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2011-12-14
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十二月四日 (星期日)拉面战国时代已展开一风堂,豚王和达磨先后在铜锣湾建立分支刚得知魂亦已杀入铜锣湾另一边厢,北海道拉面店稻荷屋也静俏俏在尖沙咀加入战团有新拉面店当然感到兴奋早于旅行前已想试,最后回来才有空一到店子位置虽在尖沙咀,却位处较偏僻,有点难找当日由尖东走过去都找了好一会简单点说(由美丽华广场旁的路一直走就可以找到)稻渮屋的卖点,当然是洽商到驰名的西山制面厂为其度身订造拉面在此之前,在香港也只有札幌元袓能有这褔气无他,老板用了年多的时间与西山面厂洽谈,用诚意打动的西山为稻渮屋特制的拉面,长25cm新鲜制好后马上由北海道空运到港更用上数十万订购回来的自家熟成雪柜令到拉面的原汁原味得以保存除此,"无味素"也是其另一卖点无味素,看字面都可估到,即味精又为弥补无味精的不足,特地用了北海道200米地下水来熬猪骨汤底总之,由拉面到汤底...以至用的水全是来自北海道,彷佛去了北海道一趟店子很小,坐得相对较迫夹看过MENU,就选了其中两款:昔风义烧拉面和清酒海老拉面店长指可配不同汤底,分别是盐味,酱油和味噌我和老公仔都不约而同选了盐味等了又等,足足等了廿多分钟面才送到,认真始料未及店方真的要多
拉面战国时代已展开
一风堂,豚王和达磨先后在铜锣湾建立分支
刚得知魂亦已杀入铜锣湾
另一边厢,北海道拉面店稻荷屋也静俏俏在尖沙咀加入战团
有新拉面店当然感到兴奋
早于旅行前已想试,最后回来才有空一到
店子位置虽在尖沙咀,却位处较偏僻,有点难找
当日由尖东走过去都找了好一会
简单点说(由美丽华广场旁的路一直走就可以找到)
稻渮屋的卖点,当然是洽商到驰名的西山制面厂为其度身订造拉面
在此之前,在香港也只有札幌元袓能有这褔气
无他,老板用了年多的时间与西山面厂洽谈,用诚意打动的
西山为稻渮屋特制的拉面,长25cm
新鲜制好后马上由北海道空运到港
更用上数十万订购回来的自家熟成雪柜
令到拉面的原汁原味得以保存
除此,"无味素"也是其另一卖点
无味素,看字面都可估到,即味精
又为弥补无味精的不足,特地用了北海道200米地下水来熬猪骨汤底
总之,由拉面到汤底...以至用的水全是来自北海道,彷佛去了北海道一趟
店子很小,坐得相对较迫夹看过MENU,就选了其中两款:昔风义烧拉面和清酒海老拉面
店长指可配不同汤底,分别是盐味,酱油和味噌
我和老公仔都不约而同选了盐味
等了又等,足足等了廿多分钟面才送到,认真始料未及
店方真的要多加留意
店长说此款最夹盐味底盐也是来自北海道的海盐,加上猪骨汤底
汤底真的很清,是北海道拉面的特色
面条烟韧弹牙,颇有口感
配以两只轻轻炸过的虎虾
清酒味道不见得,而且虾本身也似乎没落什么调味料,吃起来较清淡
幸好肉质尚算爽口,是新鲜货
义烧质地不俗,半肥廋,入口有嚼劲又不太韧糖心蛋真的做到半生熟的效果,蛋味颇香浓
同是盐味的汤底,吃出的味道也是一样,不再重复
始终无味精标榜健康,但味道真的偏淡
吃拉面,从来谈不上健康,要吃就要豁出去!
要吃西山拉面,我还是会选札幌元袓
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