影片
更多
2017-08-21
9988 浏览
记得学生时期，没有多余的零用钱作旅费，出外旅游最爱选台湾，机票便宜、消费不高、语言沟通方便 (甚至在街上随便都可以找到一个香港旅客)。可以随时一个人轻装上阵，亦不忘尽情开餐，找当地食店地标、扫夜市等成为指定动作。卤肉饭、红烧牛肉面、蚵仔煎、芋圆等都是当年最爱。七、八年过去，今天这些食物已经在香港卖得成行成市，当年那些到台湾必吃的美食今天都能在香港找到「港式翻版 」，甚至进军香港的正版店家，如鼎泰丰、程班长、度小月等。在全球化的洪潮影响下，这个曾经让学生时期的我兴奋不已的地方已经变得不再陌生，也逐渐减低了出游台湾的意欲，出来社会工作后也只是到访过垦丁一次。今天重拾旧味，选了打着「台湾牛肉面」旗号的铁牛。曾经在工作地点附近光顾过一次，它的牛肉面给我的印象还不错，今天再来试试。当年在台北给我印象较的牛肉面有老张、老王记、永康、林东芳等，此后在香港，只有在程班长吃过较接近的味道。听住在元朗的同事提过那里有一颇出色的台湾牛肉面，有机会以后拜访一下。一碗出色的红烧牛肉面，要有入口嫩腍的牛肉，半筋半肉，汤底呈深啡色，蕴含浓厚的牛骨香，带点微辣，但个人认为最难做得好的是面质，即使泡在汤里一段时间都不会
今天重拾旧味，选了打着「台湾牛肉面」旗号的铁牛。曾经在工作地点附近光顾过一次，它的牛肉面给我的印象还不错，今天再来试试。当年在台北给我印象较的牛肉面有老张、老王记、永康、林东芳等，此后在香港，只有在程班长吃过较接近的味道。听住在元朗的同事提过那里有一颇出色的台湾牛肉面，有机会以后拜访一下。一碗出色的红烧牛肉面，要有入口嫩腍的牛肉，半筋半肉，汤底呈深啡色，蕴含浓厚的牛骨香，带点微辣，但个人认为最难做得好的是面质，即使泡在汤里一段时间都不会过腍，保持Q弹 (台湾地道的叫法)的效果。以上种种缺一不可。
半自助形式，先坐下，然后店员会递上点餐纸，选好食物再自行到收银台付钱。
胚芽奶茶
热饮选择不多，只好点了杯胚芽奶茶，但台式奶茶的魅力始终不及港式奶茶，茶胆相差甚远。只能说奶和茶平衡，但欠茶味，欠奶香。
柠檬冬瓜茶冬瓜茶曾经是我最爱喝的台式饮料，但市面上卖的冬瓜茶都过甜。这里的冬瓜茶加了柠檬酸味，冲淡了甜味，不失为一个消暑解渴的选择。
红烧牛筋腩新竹米粉上次吃过一次红烧牛肉面，牛肉不错，但面质未如理想。今次新尝试，试试配搭米粉效果如何。米粉少少弹，口感一流。吸了汤的米粉染成浅啡色，啖啖渗著汤底的牛肉味。只有两件牛筋，软中带韧，韧中带弹，都不错，不过个人喜欢又腍又黏的牛筋。牛肉味清香，但肉质偏嚡，即使吸了汁吃起来也觉得偏干。大大碗，份量够。
洛神甜醋鸡肉便当既然叫了牛，另一道菜则点鸡肉。未上菜前想像是咕噜鸡，的确是炸的，但炸得不脆，肉干而无味。炸鸡旁边放了一小碟洛神甜醋，但颜色奇怪，入口淡淡的没什么味道，既不甜又不酸，颇失望的一道菜。
珍珠饭干身，一粒一粒的，不过偏硬。圆碌碌的珍珠饭煮腍少少，才能吃到其黏糯。
肉燥拌青菜加上肉燥调味，味道不错。
黄金梅子脆薯切成粗条的梅子脆薯正如其名，炸得金黄，外脆内软。配上咸咸甜甜的梅子粉，跟蕃薯的清甜很夹，而且中和了脆薯的油腻，吃多几块也不会滞。
凉拌小黄瓜台湾常见的凉拌菜，几乎所有摊店都会卖，作为前菜绝对是清爽开胃。青瓜清爽，不会没有预期的酸，反而是过多的甜。
鱼酥皮蛋豆腐冰滑的豆腐上放了鱼酥、皮蛋、柴鱼丝及葱花。甜甜的鱼酥为豆腐调味、皮蛋则只属一般，没有流心，连外层都偏硬。将整砖豆腐连带其他配料一并放进口内，口感嫰滑，不错，不吃皮蛋就好了。
这次的食物没上一次般留下较深的印象，水平只属一般，或者是已有几高的期望。不过离开时，门外有一大堆人等位。想不到假日过了午饭时间，仍能吸引如此人流，看来台湾菜对香港人仍有一定的吸引力。
张贴
