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2008-02-04
又是天气寒冷之缘故,所以又是吃米线.睇个名都知道,"香格里拉"一定系云南米线,冻冻地,未必要食腊味,辣辣的麻辣米线已经够御寒.要个小麻辣的米线,配料要猪扒,竹笙,腐竹,炸酱等等.两个人没有理由一人一碗米线,来碟卤水猪肠拼牛展.加多碟油菜.其卤水有点苦味,似乎有别我们常吃的潮式卤水.撇除卤水之外,猪肠够肥,牛展也爽口.两者也卤得入味.小麻辣的辣度,也真是小辣之级数,汤底的麻辣味亦充满麻香.比起同系的深水阜"新昌隆"好得多.面头的猪扒松化有肉味,应该没有下松肉粉.炸酱就欠缺了刺激的味道.在新昌隆之食评中,曾说过其店的麻辣味有态度,无深度,身为细佬香格里拉,比大佬更有内涵.本是同根生,为何相差咁大?
睇个名都知道,"香格里拉"一定系云南米线,冻冻地,未必要食腊味,辣辣的麻辣米线已经够御寒.
要个小麻辣的米线,配料要猪扒,竹笙,腐竹,炸酱等等.两个人没有理由一人一碗米线,来碟卤水猪肠拼牛展.加多碟油菜.
其卤水有点苦味,似乎有别我们常吃的潮式卤水.撇除卤水之外,猪肠够肥,牛展也爽口.两者也卤得入味.
小麻辣的辣度,也真是小辣之级数,汤底的麻辣味亦充满麻香.比起同系的深水阜"新昌隆"好得多.面头的猪扒松化有肉味,应该没有下松肉粉.炸酱就欠缺了刺激的味道.
在新昌隆之食评中,曾说过其店的麻辣味有态度,无深度,身为细佬香格里拉,比大佬更有内涵.
本是同根生,为何相差咁大?
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