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2014-09-02
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来自台湾的「小王牛肉面」，创立于1973年，那时是在高雄的临时摊形式起家，创立人王士春先生一直坚守40年前烹煮牛肉面的做法，更夺得多个奖项，成功奠定其超凡地位。还记得去年于钻石山开设首间分店时，很多人都慕名去尝尝他们的牛肉面。相隔一年，由于小妹很少去钻石山那边，所以还未有机会一试。幸好，小王最近于铜锣湾世贸开设了第四间分店，终于有机会一尝噜。.小王牛肉面位于世贸广场二楼，不过店铺位置比较隐闭，好在食友眼利认得小王的黄色招牌，小王更在2014年夺得米芝莲推介食肆呢。.进店内，墙上的砖块以及钢架上放置了不少的绿色植物、不锈钢的天花吊灯，原来这一切的装潢是走优闲的田园风与金属元素融合的路线，令人感觉放松舒适。.此外，店方也有售卖一些产品，如豆腐乳和香脆花瓜等，价钱不贵。.坐下后先点些饮品，友人点的冻地瓜拿铁 $25，光看颜色还以为是香芋味呢，饮落虽然有地瓜味，但却偏向奶味较重。.而小妹叫了冻古祖冬瓜茶 $20，入口很清凉，有浓郁的冬瓜茶，不过怕甜度稍高的可以叫少点，不错喝。后来追加了一杯水蜜桃鲜草莓绿茶 $20，饮品的色泽很亮眼呢，虽然知道不是新鲜水果榨成的，但入口味道自然，而且满解渴的!.
还记得去年于钻石山开设首间分店时，很多人都慕名去尝尝他们的牛肉面。相隔一年，由于小妹很少去钻石山那边，所以还未有机会一试。幸好，小王最近于铜锣湾世贸开设了第四间分店，终于有机会一尝噜。
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小王牛肉面位于世贸广场二楼，不过店铺位置比较隐闭，好在食友眼利认得小王的黄色招牌，小王更在2014年夺得米芝莲推介食肆呢。.
进店内，墙上的砖块以及钢架上放置了不少的绿色植物、不锈钢的天花吊灯，原来这一切的装潢是走优闲的田园风与金属元素融合的路线，令人感觉放松舒适。.
此外，店方也有售卖一些产品，如豆腐乳和香脆花瓜等，价钱不贵。.
坐下后先点些饮品，友人点的冻地瓜拿铁 $25，光看颜色还以为是香芋味呢，饮落虽然有地瓜味，但却偏向奶味较重。.
而小妹叫了冻古祖冬瓜茶 $20，入口很清凉，有浓郁的冬瓜茶，不过怕甜度稍高的可以叫少点，不错喝。后来追加了一杯水蜜桃鲜草莓绿茶 $20，饮品的色泽很亮眼呢，虽然知道不是新鲜水果榨成的，但入口味道自然，而且满解渴的!.
四神汤 $90 (两位用)一直都知此汤乃是台湾的传统药膳，是一道老少咸宜的四时滋润汤品，据说能增强抵抗力，唯一直未有机会品尝，一方面也怕药材味会很重；原来这汤是以茯苓、淮山、莲子、芡实、蕙仁，排骨及猪小肠等一同清炖，饮用时会再加入米酒增加其香味。
这四神汤满足料的，能看到有不少猪展肉及猪小肠；这汤入口带有阵阵排骨香，而且药材味不重，很易入口；材料-猪小肠洗得很干净，咬落爽口；此汤材料很足，用来配饭也很不错。
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秘制三杯九孔 $188沿用台湾地道美食三杯鸡的制法 (即一杯酱油、一杯酒、一杯麻油为主调味材料)，再加入老姜片、蒜粒及九层塔来煮的九孔(鲍鱼)，是一道台南风味菜。
光看样子和刀切的纹理还以为是白色的鲜鱿呢，周围放了不少老姜片，鲍鱼吃落有酱油味和点点酒香，蒜粒吃落惹味和爽脆口，不错吃。
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鱼汤丝瓜海瓜子 $68以鱼汤及丝瓜煮蚬，鲜甜的鱼汤渗入了丝瓜及蚬肉，吃落也特别鲜味，而且蚬肉没有半颗沙，所以食得很滋味。
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红𫊻米糕 $280据说「红𫊻米糕 」是台湾人在喜宴上不可缺少的菜式，寓意「多子多孙」。原来米糕即是我们广东人的糯米饭，红𫊻即是膏蟹。这道菜式工序繁复，要先把糯米蒸熟，再把它加入红葱头及虾干等一同落镬炒匀，之后再放入蒸笼里，在饭上面放上原只膏蟹蒜熟。
这道红𫊻米糕上桌时真的很吸引。一打开便看到大大只原只膏蟹，里头洒了不少葱花，放在有著中国特色的竹制蒸笼里，而底下是经炒香过的糯米饭，光看已令人垂涎三尺。先吃一口，糯米饭的质感软糯，软硬适中，咀嚼中富口感；味道带有蟹的鲜味，不过咸，愈吃愈滋味，忍不住一口接一口。
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胡椒大海虾煲 $138看上去满吸引的大海虾，不过小妹实在懒于去壳，所以没有品尝噜。
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麻油鸡 $78麻油鸡素来是一款台湾地道滋补菜式，除了用作暖身子之外，对于产后的妇女这汤亦会于「坐月」时食用。这汤很适合在冬天享用，但入口鸡汤的味道不够重，感觉可再浓多点。
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咱兜灶头臭豆腐 $68把已发酵的豆腐切成小块，炸至外脆内软，再把豆腐、粉肠及芋丝等一同放入麻辣汤汁里滚烫，为了避免臭豆腐的味道太厉害，店方也先为我们把冷气调大一点，怕味道会太强烈。
离远已闻到臭豆腐的「臭」，豆腐都吸收了浓郁的麻辣汤汁，入口挺惹味的，不过麻辣汤汁对于吃辣的人来说不够辣，但对于小妹来说便刚刚好。.
猪油渣炒翠兰 $68猪油渣面是香港的地道美食，不过小妹对猪油有点抗拒，所以从没试过。而这次有幸品尝以猪油渣同炒的芥兰，每条芥兰都挂上炸至金黄色的猪油渣，入口多了份香口美味，难怪常听人说猪油渣的味道真的令人不能抗拒，但真的极度邪恶。
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竹笋噜肉 $68半肥瘦的噜肉(三层肉)，脂肪位入口即溶，而且噜得超入味的；吃了这么多肉，当然要吃些菜来平衡一下，底下的翡翠苗，入口非常幼嫩，连平时不爱吃菜的小妹都吃多几口。
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台南炒新竹米粉 $65新竹米粉是台南的著名食物，再加入葱段、猪肉丝及蒜头快炒；小妹浅试了一口，米粉面质弹牙烟韧，但味道稍为咸了一点，仍有改善空间。
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小王牛肉面他们的招牌牛肉面包括有: 原汁牛肉面、精装牛三宝面及半筋半肉面等。
而我们这次品尝这款半筋半肉面，了一贯的用上台湾牛肉面常用的扁身阔面，配上以家传清宫御厨配方所熬制的中药汤底，侧边放了增添惹味度的酸菜；面质条条分明有嚼劲；牛肉煮得相当软腍入味，牛筋位咀嚼中能尝到当中的胶质，确实不错；汤底入口渗出阵阵甘而不苦的药材香。
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粒粒鲜芒果绵绵冰 $48来到尾声，又系甜品时间，而今次就试试他们的芒果绵绵冰，绵绵冰入口一丝丝的，味算虽然算不上是那种很天然的果香，但味道也是不俗的，一解暑气。
除了上面所吃过的台南菜式，这里的牛肉面和小吃也是小妹要再来的理由!
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