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2018-11-14
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养心殿的台式午餐我食过，连新开的台式养心面我都食埋，那当然要试试他们主打的台式打边炉吧。今次去了尖沙咀分店，门口的电灯招牌比其他分店更为抢眼，这分店设于地库，经过昏暗的长楼梯，好有神秘感。入到店内，装修同其他分店一样古式古乡，设有好多屏障，好有私人空间。有六款调味料可以自己任拣的。今晚选了一个鸳鸯锅(麻辣锅及酸菜白肉锅)，选这两个锅便可以免费追加鸭血或酸菜白肉一份。麻辣锅内有多种香料及药材，我们只点了小辣，看似大辣的样子，但食落真的不算很辣，很像谭仔的5小麻辣般，锅内已配有鸭血及冻豆腐，鸭血是台湾的地道食物，好像猪红般，而冻豆腐又名蜂巢豆腐，吸收满满的麻辣汁，十分惹味。而酸菜白肉锅就用上腌制的大白菜，极品猪王花腩肉做汤底，汤底酸香醒胃，再配上QQ的宽粉条，宽粉条透明幼滑，份量亦不少，个人觉得宽粉条不而滚太久，否则太淋会不太好味。另外我们叫了小羔羊肉片，羊肉是我每次打边炉必点项目，这里的羊肉片肥瘦适中，有少少羊膻香味。墨鱼丸，手打真的比较好食，比较弹牙。虽然锅内已有千层冻豆腐，但太好味了，要再额外点。上次在养心面食过来自台湾的翠丝水莲很不错，外间又比较少有，所以必点呀，这个水莲很爽口脆绿
今次去了尖沙咀分店，门口的电灯招牌比其他分店更为抢眼，这分店设于地库，经过昏暗的长楼梯，好有神秘感。入到店内，装修同其他分店一样古式古乡，设有好多屏障，好有私人空间。
有六款调味料可以自己任拣的。
今晚选了一个鸳鸯锅(麻辣锅及酸菜白肉锅)，选这两个锅便可以免费追加鸭血或酸菜白肉一份。麻辣锅内有多种香料及药材，我们只点了小辣，看似大辣的样子，但食落真的不算很辣，很像谭仔的5小麻辣般，锅内已配有鸭血及冻豆腐，鸭血是台湾的地道食物，好像猪红般，而冻豆腐又名蜂巢豆腐，吸收满满的麻辣汁，十分惹味。
而酸菜白肉锅就用上腌制的大白菜，极品猪王花腩肉做汤底，汤底酸香醒胃，再配上QQ的宽粉条，宽粉条透明幼滑，份量亦不少，个人觉得宽粉条不而滚太久，否则太淋会不太好味。
鸳鸯锅(麻辣锅及酸菜白肉锅)
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另外我们叫了小羔羊肉片，羊肉是我每次打边炉必点项目，这里的羊肉片肥瘦适中，有少少羊膻香味。
小羔羊肉片
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墨鱼丸，手打真的比较好食，比较弹牙。
墨鱼丸
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虽然锅内已有千层冻豆腐，但太好味了，要再额外点。
千层冻豆腐
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上次在养心面食过来自台湾的翠丝水莲很不错，外间又比较少有，所以必点呀，这个水莲很爽口脆绿，但不而滚太久。
翠丝水莲
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为了更饱肚，我们叫了一份新竹米粉，但锅内的宽粉条份量原来都不少，所以最后食不完所有米粉，有点浪费。2者比较我比较钟意宽粉条。
新竹米粉
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本身还叫了黑柏业及炸豆皮，可惜无货。
今次得2 个人未能叫得太多款式，下次可以同一班朋友再来，多人便可试多一点。
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