影片
更多
2015-06-04
4812 浏览
台湾美食，香港人当然不会陌生，小吃尤其得宠，珍珠奶茶、炸鸡排等小店，在旺区街头总有一家；主打水果茶丶厚多士及甜点的优闲咖啡室不时引起长龙热潮；过江龙小笼包丶牛肉面专门店亦有不少，而且大多其门如市。旅游台湾，亦会试试台式怀石、台式火锅或慢活田园料理，也许心想，这些该是本地fine dinning吧。当大家热恋小吃及新派美食之时，可有留意寳岛亦有遵古台菜？多年前在台北的邂逅，至今我亦念念不忘！当年，朋友把我带到一家名叫＂金蓬莱＂的饭店，尝其招牌传统台菜，特别之处何在？我认为，就是台式的浓油酱醋，香酥炸物及滋补汤水。咁即是甚么？今晚在圆山，餐牌上就找到几道似曾相识的，例如宝岛照红𫊻（吃过糯米底的）、台湾乌鱼子（在篷菜吃的是乌鱼子炒饭）、彭化盐水鸭（那次是超嫩咸鸡）丶盐酥鸡（估计与盐酥骨做法一样）丶麻油／黄油鸡汤及台式小炒等等。不只菜式上有古早味，就是到达了圆山所在之商厦，饭店招牌丶广告丶支客之殷勤丶走上二楼之感，真有几分金蓬莱之感，一派老台湾之风情！店内装潢，典雅中并不华丽，是高档饭店郤又有些＂旧装＂之感！不明所以，在香港打正旗号做台湾菜的饭店实在罕有，当年有家颇负盛名的欣叶，现在似乎只有圆
旅游台湾，亦会试试台式怀石、台式火锅或慢活田园料理，也许心想，这些该是本地fine dinning吧。
当大家热恋小吃及新派美食之时，可有留意寳岛亦有遵古台菜？多年前在台北的邂逅，至今我亦念念不忘！当年，朋友把我带到一家名叫＂金蓬莱＂的饭店，尝其招牌传统台菜，特别之处何在？我认为，就是台式的浓油酱醋，香酥炸物及滋补汤水。咁即是甚么？
今晚在圆山，餐牌上就找到几道似曾相识的，例如宝岛照红𫊻（吃过糯米底的）、台湾乌鱼子（在篷菜吃的是乌鱼子炒饭）、彭化盐水鸭（那次是超嫩咸鸡）丶盐酥鸡（估计与盐酥骨做法一样）丶麻油／黄油鸡汤及台式小炒等等。
不只菜式上有古早味，就是到达了圆山所在之商厦，饭店招牌丶广告丶支客之殷勤丶走上二楼之感，真有几分金蓬莱之感，一派老台湾之风情！
店内装潢，典雅中并不华丽，是高档饭店郤又有些＂旧装＂之感！不明所以，在香港打正旗号做台湾菜的饭店实在罕有，当年有家颇负盛名的欣叶，现在似乎只有圆山，也许认识的人不多。也许是口味问题，打开餐牌，有台菜之外，圆山亦有供应时令海鲜、粤菜及川菜，就是鲍参翅肚亦有，也许是被市场牵引。
据说大厨来自人宝岛，店内酱油及食材不少来自台湾，听到正合心意，既为台菜而来，自必挑选富台湾风味的菜式，三道前菜丶一道菜、四款小菜及一甜点，我们二人，向来胃口不少。
人参乌龙茶
59 浏览
0 赞好
0 留言
青瓜小食 (3.5/5)
餐前小食-青瓜
51 浏览
0 赞好
0 留言
前菜三款
时令春笋，皮蛋肉松豆腐，蛋黄小卷。时令春笋 (4.5/5)
雨后春笋，也许正好形容现在的天气＋美食，近日总是天天下雨！唉！早上还是阳光普照，现在又发雷暴！
时令笋菜
60 浏览
0 赞好
0 留言
温馨提示，春笋头乃珍肴，切勿以为只是装饰，拆开多层外皮后，内蕊特别香软爽甜。皮蛋肉松豆腐 (3/5)
皮蛋肉松豆腐
$68
37 浏览
0 赞好
0 留言
蛋黄小卷 (3/5)
蛋黄小卷
$78
91 浏览
0 赞好
0 留言
蛋黄小卷
75 浏览
0 赞好
0 留言
基隆花技羹 (3.5/5)
多次到台湾，基隆却未有到访，听说基隆港渔获丰厚，因此，特意试试这道汤。
基隆花技羹
59 浏览
0 赞好
0 留言
而基隆花枝丸，果然与别下同，有淡淡花枝香，外表并非完全圆滑，明显见到丸内插入多支细小的鱿鱼条，令口感有嚼劲，此道菜，做得不错。台式小炒皇 (4/5)
台式小炒皇
$108
71 浏览
0 赞好
0 留言
仔细看看，材料有蚬、鱼仔、鱿鱼仔、腊肠丶腊肉丶红辣椒丶菲菜及洋葱等，炒至香惹，味道复杂，口感丰富，颇有镬气，佐酒亦一流。三杯鸡 (3.5/5)
三杯鸡
$128
41 浏览
0 赞好
0 留言
首次品尝三杯鸡，是十多年前在欣叶，其香惹滋味，一试难忘，亦尽显台菜善用酱油、酒及麻油之特色，再加上九层塔、大量姜及蒜，用砂锅热腾腾上菜，岂有不美味之理。鸡件略为失色，炆至入味但不嫩滑；酱汁香惹，但不及记忆中当年欣叶出品滋味，但据说是原班人马重开？
吃一片老姜，其辣无比，吸了汁酱，非常香惹，只是干身了点，高温下之过！话梅骨 (2.5/5)
话梅骨
48 浏览
0 赞好
0 留言
台南肉酱茄子 (2.5/5)
台南肉酱茄子
106 浏览
1 赞好
0 留言
袐制糖蕃薯 (4/5)
袐制糖蕃薯
$58
46 浏览
0 赞好
0 留言
好戏在后头，也许是最正宗的一道，台湾地瓜风干后，用糖胶腌煑至入味，果然香甜软棉，浓郁而不腻，回甘悠久，完美的结局。圆山之强项是台菜，是晚我们最欣赏就是台风浓郁之前菜、汤及甜点，相反，小菜似乎港式化了点！环境舒适不豪华，吃得兴松。服务方面，特别值得称赞，确有宾至如归之感，经理礼貌不硬销地推介，建议时令菜式，结算后温馨提示下雨情况，非常窝心，这店值得重访。
题外话/补充资料：
宾至如归，服务员态度友善良好，在香港食肆越来越少了，难得！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
