新明發食家 (已結業)

说来惭愧，虽然自己过去曾在大埔生活多年，工作过，居住过，爱过，恨过，笑过，哭过，更在这个自己十分喜欢，山明水秀的地区吃过不少早、午、晚餐，但要不是资深食家西打哥在他的食评文章中提到这间位于大埔墟的「新明发食家」的盅头饭在全港首屈一指，我也不会留意到这间其貌不扬的港式茶餐厅。这一次趁著中秋与国庆四日假期，找了其中一天旧地重游来到大埔，抵达的时候已经是早上十一时多，正好吃点东西当作迟吃的早餐或是早吃的午餐。而这一站的目的地，则正是多年前自己在大埔生活时，长期被自己忽略了的这间「新明发食家」。店子是平凡的港式茶餐厅格局，没有甚么特别，最特别的反而是店外那些堆叠得高高的蒸笼和络绎不绝地前来买外卖的客人。而当然，那些蒸笼内藏著的正是香喷喷，热辣辣的各式盅头饭，那些轮候的客人为的，也是一盅盅美味可口的盅头饭。两夫妻叫来了 「凤爪排骨饭」和 「豉椒排骨饭」各一，加多碟「潮州粉果」、一件「奶酱多」和一罐汽水，便是这天的美味午餐。说这午餐是美味的可是没有说错的。这儿的「排骨饭」确是水准极高，排骨既多，又腌得入味，肥瘦均匀，佳！米饭亦粒粒分明，泛著油光，口感虽然稍稍偏硬，但淋上味道带甜的酱油，再混和排骨的