一樂燒鵝

营业中

休息中

晚上在中环附近觅食，突然想起很久没来吃一乐烧鹅了。  6:30 入去，接近座无虚席，还好两人是有位的。 甫坐下就发现旁边坐的是日本人，对面桌是内地人。看来一乐烧鹅在游客眼中也很有名气。显然，中环店获得过米芝莲一星吸引了不少外地客。4年前我来的时候还没有那么多人。一坐下，不用想，直接点了最普通的烧鹅濑粉，56元，贵一点有烧鹅胸濑粉和烧鹅脾濑粉。友人则点了烧鹅胸饭。点了食物等没多久就上桌了，一碗烧鹅濑粉份量也不少。烧鹅很香，暗红色的烧鹅皮泛着黄色的油光。一口汤下去，有淡淡油脂和鲜甜，估计有放了烧鹅的剩余部位去制作汤头。濑粉一条一条完完整整，口感烟韧，不是一般货色可比。吃一啖烧鹅，有明显的烧鹅肉香，而且肉质细嫩，再一淡汤，口里的味道更上升另一个层次。我不禁感叹，烧鹅果然搭上濑粉才是美妙绝配。最厉害是，烧鹅的皮浸在汤中也还是维持香脆可口，令人佩服不已。普通的烧鹅濑粉略嫌烧鹅肉会比较少，看来下次点烧鹅胸濑粉会吃得更开心呢。