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2021-07-10
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我忽然发觉自己原来已经很久未光顾过，位于「荔枝角」工厂大厦楼上的著名台湾菜餐厅「程班长台湾美食」。可能因为自己很久未光顾「程班长」，所以连「程班长」现在的收费模式也几乎忘记得一干二净。今次光顾「程班长」，刚刚进入食店门口不久，被「程班长」食店里面的侍应安排台櫈座位给我之后，立刻递上手写餐牌自助点餐纸给我，选好食品饮品之后再前往收银柜台付款购票。我完成付款购票的所有程序之后，「程班长」收银柜台的店除了收钱和找续之外，还递交一个已经预先过胶的纸牌号码牌给我，告诉我把号码牌放在餐台台面上，等候食店侍应送餐过来就可以了。不过我在付款，再领取「程班长」的号码牌之后，等候了几分钟之后，「程班长」的侍应终于也都捧着我之前在收银柜台付款购买的食品饮品，送到的餐台台面上。至于餐具方面，现在「程班长」的运作模式有点像快餐店模式，所以食客在收银柜台完成付款购票程序之后，还需要自己前往食店接近门口的自助吧，领取自己需要的餐具。说回今次我在「程班长」里面享用晚餐的实际内容，我分别付款购买了一客「红烧牛肉面」、一客「麻油鸡汤」连白饭套餐，还有一杯算是冻饮饮品的「冬瓜柠檬茶」。「程班长」饮品「冬瓜柠檬茶」虽然算是冻
今次光顾「程班长」，刚刚进入食店门口不久，被「程班长」食店里面的侍应安排台櫈座位给我之后，立刻递上手写餐牌自助点餐纸给我，选好食品饮品之后再前往收银柜台付款购票。
我完成付款购票的所有程序之后，「程班长」收银柜台的店除了收钱和找续之外，还递交一个已经预先过胶的纸牌号码牌给我，告诉我把号码牌放在餐台台面上，等候食店侍应送餐过来就可以了。
不过我在付款，再领取「程班长」的号码牌之后，等候了几分钟之后，「程班长」的侍应终于也都捧着我之前在收银柜台付款购买的食品饮品，送到的餐台台面上。
至于餐具方面，现在「程班长」的运作模式有点像快餐店模式，所以食客在收银柜台完成付款购票程序之后，还需要自己前往食店接近门口的自助吧，领取自己需要的餐具。
说回今次我在「程班长」里面享用晚餐的实际内容，我分别付款购买了一客「红烧牛肉面」、一客「麻油鸡汤」连白饭套餐，还有一杯算是冻饮饮品的「冬瓜柠檬茶」。
「程班长」饮品「冬瓜柠檬茶」虽然算是冻饮饮品，但是「程班长」厨房制作「冬瓜柠檬茶」过程期间，餐具出乎我意料地选用一般外卖自取，即用即弃的保温热饮纸杯作为饮品餐具。
实际上「程班长」冻饮饮品「冬瓜柠檬茶」里面，其实半块冰块都没有，但是饮品实际温度其实还有少许冰凉感觉，令我有点好奇食店怎样在没有冰块的情况下，令饮品保持冰凉温度感觉。
至于「程班长」冻饮「冬瓜茶」实际味道其实颇为甜美，即使饮品表面没有任何迹象，证明饮品曾经被加入任何甜味调味料调味，但是实际上饮品里面确实是甜味，估计饮品甜味感觉很大可能来自「冬瓜茶」里面的天然甜味。
所以即使「程班长」厨房制造出来的饮品「冬瓜柠檬茶」，饮品和盛载餐具的实际份量都不算非常多，但是饮品实际上喝到「冬瓜茶」甜味，跟「柠檬」酸味感觉都非常浓厚充足。
至于「冬瓜柠檬茶」在「程班长」自助点餐纸里面的实际排位位置方面，或许因为「冬瓜柠檬茶」是「程班长」最近推出的饮品吧，所以饮品被安排放在点餐纸最下方，最微不足道的位置，差一点眼力也几乎找不到。
当时我也几乎因为发现不到「冬瓜柠檬茶」这款「程班长」新台式饮品，所以几乎点了一般口味「冬瓜茶」就算数，差点错过了「冬瓜柠檬茶」这款新奇的台式饮品。
冬瓜柠檬茶
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至于「程班长」晚餐里面的食品方面，我分别点了「程班长」招牌台湾食品「红烧牛肉面」，还有看似是「程班长」的新推出鸡肉食品「麻油鸡汤」配白饭。
「程班长」厨房师傅制造的食品「红烧牛肉面」，事实上比另一款台湾食品「麻油鸡汤」配白饭，更早制作完成和交由「程班长」侍应端着送到过来。
「程班长」「红烧牛肉面」选用了质地比较粗，尺寸比较阔，而且有少许卷曲的面条，面条吸收了「红烧牛肉面」汤底里面大量辣味，面条可以跟辣味红烧汤底一起享用，面条口感有点粗和需要不断咀嚼才能吞咽。
我最初以为「程班长」「红烧牛肉面」里面的「牛肉」份量未必很多，而且肉质会是比较单薄的切片「牛𦟌」，即使「牛𦟌」实际口感煮得比较软腍，比较容易咬和咀嚼，但是无法提升我对「红烧牛肉面」性价比的观感。
结果「程班长」「红烧牛肉面」里面的牛肉，牛肉实际制成品的形态有点令我感觉出乎意料，因为「红烧牛肉面」里面的牛肉呈粒状，有点像切粒的「牛肋」，也有点像「牛腩」肉。
最重要的是「红烧牛肉面」牛肉实际口感颇为软腍，夹杂来自脂肪的肥美口感，感觉真的有点像在享用切粒的「牛肋腩」，这种牛肉口感非一般切片「牛𦟌」、「牛腱」能够相提并论。
至于「红烧牛肉面」底层的「红烧」汤底味道也都很浓厚，虽然没有夹杂例如药材的味道，但是却有浓厚的「牛肉」咸味，以及来自「牛肉」的甜味。
红烧牛肉面
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「程班长」厨房再在「红烧牛肉面」实际制成品的表面上，洒下一大堆葱花，葱花令「红烧牛肉面」的红烧牛肉汤底实际香味和甜味变得再浓厚一点，至于汤底的咸味感觉仍然适可而止。
至于「程班长」另一款新推出的鸡肉饭食品「麻油鸡」饭实际制成品里面的味道，我最初真的以为「麻油鸡」鸡味道会比较重麻油香味和咸味，结果「麻油鸡」鸡实际味道有点令我出乎意料之外。
正如「程班长」自助点餐纸选项里面，有关「麻油鸡」饭实际介绍一栏里面，也郑重的展示了四个非常重要的大字，就个就是「切勿开车」。
因为我发现「程班长」厨房师傅在制造的「麻油鸡」食品实际过程期间，原来还另外加入「酒」作为调味料，令「麻油鸡」实际味道里面带有一阵浓烈的酒香味。
而且「程班长」为「麻油鸡」而加入的「酒」实际酒精浓度，也不是一般善男信女的程度，是我以前在家里面，看见阿妈也曾经喝过的类似「鸡酒汤」浓烈酒精气味。
至于「程班长」厨房师傅制造的「麻油鸡」实际制成品里面，我看见「程班长」为每份「麻油鸡」制成品，预备了差不多一大只份量的「鸡髀」，还有夹杂疑似是「鸡翼」。
「麻油鸡」里面的「鸡髀」以及「鸡翼」实际制成品里面的鸡肉味道，都完全吸收来自酒的浓厚酒香，以及来自调味料「麻油」里面的咸味和香味。
虽然我自问不是狂热喜欢杯中物的人，但是我已经累积一定程度的饮酒经验，自问勉强都能够承受到「麻油鸡」里面的酒香味，以及适应到来自「麻油鸡」中式酒里面的浓郁酒精味道。
麻油鸡饭
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至于「麻油鸡」里面的「鸡肉」实际口感方面，「鸡髀」肉实际肉质相对比「鸡翼」更多更大范围，所以吸收了更多「麻油」香味以及中式酒香味和烈酒酒精味道感觉。
我自问难以用个人的文笔，完全概括形容「程班长」「麻油鸡」实际制成品里面酒精浓度，以及酒精对身体直接带来产生的味道感觉，但是可以肯定「麻油鸡」鸡肉实际口感很嫩，很容易用牙齿撕开和咀嚼。
而且现在的「程班长」餐牌价目表，出乎我意料地能够直接满足我对晚餐食材内容里面的所有要求，虽然总价钱不算十分便宜，都需要港币一百三十多元，但是总算能够满足我晚餐要求。
而且「程班长」两款晚餐食品加一杯冻饮饮品「冬瓜柠檬茶」晚餐，一次过满足我个人晚餐里面，要有鸡有牛腩有白饭的个人口味喜好，值得将来继续光顾。
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