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2018-10-14
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新蒲岗屋苑「釆颐花园」，由于位置处于新蒲岗巴士总站，以及西贡专线小巴站的旁边，所以间接令我有大量而又宝贵的机会，在「釆颐花园」商场里面，寻找可以帮衬试食的餐厅食店。但是「釆颐花园」偏偏有一间外卖小食店，名称叫做「麦记美食」。我在下午晚上时间回到「釆颐花园」，准备在坐专线小巴返回西贡之前，本来想帮衬一次「麦记美食」，最后却换来「麦记美食」关门休息。我食了好几次闭门羹之后，上网搜查过后终于知道「麦记美食」，原来「麦记美食」平日营业时间都是在平日日间时间。「麦记美食」到了晚上便关门休息，很有西贡墟食店的风格。难得我今次在尖沙咀食完台湾菜，坐车回到新蒲岗「釆颐花园」之时，发现「麦记美食」居然还未关门休息，仍然有葱油饼、生煎包跟锅贴等美食售卖，能够在新蒲岗食到新鲜滚热辣的生煎包，的确是可遇不可求的机会。难得我今次有难能可贵，可以光顾「麦记美食」的宝贵良机，我立刻赶紧去到被大量食客围着的「麦记美食」面前，买几件生煎包跟煎锅贴，食完才坐排队坐车回家。「麦记美食」是一间很典型平民小食店，所以店舖里面所有的位置，都已经被安排作为厨房，大大个油锅被放置在厨房中央，让店员可以即场制作不同的美食。基本上「麦记
但是「釆颐花园」偏偏有一间外卖小食店，名称叫做「麦记美食」。我在下午晚上时间回到「釆颐花园」，准备在坐专线小巴返回西贡之前，本来想帮衬一次「麦记美食」，最后却换来「麦记美食」关门休息。
我食了好几次闭门羹之后，上网搜查过后终于知道「麦记美食」，原来「麦记美食」平日营业时间都是在平日日间时间。「麦记美食」到了晚上便关门休息，很有西贡墟食店的风格。
难得我今次在尖沙咀食完台湾菜，坐车回到新蒲岗「釆颐花园」之时，发现「麦记美食」居然还未关门休息，仍然有葱油饼、生煎包跟锅贴等美食售卖，能够在新蒲岗食到新鲜滚热辣的生煎包，的确是可遇不可求的机会。
难得我今次有难能可贵，可以光顾「麦记美食」的宝贵良机，我立刻赶紧去到被大量食客围着的「麦记美食」面前，买几件生煎包跟煎锅贴，食完才坐排队坐车回家。
「麦记美食」是一间很典型平民小食店，所以店舖里面所有的位置，都已经被安排作为厨房，大大个油锅被放置在厨房中央，让店员可以即场制作不同的美食。
基本上「麦记美食」的招牌美食，「葱油饼」一早已经预先制作好很多份，被放置好隔油保温随时发售。不过我一向对「葱油饼」兴趣不大，所以没有考虑过购买「葱油饼」。
相反地，我对「麦记美食」另外两款美食「生煎包」，跟「锅贴」兴趣比较浓厚。「麦记美食」的「生煎包」售价，跟「锅贴」售价都是十元四件。
但是我的胃口和经济预算，一早已经在尖沙咀，被「海港城」的台湾菜餐厅，掏空到接近所余无几，甚至想一口气食八件「生煎包」跟「锅贴」，几乎不太可能。
结果我只敢跟「麦记美食」店员说，只想购买「生煎包」跟「锅贴」各两件，幸好「麦记美食」最后也肯售卖给我。
而且购买「麦记美食」两件版本的「锅贴」跟「生煎包」，价钱都是跟随「麦记美食」餐牌售价，即是两件「锅贴」加两件「生煎包」，最后付款也只需要十元港币而已。
不过，由于「麦记美食」只是一般平民小食食店，即使「釆颐花园」属于「麦记美食」众多分店之一，但是想收得任何的机印或者手写收据，几乎是不可能发生的事。
「麦记美食」的店员收了我十元港币之后，就立刻拿着镬铲，从厨房锅具里面铲起「锅贴」，「生煎包」各两件，再放入纸袋里面，交到我的手上。
碍于「釆颐花园」商场通道里面，我几乎看不到，也找不到任何坐椅可以坐下，所以我到最后，只能够以「立食」的状态，一个人站着享用「麦记美食」的美食「锅贴」跟「生煎包」。
「麦记美食」的鸡皮纸袋空间非常狭窄，我的手机镜头，亦只能勉强拍下「锅贴」跟「生煎包」硕果仅存的宝贵照片。拍完照片之后，我首先尝试「麦记美食」的「生煎包」。
「麦记美食」厨房锅具里面的「生煎包」，「生煎包」仍然有一定的热暖温度，「生煎包」里面的汤汁仍能源源不绝，透过我不断吸吮的动作，传送到我的口里面。
「生煎包」里面的汤汁丰富之余，汤汁味道十分之甜美，虽然「生煎包」里面的馅料只是猪肉，但是猪肉馅的味道又甜又鲜，符合了我对「生煎包」味道的期望。
「麦记美食」「生煎包」还有一点重要的地方，那地方就是「生煎包」的表面，因为经过滚油煎炸，以及曾经隔水蒸煮过一会儿，所以成功制造出「生煎包」表面丰厚外观，但是香脆的口感。
生煎包
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不过，我身处在「釆颐花园」的通道里面，我由于担心自己会不小心，把「生煎包」里面的汤汁意外漏掉出来，所以拍摄「生煎包」内馅的过程也变得小心翼翼。
直至我把「麦记美食」的两个「生煎包」，都吃得快要七七八八的时候，我终于都成功，把两大个「生煎包」都完全吃掉。
至于「麦记美食」的「锅贴」，「锅贴」的表面皮层，跟「生煎包」一样都被油煎至形成厚厚的炸痕。只是「锅贴」的皮相对比「生煎包」薄得多，所以我用一竹签插到「锅贴」，「锅贴」感觉已经快要被穿透，猪肉馅料快要漏出来。
而且「锅贴」的皮相对比较薄，所以「锅贴」里面的猪肉馅，比「生煎包」更容易泄漏出来，我用手机拍摄「锅贴」的难度，亦大大地增加。
锅贴
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所以拍摄「麦记美食」的过程，都是适可而止，拍摄一两张图片就已经足够。我庆幸「锅贴」里面的猪肉馅料，在我拍摄期间还没有意外走出来。
「锅贴」里面的猪肉馅跟汤汁味道十分之甜，当然「锅贴」的汤汁，不可能造到跟「生煎包」一样的丰富，我一拍摄完就可以，直接把「锅贴」直接抛入口，「锅贴」入口后从此无牵无挂。
「麦记美食」虽然不是任何时间，都可以让我随时帮衬，但是难得还找到机会光顾「麦记美食」，食到又热又够汁的「锅贴」，「生煎包」，这已经是可一不可再，难能可贵的体验。
张贴
