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2021-05-03
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今晚再次去到这间新商场。买票睇戏，之后食饭。大部份餐厅都好多人排队，拣了这间唔使等位的「天后站清汤腩」。装修普通，同街坊地舖小店、或者屋邨商场的粥粉面小店没有分别，似乎唔太配合私人屋苑商场餐厅的装修要求；唔系指强制性要求，而系配合商场级数的装修标准。不过，地方总算干净企理。墙上大幅壁报写上《香港传承 百年天后》，阐述清汤腩四大灵魂：牛腩、牛骨汤、萝卜及刀工；最后用《匠心十年 独具一腩》作结语。文章内容完全同意，只系唔明标题及结语出处。究竟清汤腩同天后有什么关系？餐厅历史只有短短二年左右，何来《匠心十年》？除非另有背景，老板及厨房班底来自其他清汤牛腩名店。未入去之前，已经觉得个名好熟，唔记得几时、喺边度帮衬过。打开餐牌一望，记忆即刻返嚟。冇错，就系将军澳宝盈花园的同名小店，呢一间系分店。唔知点解，四人餐枱上黏了两个胶架，唯一可以想像的用途就是夹附单据。清汤牛腩河粉（$49）如果指明要崩沙腩、坑腩或者爽腩，就要加 $6，再转伊面就要加多$2。结果，清汤爽腩伊面就要 $57了。见到牛骨清汤的颜色，很清、很淡色，表面浮了薄薄一层肥油。飮一啖，入口有少少肥腻，牛味很清淡，同总店的牛骨汤质素差
装修普通，同街坊地舖小店、或者屋邨商场的粥粉面小店没有分别，似乎唔太配合私人屋苑商场餐厅的装修要求；唔系指强制性要求，而系配合商场级数的装修标准。不过，地方总算干净企理。
墙上大幅壁报写上《香港传承 百年天后》，阐述清汤腩四大灵魂：牛腩、牛骨汤、萝卜及刀工；最后用《匠心十年 独具一腩》作结语。文章内容完全同意，只系唔明标题及结语出处。究竟清汤腩同天后有什么关系？餐厅历史只有短短二年左右，何来《匠心十年》？除非另有背景，老板及厨房班底来自其他清汤牛腩名店。
未入去之前，已经觉得个名好熟，唔记得几时、喺边度帮衬过。打开餐牌一望，记忆即刻返嚟。冇错，就系将军澳宝盈花园的同名小店，呢一间系分店。唔知点解，四人餐枱上黏了两个胶架，唯一可以想像的用途就是夹附单据。
清汤牛腩河粉（$49）如果指明要崩沙腩、坑腩或者爽腩，就要加 $6，再转伊面就要加多$2。结果，清汤爽腩伊面就要 $57了。见到牛骨清汤的颜色，很清、很淡色，表面浮了薄薄一层肥油。飮一啖，入口有少少肥腻，牛味很清淡，同总店的牛骨汤质素差不多。牛个汤味道非常一般，还是较喜欢味道浓郁的牛骨香料清汤。
清汤爽腩伊面
$57
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另一碗要了清汤牛腩河粉(坑腩)（$55），试试其他牛腩部位的质素。坑腩肉味浓郁，牛味最重。不过，肉纤维也最粗；所以，肉质偏干偏硬、很嚡口，也欠缺肉汁，需要多加咀嚼，及不上爽腩。唔钟意食瘦腩，下一次会拣崩沙腩或者索性只要普通牛腩。其实都有啲唔明，此店的普通牛腩同坑腩或崩沙腩比较，真系有明显分别？要收贵 $6？
清汤牛腩河粉(坑腩)
$55
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落单时加了两粒云吞（$10），伙计唔记得，要加单另上，但结果冇计钱。云吞有大地鱼蓉咸香，抵赞；但主要馅料虾肉就未够鲜甜爽口。整体质素来讲，云吞好食过很多街坊小店，但同云吞面名店比较，仍然有进步空间。
两粒云吞（追加）
$10
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腩汁萝卜
$19
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炸鸡中翼(4件)
$37
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