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2020-07-10
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再次到访观塘的朋友，再去同一间餐馆，餐馆布置简约舒适，设有卡座及大堂座位，还有贵宾房。已经是到访过多次，新张期内电话订位的八八折优惠已经完结，不过仍有九五折，而且没有其他杂项及加一服务费等「下栏」，所以相当抵食，值得一再到来。因为在朋友公司附近，所以订了位置后，我们六时半已经来到，趁人客还未算多，可以先点菜。虽然来过多次，差不多每次到来我们都会点不同的菜色试试。茶方面我们之前已经试过陈皮普洱及桂花乌龙都不错，今次我们就来过瑰丽堂煌 ($12)，就是饮到再加了水，仍然飘逸著玫瑰花的清香。小食就点了陈醋黑琥珀木耳 ($48)，之前都未试过这种黑琥珀木耳，与一般的云耳、木耳不同，它是呈绣球状的，而且可能经过冷泡关系，黑琥珀木耳十分爽脆，口感一流，以陈醋及略带点微辣相衬，非常醒胃。砵仔蒸丝苗白饭 ($12)，份量很多，一般已经足可供二人食量。其中一样主食是山药虾球雪里红 ($168)，山药切成椎形，有点像竹笋的形状；雪里红经过走油，有些像潮式的川椒叶，不咸而香脆可口。主角的虾球大只鲜美，肉质爽口，加上配料如红椒及香芹等，略带微辣，镬气十足，有水准之作。另一主食是椒盐骨 ($98)，排骨炸得通透
因为在朋友公司附近，所以订了位置后，我们六时半已经来到，趁人客还未算多，可以先点菜。虽然来过多次，差不多每次到来我们都会点不同的菜色试试。
茶方面我们之前已经试过陈皮普洱及桂花乌龙都不错，今次我们就来过瑰丽堂煌 ($12)，就是饮到再加了水，仍然飘逸著玫瑰花的清香。
瑰丽堂煌
$12
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小食就点了陈醋黑琥珀木耳 ($48)，之前都未试过这种黑琥珀木耳，与一般的云耳、木耳不同，它是呈绣球状的，而且可能经过冷泡关系，黑琥珀木耳十分爽脆，口感一流，以陈醋及略带点微辣相衬，非常醒胃。
陈醋黑琥珀木耳
$48
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陈醋黑琥珀木耳
$48
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砵仔蒸丝苗白饭 ($12)，份量很多，一般已经足可供二人食量。
其中一样主食是山药虾球雪里红 ($168)，山药切成椎形，有点像竹笋的形状；雪里红经过走油，有些像潮式的川椒叶，不咸而香脆可口。主角的虾球大只鲜美，肉质爽口，加上配料如红椒及香芹等，略带微辣，镬气十足，有水准之作。
山药虾球雪里红
$168
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山药虾球雪里红
$168
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另一主食是椒盐骨 ($98)，排骨炸得通透，以很多的蒜蓉来爆得十分之香，但内里仍锁住肉汁，做到皮香肉滑。之前都试过话梅骨，不过椒盐骨比想像中辣得多。
椒盐骨
$98
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椒盐骨
$98
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朋友还点了个甜品桃胶炖菊花豆腐 ($48)，非常特别。糖水内有菊花带来清香，而桃胶已经炖得很腍，很有口感，豆腐上面则放了一粒杞子作点缀。最特别的在于那豆腐，豆腐裁成圆柱形，下半截保持圆滑，但上半截却切开成很多很幼的条状，刀功细腻，果然厉害。糖水不会太甜，但那豆腐却使我不期然多拍了几张照片。
桃胶炖菊花豆腐
$48
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桃胶炖菊花豆腐
$48
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桃胶炖菊花豆腐
$48
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桃胶炖菊花豆腐
$48
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试过不同的菜色，觉得大厨的厨艺甚具水准。
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