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2015-05-17
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之前已经食过naked既日本菜，食材新鲜精致，每一样食物的搭要都互相加分，充分可以感受到厨师的用心。 最近Naked出埋新菜式，作为忠实fans的我，当然唔可以错过啦。Parmesan Szechuen Pepper Popcorn (芝士麻辣爆米花) $48Parmesan Cheese | Parsley Flakes | Szechuen Peppercorn Salt前菜小食叫左一个爆谷，份量唔系太多，但热辣辣脆卜卜好香口。芝士味唔系话太重，但阵麻辣味就好香。 Big Eye Tuna Quinoa Salad $158Quinoa | Sorrel Leaves | Beet Root | Radish | Cheese Vinaigrette | Micro Cress & Seasonal Baby Produces From Johnny’s Farm | Avocado Cream 呢个salad系off-menu既暂时，有吞拿鱼，麦藜，冰菜，配上牛油果酱,口感丰富，味道一流，所有食材都好新鲜。而且相当健康。冰菜有丰富的铁质同维他命E，对皮肤好好。 麦藜含有丰富的蛋白
Parmesan Szechuen Pepper Popcorn (芝士麻辣爆米花) $48
Parmesan Cheese | Parsley Flakes | Szechuen Peppercorn Salt前菜小食叫左一个爆谷，份量唔系太多，但热辣辣脆卜卜好香口。芝士味唔系话太重，但阵麻辣味就好香。
Big Eye Tuna Quinoa Salad $158
Quinoa | Sorrel Leaves | Beet Root | Radish | Cheese Vinaigrette | Micro Cress & Seasonal Baby Produces From Johnny’s Farm | Avocado Cream 呢个salad系off-menu既暂时，有吞拿鱼，麦藜，冰菜，配上牛油果酱,口感丰富，味道一流，所有食材都好新鲜。
而且相当健康。冰菜有丰富的铁质同维他命E，对皮肤好好。 麦藜含有丰富的蛋白质，但绝对低卡又饱肚，仲有好多fibre，适合女士keep fit之余又可以食到美食。
Cups Drumsticks (三杯不醉之鸡) $58
Crispy Thai Basil | Chili | Thai Basil Mashed Potato | Soy Sauce | Huadiao | Sugar | Garlic | Ginger | Sesame Oil
相信好多人都食过台湾美食三杯鸡，姐系用一杯酱油，一杯米酒加一杯糖煮成的鸡，再用九层塔调味。做法唔难，但我食过好多次，一系太咸，一系D鸡肉太硬，所以唔系特别钟意食。但今次系NAKED食到既好特别， 首先只鸡系煎过既，所以个外皮可以KEEP住又香又脆。第二就系底下的薯蓉系加左九层塔作既，仲有泰式的罗勒叶同辣椒，FUSION菜落好特别。Braised Abalone & Ox Tongue (红烧鲍鱼牛舌配百合青蕃茄酱) $118
Ox Tongue | Lilly Bulb | Bamboo Shoots | Wakame Seaweed | Green Tomato Gravy | Lotus Chips | Red Radish | Carrot Dust
一口红烧饱鱼细细个，好易入口 。但唔好睇佢好似细细粒，无料到，口感好正，仲食得都鲍鱼的鲜味。上面加既系百合花同洛神花粉，百合花口感好爽，加上洛神花粉的少少酸酸甜甜，正! 仲有青蕃茄酱，令成道菜的味道再提升。The Seductive Wrap $238
Waygu Tartare | Waygu Short Rib | Uni | Seaweed | Pickled Cabbage | Shisho Leaf | Garlic | Shredded Kimchee
呢个真系不得之了，十分中的十分满分。完全无野可以挑剔。和牛嫩到爆炸，真系一放入口会即刻溶，又鲜又嫩，连同行唔系好攻食生野既友人真话无得顶。 牛肉他他有少少似泡菜国的生牛肉，食之前加只生蛋捞一捞，滑溜得黎带少少牛肉的甜品。食法系将紫菜，紫苏叶，牛肉，海胆，蒜头，泡菜，按个人的喜好加上去，然后一啖放一口。第一下出黎既味道会系紫苏叶的独特香气，然系就系海胆的鲜味，跟住就系牛肉的鲜嫩。口感，味道，卖相同配搭都一流，大推大推!!Caviar Cornet Duet (black sesame & basil) $108
Uni Parmesan (Olive Oil Caviar)
Toro Orange (Sturgeon Caviar)
有分两种，一个系拖罗的，一个系海胆的，放系甜篇上面食，脆卜卜，好新鲜。食到晒食材的鲜香味。正! 而且细细个仲好得意tim. 不过拖罗olive oil的味重左少少，虽然香，但油味重的话会太有罪恶感。Mango Pomelo Gelato Crumble (凤梨酥冰淇淋配野生腰果) $148
Pineapple Pastry Crumble | Mango Pomelo Gelato | Strawberry | Wild Cashew | Mint
最后又点少得甜品，用左台湾的凤梨酥，香口之余又唔会太漏。加埋芒果gelato的配搭好新鲜好特别。令凤梨酥多左一份清新的感觉。而果仁，就系令个甜回的口感变得更加丰富。第二次到naked，果然无令我失望。主厨的用心，令每一道菜都有其独特的色彩; 食物的处理和搭配，亦令每一样食材不轮系口感或者味道都再次提升。用心的餐厅系值得更多人的欣赏，推介!!
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