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2018-12-14
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一向喜欢车仔面， 第一次光顾街边档车仔面是在旺角分店(现已结业)， 吃过后觉得非常美味，后来亦多次光顾，直至数年前发现它已不存在， 实在有点失落。辗转间，亦尝过很多不同的车仔面店， 没有一间能吃出儿时的味道。直至两个多月前发现它在深水埗出现，终于，今天再品尝久违了的味道，果然并未有失望，那种味道绝不能够在人气店"文记车仔面"中找到，个人认为文记卖点是浓味，但街边档卖点是怀旧的味道。点了油面做面底+六𩠌，包括生菜、萝卜、翼尖、鱼蛋、猪皮、牛肚，个人认为车仔面不需卖弄花巧，所以并不喜欢现今的某些车仔面店，加入例如花胶那些浮夸配料，实在与车仔面格格不入; 直得一题的是，街边档的配料只是沿用一贯车仔面的𩠌料，例如陈皮鱼蛋，现在已买少见少，牛肚亦非常淋及入味，调味亦适可而止，并不像某些店舖过于偏重调味料，以至一味"死咸"， 吃不出食物的原有味道，老土的说句: 海鲜要有鲜味、肉应有肉味、菜应有菜的鲜甜味，若加入大量调味料的话，倒不如拿一碗白饭再加入一堆自己喜爱的调味料来吃，用不著浪费食物，所以，一众喜爱新奇及浓味的食客，街边档车仔面恕未能令你们满足！！
直至两个多月前发现它在深水埗出现，终于，今天再品尝久违了的味道，果然并未有失望，那种味道绝不能够在人气店"文记车仔面"中找到，个人认为文记卖点是浓味，但街边档卖点是怀旧的味道。
点了油面做面底+六𩠌，包括生菜、萝卜、翼尖、鱼蛋、猪皮、牛肚，个人认为车仔面不需卖弄花巧，所以并不喜欢现今的某些车仔面店，加入例如花胶那些浮夸配料，实在与车仔面格格不入; 直得一题的是，街边档的配料只是沿用一贯车仔面的𩠌料，例如陈皮鱼蛋，现在已买少见少，牛肚亦非常淋及入味，调味亦适可而止，并不像某些店舖过于偏重调味料，以至一味"死咸"， 吃不出食物的原有味道，老土的说句: 海鲜要有鲜味、肉应有肉味、菜应有菜的鲜甜味，若加入大量调味料的话，倒不如拿一碗白饭再加入一堆自己喜爱的调味料来吃，用不著浪费食物，所以，一众喜爱新奇及浓味的食客，街边档车仔面恕未能令你们满足！！
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