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2011-05-29
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位处于大围投注站附近的裕富小厨，对当地街坊可说无人不识，家庭式的两层高菜馆，在有限的桌椅之下，往往需要搭台，地板来说更带点油滑，上落时一不小心准会跌倒，偏偏却是客似云来的局面。卖的不外是街坊小菜，胜在价钱实惠，除了早市之外，其宵夜时段亦设有蒸点作夜茶供应，方便于一众夜猫子顾客。想起也是多时没有光顾，就衬上周六剪发之时在此回味一番。点心来说由十四元起始，最贵的亦在廿元以内，加上每位茶钱不过二元，不收加一之下，难怪成为抗通胀的品茗之选。来一盅普洱茶，用的虽不是传统焗盅，胜在茶叶来货优质，自家的心水来说，最好的普洱茶亦要黑如墨汁，越浓越好。早市之下，也就点了四个点心来一济五脏庙。先来的虾饺已见脱脚，外皮过于干身，亦欠上韧度和湿润感，沦为一夹即破的水准。内馅不外是虾肉、猪肉和鲜笋等，鲜味来说也是不过不失，幸好价钱尚算廉宜，承惠十六元一笼而已。鹌鹑蛋烧卖是这里的出名的蒸点之一，来得热烫之下，底下的是混上虾饺的猪肉，鲜味与弹性的口感兼备，配合上面那粒滑身的香蛋，尽收「画龙点睛」之效；至于鹌鹑蛋胆固醇偏高的说法，从不是自家考虑的因素。虽然大众认为是比较冷门的点心，其实也不算难于找到。属于小点的马拉榚
位处于大围投注站附近的裕富小厨，对当地街坊可说无人不识，家庭式的两层高菜馆，在有限的桌椅之下，往往需要搭台，地板来说更带点油滑，上落时一不小心准会跌倒，偏偏却是客似云来的局面。卖的不外是街坊小菜，胜在价钱实惠，除了早市之外，其宵夜时段亦设有蒸点作夜茶供应，方便于一众夜猫子顾客。想起也是多时没有光顾，就衬上周六剪发之时在此回味一番。
点心来说由十四元起始，最贵的亦在廿元以内，加上每位茶钱不过二元，不收加一之下，难怪成为抗通胀的品茗之选。来一盅普洱茶，用的虽不是传统焗盅，胜在茶叶来货优质，自家的心水来说，最好的普洱茶亦要黑如墨汁，越浓越好。早市之下，也就点了四个点心来一济五脏庙。
先来的虾饺已见脱脚，外皮过于干身，亦欠上韧度和湿润感，沦为一夹即破的水准。内馅不外是虾肉、猪肉和鲜笋等，鲜味来说也是不过不失，幸好价钱尚算廉宜，承惠十六元一笼而已。
鹌鹑蛋烧卖是这里的出名的蒸点之一，来得热烫之下，底下的是混上虾饺的猪肉，鲜味与弹性的口感兼备，配合上面那粒滑身的香蛋，尽收「画龙点睛」之效；至于鹌鹑蛋胆固醇偏高的说法，从不是自家考虑的因素。虽然大众认为是比较冷门的点心，其实也不算难于找到。
属于小点的马拉榚，是古早的风格味道，用上蔗糖下也来得色深，外层蒸得松软，其甜度也是适中，当然就没有中环那两间老字号的垂人香气。可惜当日来说，就是差了一点热度，以蒸点来说，始终要弄得烫身才算美味。
最后来一碟蚝皇鸭脚扎，没期望之下倒比想像中来得不俗，满意度与鹌鹑蛋烧卖相比，亦是不遑多让。腐皮包著的除了有大只的鸭掌之外，更有香芋条和虾胶肉团，也可能是新鲜出笼的缘故，这点心热烫之余也是鲜味十足，加上鸭掌除皮筋之外，总算是有骨落地之物，实在吃得不亦乐乎。全餐约共五十八元，吃完后也立即到附近处剪个头发，完事后却是意犹未尽，原来不知不觉已到午市时间，作为疯子一个，最后决定打道回店，为的是一个时价四十余元的 陈皮鸭腿汤饭：
早较于尖沙咀的映月楼吃过一顿九大簋风味宴，作为美心集团的出品，整体来得不俗，可惜那陈皮炖鸭汤却是未如人意。至于这盅鸭腿汤饭，进食那天刚好天气略为暑热，作为消暑的饭品，这可是苦力们的心水之选。以炖汤来说，既有酱鸭的浓郁鲜味，亦不乏陈皮的甘香之感，纯以汤水来说，足以弥补上次于中菜厅的遗憾，用这汤来送饭，三两下功夫已吃过清光，真恨不得再来一碗。
再看看汤料，鸭腿应该来自烧腊店的货色，总算煮得酥烂，肉质亦大致松化，带皮的部位更见嫩滑...............再看除了陈皮之外，更找著冬菇和桂圆肉，这样的一盅炖汤，也真下足材料。周日之下，也争取做一次「逃兵」，再来这里一顿：
盅头饭不外是寻常之物，但每个旧区都不难找到「标青」的出品，以沙田一带来说，这里的凤爪排骨饭也属数一数二的水准。虽然用的只是金属盅头，在热度充足之下，饭质来说总算来得爽身，不会过糊或者太烂，配合浓味的酱油，饱肚之余也真美味，结果能环扫于早午之市，甚至宵夜的晚市时段。
饭盅的份量亦来得重手，再看看上面，铺有不少腌制过的腩排，其肉质味道也是肥美，另有柱侯凤爪一只，来得更加惹味。饭面上更晓得加上豆豉和红椒丝来「吊味」，越来越少店舖懂得这些「基本之道」.............总体来说，这盅头饭的水准，不比一众受吹捧的名店来得逊色。
最后来一碟山竹牛肉，三件之下蒸得不算软熟，反而来得带点弹性，肉味偏重，反而汁液来得不多，原本可以更佳，又是败在热度不够的问题。两日之间在这店吃了三餐，以这街坊菜馆来说，总算有所交代，起码达到「快正平」的要求。点心师傅的功夫也见扎实，始终略有失陷，除了温度问题之外，也欠上煎炸类的东西供应，想是不够时间预备吧?! 这里也是以街坊生意或夜鬼之客为主，旨在吃点实在的东西，环境与服务只属一般.........见午市还有一个蒸鱼套餐，加上点心选择还有不少，趁下次剪发时完成再这个心愿好了。
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