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2020-01-15
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忙碌的时间总过得特别快, 2个星期多后便是中国人传统且最重视的农历新年了~时时都想一家人齐齐整整, 平平安安, 农历新年又点少得传统"食团年饭"嘅习俗丫365日妈妈几乎忙足全年, 天天为我们煮饭做家务, 新年也不想她辛苦, 决定将呢个重任交比一间有信心的餐厅家族是吃开盆菜习惯, 所以也收窄我找餐厅的范围~得知名门今年有推出『花开富贵红盆菜』, 仲要有分人数, 人少唔使硬叫份量多的, 不会浪费 盆菜分别为: 6人, 8人, 10人及12人 (每盆都有18种特式食材及包一碟生炒腊味糯米饭)重点可堂食或外卖都得今晚7个人, 订了6人盆菜加其他餐前小菜其中2款觉得无叫错, 2款都系很花时的手工菜蜜烤虾菠士, 个名很搞鬼面头果片是蜜饯菠萝, 中间是自家制的鲜菠萝牛油酱, 而最底层也是用料十足的虾多士虾多士入面真系有大大只虾, 多士外脆内软加了点酸甜的菠萝中和腻口的感觉, 份量大件, 所以胃口细的食半份, 然后留肚吃其他美味菜式第二道必食的手工菜: 荔芋乳鸽酥 配自家制烤肝XO酱 (比惊喜爸爸)而家唔系好多酒楼有芋角呢样怀旧点心, 名门呢件是芋角的2倍, 特别之处是以乳鸽肉代替猪肉, 以及面头的自
时时都想一家人齐齐整整, 平平安安, 农历新年又点少得传统"食团年饭"嘅习俗丫
365日妈妈几乎忙足全年, 天天为我们煮饭做家务, 新年也不想她辛苦, 决定将呢个重任交比一间有信心的餐厅
家族是吃开盆菜习惯, 所以也收窄我找餐厅的范围~
得知名门今年有推出『花开富贵红盆菜』, 仲要有分人数, 人少唔使硬叫份量多的, 不会浪费
盆菜分别为: 6人, 8人, 10人及12人 (每盆都有18种特式食材及包一碟生炒腊味糯米饭)
重点可堂食或外卖都得
今晚7个人, 订了6人盆菜加其他餐前小菜
其中2款觉得无叫错, 2款都系很花时的手工菜
蜜烤虾菠士, 个名很搞鬼
面头果片是蜜饯菠萝, 中间是自家制的鲜菠萝牛油酱, 而最底层也是用料十足的虾多士
蜜烤虾菠士
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加了点酸甜的菠萝中和腻口的感觉, 份量大件, 所以胃口细的食半份, 然后留肚吃其他美味菜式
蜜烤虾菠士
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而家唔系好多酒楼有芋角呢样怀旧点心,
名门呢件是芋角的2倍, 特别之处是以乳鸽肉代替猪肉, 以及面头的自家制XO酱
荔芋乳鸽酥 配自家制烤肝XO酱
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油少料多, 微辣不辛
听完很多客人吃过也想买一樽回家.....但这是非卖品呢~
自家制烤肝XO酱
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『花开富贵红盆菜』6人份量 (来到也很大盆呢)
睇到连长辈都要"相机食先", 卖相够靓, 用嘅食材也有睇头, 包括以下18种食材:
满地金钱（家乡煎酿莲藕饼）、顺德煎酿鲮鱼、南乳扣腩肉、鲍汁扣鹅掌、瓦撑豉油鸡、明炉烧鸭、椒盐大虾、鲍汁生扣抽皮、萝卜、猪皮、枝竹、蚝豉、花菇、瑶柱、发菜、大脷、西籣花、五香芋头
其实仲可以加钱吃得富贵D嘅 (鲍鱼、花胶、海参)
花开富贵红盘菜
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件件看得出是用心去做
花开富贵红盘菜
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莲藕饼都好好味
南乳扣腩肉炆到很稔, 肥得黎唔会油腻, 配南乳酱很惹味
顺德煎酿鲮鱼
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椒盐大虾同冬菇都好大只
边滚边吃的盆菜, 底下的萝卜同猪皮越黎越入味, 饱都要食多几旧
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糯米饭干身唔会黏笠笠, 除腊味粒外, 仲有虾仁粒, 唔系hea煮的
虽然个个吃到一半都叫饱, 但也挡不住糯米饭的香气, 位位至少都吃了一碗
生炒腊味糯米饭
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题外话/补充资料：
名门嘅蛋白杏仁茶都好好味, 唔假唔甜, 大家一定要留肚食
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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