介餐厅」。虽然短短一年后已经下榜，但已经足以令她人气急升，2017年初就在中环开了第一间分店。难得店内没有客人、门外又没有排队的人龙，正想推门内进 ⋯⋯ 原来是日沽清！只好失望而去。差不多五个月之后的某个星期六中午，碰巧又在附近出没，这一趟，餐厅门口有10多人在等候，反正有时间，决定等位。铺位又窄又深，最能善用空间的方法就是摆一张长餐枱在中间，左右两边再分别设置一行高身吧枱及摆放几张四人餐枱。为了迁就铺位空间及尽量摆放更多座位，开放式厨房布置在餐厅尽头最入位置，既少了一个吸引客人的卖点、也失却了开放式厨房高调招摇的原意；既然不能够高调招摇，索性简化了开放式厨房的设计，与普通一间茶餐厅的水吧分别不大，只不过多了一列矮身吧枱座位。一人一张餐牌兼自选餐单，一目了然。主打四款牛肉汤粉，河粉、生牛肉及熟牛肉全部可以追加，另外还可以额外选配牛丸、牛筋、牛柏叶、扎肉。始终有人不吃牛肉，所以又有香茅鸡、烧猪肉及春卷三款捞檬粉；还有两款小食
差不多五个月之后的某个星期六中午，碰巧又在附近出没，这一趟，餐厅门口有10多人在等候，反正有时间，决定等位。
铺位又窄又深，最能善用空间的方法就是摆一张长餐枱在中间，左右两边再分别设置一行高身吧枱及摆放几张四人餐枱。为了迁就铺位空间及尽量摆放更多座位，开放式厨房布置在餐厅尽头最入位置，既少了一个吸引客人的卖点、也失却了开放式厨房高调招摇的原意；既然不能够高调招摇，索性简化了开放式厨房的设计，与普通一间茶餐厅的水吧分别不大，只不过多了一列矮身吧枱座位。
一人一张餐牌兼自选餐单，一目了然。主打四款牛肉汤粉，河粉、生牛肉及熟牛肉全部可以追加，另外还可以额外选配牛丸、牛筋、牛柏叶、扎肉。始终有人不吃牛肉，所以又有香茅鸡、烧猪肉及春卷三款捞檬粉；还有两款小食春卷及蒸粉卷。
餐厅名字叫做「Brass Spoon」，所以每个人都有一只铜金色的汤匙；但到底汤匙真的用 Brass 铸造、抑或只是镀一层黄铜，就无法知道了。到底餐厅老板改了这一个名，是刻意搞噱头、抑或另有其他原因？
生牛肉粉（$88）追加牛筋（$12），走葱、走芫茜、只保留洋葱。与香港其他质素较佳的越南牛肉粉专门店一样，青柠、香叶、生银芽、辣椒粒分开另上。三两片薄牛肉浮在汤粉表面，呈现漂亮的粉红色，油花含量唔算特别明显。以这碗汤粉的份量来说，定价非常进取。
生牛肉粉
$88
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特级生牛肉粉
$125
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春卷
$55
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