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2004-11-22
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之前见Saltimbanco 兄说这里的车仔面出色，未知能否跟车品品相比。既然试过车品品，冇理由唔去试下，所以今日下昼五点几就同太座杀出铜锣湾试试。叫了两个车仔面，我的是辣猪红、萝卜加贵花饺配油面清汤底；另太座的是鱼蛋、鸡翼尖、雪菜配油面辣汁底。萝卜煮得非常腍而冇渣，见得在挑选过程中下过功夫。但没有车品品的那种甜味，相信是大家在煮萝卜的过程中有所不同，这里没有那种甜味，又刚好能给突出汤底味道，反而如果有甜味才怪呢。贵花饺可算是这里的特色，非试不可，用鱼皮包著以鱼肉、猪肉及马蒂混合而成的饺，弹牙及爽脆非常，用上马蒂将饺肉的爽口感带出，真是一绝。可惜，个心未弄得热透，这里扣点分数。因太座在给我雪菜时，她把原来属于佢个汤的辣汁都一同给我，搞到我个清汤鬼死咁辣，而佢的辣味汤底反而变得唔辣，激死！因为成个口已经辣晒，所以吃辣猪红时，都感觉唔到猪红本身的辣味了。但那猪红本身都唔错，每件size 几大而食落爽口，色泽黑中带红而没有瘀色。要一提的是那秘制辣汁，辣味非常，听说当中用上不同秘方配料制成，食过后那股辣气在口中散发，不食辣的朋友小心喇！鸡尖经过卤水汁深入煮过，那略带甜味的卤水汁完全渗透鸡翼尖，
叫了两个车仔面，我的是辣猪红、萝卜加贵花饺配油面清汤底；另太座的是鱼蛋、鸡翼尖、雪菜配油面辣汁底。
萝卜煮得非常腍而冇渣，见得在挑选过程中下过功夫。但没有车品品的那种甜味，相信是大家在煮萝卜的过程中有所不同，这里没有那种甜味，又刚好能给突出汤底味道，反而如果有甜味才怪呢。
贵花饺可算是这里的特色，非试不可，用鱼皮包著以鱼肉、猪肉及马蒂混合而成的饺，弹牙及爽脆非常，用上马蒂将饺肉的爽口感带出，真是一绝。可惜，个心未弄得热透，这里扣点分数。
因太座在给我雪菜时，她把原来属于佢个汤的辣汁都一同给我，搞到我个清汤鬼死咁辣，而佢的辣味汤底反而变得唔辣，激死！因为成个口已经辣晒，所以吃辣猪红时，都感觉唔到猪红本身的辣味了。但那猪红本身都唔错，每件size 几大而食落爽口，色泽黑中带红而没有瘀色。要一提的是那秘制辣汁，辣味非常，听说当中用上不同秘方配料制成，食过后那股辣气在口中散发，不食辣的朋友小心喇！
鸡尖经过卤水汁深入煮过，那略带甜味的卤水汁完全渗透鸡翼尖，鸡尖亦没有煮得过熟而出现霉烂的情况，用来「妹下、妹下」，确实唔错。
余下的鱼蛋及雪菜都是大路货色，未见特别，建议可选其他配搭。
这里的油面食落弹牙，没有油益味，将d 面「o殊」入个口到的感觉认真一流。
讲到要与车品品相比，有点太沉重了。其实是两种风格，各有千秋。这里的完全集中在那碗车仔面身上，包括配料和汤底，尤以这里的秘制辣汁为主打。而车品品的，除车仔面的选料外，甜品亦是主打。可见其实不能完全作出比较。
就这样说啦，个人「暂时」来讲，港岛区的车仔面，我选这里。九龙区㖞，当然仍是车品品啦。新界区又如何呢？
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