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2014-03-16
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爱吃拉面的朋友但又不想到热棒中的拉面店排队排太耐，相信很多时候也会走到佐敦的Ramen Champion。那里定期有来自日本六间出名的拉面店驻场，斗个火红火绿。基本上一个星期也可以到那里吃足五、六次，尝尽日本当地不同的拉面风味。曾经也在Ramen Champion进驻的一幸舍，决定跳出框框，在铜锣湾设下分店，位置更在登龙街豚王的对面，摆明有种挑机的罢气。火红红的门外设计非常艳眼。一入店内，一整排木板分别写上了各式拉面的种类及价钱，一目了然，贯彻了日式拉面店的风格；另一边厢，则详细列明店舖的分店位置。仔细一看。除了中国和台湾，连越南及印尼也开设分店，更什的是印尼的分店还要比日本当地的多，真想不到原来印尼人是多么爱吃拉面呢，同样亦证明了一幸舍在东南亚地区已站稳住脚了。桌上放满一篮子的调味酱，全是直接由日本来货的，例如红生姜、辛子高菜、蒜、芝麻等，墙上还贴上教客人如何配搭食用方法的纸张，十分贴心。店舖分别推出五款拉面，全部以猪骨为汤底，包括是博多浓厚豚骨拉面、博多新清豚骨拉面、红拉面、黑拉面及神炎辛辣豚骨拉面。此外，单张还可以自由选择味道盐分、油量及面条的软硬度，更重要的是，可选择走葱与否，
火红红的门外设计非常艳眼。一入店内，一整排木板分别写上了各式拉面的种类及价钱，一目了然，贯彻了日式拉面店的风格；另一边厢，则详细列明店舖的分店位置。仔细一看。除了中国和台湾，连越南及印尼也开设分店，更什的是印尼的分店还要比日本当地的多，真想不到原来印尼人是多么爱吃拉面呢，同样亦证明了一幸舍在东南亚地区已站稳住脚了。
桌上放满一篮子的调味酱，全是直接由日本来货的，例如红生姜、辛子高菜、蒜、芝麻等，墙上还贴上教客人如何配搭食用方法的纸张，十分贴心。
店舖分别推出五款拉面，全部以猪骨为汤底，包括是博多浓厚豚骨拉面、博多新清豚骨拉面、红拉面、黑拉面及神炎辛辣豚骨拉面。此外，单张还可以自由选择味道盐分、油量及面条的软硬度，更重要的是，可选择走葱与否，完全合符像我这些从不吃葱但往往忘记叫走葱的心意。
小妹叫了博多浓厚豚骨拉面。$68一碗拉面看似便宜，不过就卖相上，配料种类少，来得有点单薄。用$12追加的溏心蛋，对于其他店舖路路皆是，这就不作评价。不过这碗面既没有大片紫菜，又没有小妹喜欢吃的荀，豚肉亦只有一片。如果要再追加，加$30才有3片豚肉、加$10才有荀。这样，根本和其他日式拉面店一共要花上百元才能吃到一碗完整配料的拉面并无分别。这样的销售手法还合理吗？未吃拉面前先喝头淡汤。汤面微微泛起小量浅油，在汤的味道方面，小妹选择了＂普通＂，但感觉上味道还是淡了一点，但不要紧，台面上摆放的「拉面酱油」，客人可按自己需要调较所需的份量，混入汤头之中，便能提升猪骨的鲜味和浓度。小妹蜻蜓点水试了一口「拉面酱油」，感觉很像鱼露般的咸鲜味。如果喜欢吃浓一点的豚骨汤底朋友不妨一试。每喝一啖的汤都是润而不腻，感觉豚骨的骨胶原缓缓注入体内，是女生的大爱啊！
博多拉面采用直身幼条，小妹选择了「硬」的面条，硬度不是一味儿硬邦邦未煮熟的硬度，口感颇为弹牙亦不失嚼劲，碱水味尚有但不太突出。汤挂性高，每每挂起浓浓的豚骨汤精华，口感更滑漏。吃到底，面条硬度的质感不变，一流！
豚肉以薄切大片盛上，但只有一片，实在不够喉，更不是小妹所喜欢六四分布的猪腩肉，改以猪肩肉制作的豚肉，油分当然没那么丰盛，亦没有像豚王的入口即溶那份油润感；不过肉质扎实松软，浓郁入味，仍能挽回一点点分数；至于蛋亦有溏心或流心蛋之分，小妹选择了前者。全只嫩嫩的水煮蛋浸在高汤之中，轻轻咬开，少量的蛋汁慢慢流出来，反而有更多橙红色的溏心黏附在蛋白之中，味道甜甜，但蛋黄味不够浓郁，亦少了卤水味的渗透，口感上较淡，有点美中不足。
黑拉面其实就是黑芝麻炸蒜豚骨汤底。乌卒卒的色泽，质地同样稀浅，油份亦不多，蒜香味洋溢，反而有点盖过黑芝麻的麻香。不过整体上味道偏淡，还是要加多一点「拉面酱油」才稍为理想。没有选择走葱，配料中给予大量葱和芽菜，为拉面带来阵阵清新及爽口感，效果不俗！P.S** 总括而言，这店除了出售拉面之外，亦有沙律、一口饺子、炒饭、鸡块等小食提供，较其他同类专营日式拉面店的有更多选择及新颖。不过归于拉面处，这店的面条的煮法质素是可取的，但论到配料、汤头的浓稠、入味度则力有不递，对于一向喜欢重口味的小妹，这明显不是我杯茶了。按成品论价钱，小妹宁愿花多三十多元选择其他店舖好了！
张贴
