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2019-02-26
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两年前食过鮨文已经念念不忘趁著与男友拍拖周年纪念日，今晚就黎豪一次！终于可以缅怀一下鮨文的味道记得两年前每位食客收费应该是$1500⋯⋯时至今日随著通货膨胀，每位收费已经胀价至$1900，但捧场客仍然慕名而至⋯⋯日本的＂厨师发办＂Okamase 是品尝日本料理的最高享受，代表客人对厨师的信任，把当日所有料理的决定交给厨师学会欣赏厨师的专注，创作及态度先来茶蒸碗，嫩滑的蒸蛋配上黑松露酱汁， 入口顺滑，作为丰盛晚餐的开端日本的岩蚝，肥美滑溜，口感鲜爽完全唔腻𫚕鱼的肉质甘甜，口感油滑，经炭烧特别香口，入口都是𫚕鱼的油脂，十分出色！北海道栗蟹，蟹肉鲜爽，铺上浓浓的蟹膏酱，而蟹膏有淡淡的栗子香，超鲜味！超粉红的雪花拖罗，入口即溶，而且鱼香持久，食完满口都是甘香的油脂，挥之不去食完一轮刺身，先个热食的龙虾肉缓一缓龙虾肉口感爽弹，鲜甜美味～针鱼寿司，厨师在中间放了少少紫苏叶调味，有少少似梅子的甘苦味，可以中和鱼鲜味，感觉挺清新的春子鲷，厨师话春天才有的鱼，春子鲷的味道比较清爽，有一种清新的感觉～厨师用滚水烫一烫表面令表面收缩，再用甜酱油调味已经足够了爽甜的牡丹虾铺满浓浓的虾膏，虾膏炭烧后更香口浓郁～
趁著与男友拍拖周年纪念日，今晚就黎豪一次！终于可以缅怀一下鮨文的味道
记得两年前每位食客收费应该是$1500⋯⋯
时至今日随著通货膨胀，每位收费已经胀价至$1900，但捧场客仍然慕名而至⋯⋯
日本的＂厨师发办＂Okamase 是品尝日本料理的最高享受，代表客人对厨师的信任，把当日所有料理的决定交给厨师
学会欣赏厨师的专注，创作及态度
先来茶蒸碗，嫩滑的蒸蛋配上黑松露酱汁， 入口顺滑，作为丰盛晚餐的开端
日本的岩蚝，肥美滑溜，口感鲜爽完全唔腻
𫚕鱼的肉质甘甜，口感油滑，经炭烧特别香口，入口都是𫚕鱼的油脂，十分出色！
北海道栗蟹，蟹肉鲜爽，铺上浓浓的蟹膏酱，而蟹膏有淡淡的栗子香，超鲜味！
超粉红的雪花拖罗，入口即溶，而且鱼香持久，食完满口都是甘香的油脂，挥之不去
食完一轮刺身，先个热食的龙虾肉缓一缓
龙虾肉口感爽弹，鲜甜美味～
针鱼寿司，厨师在中间放了少少紫苏叶调味，有少少似梅子的甘苦味，可以中和鱼鲜味，感觉挺清新的
春子鲷，厨师话春天才有的鱼，春子鲷的味道比较清爽，有一种清新的感觉～
厨师用滚水烫一烫表面令表面收缩，再用甜酱油调味已经足够了
爽甜的牡丹虾铺满浓浓的虾膏，虾膏炭烧后更香口浓郁～
又是满满的海胆粪，厨师提醒应该用两手去握著紫菜边，再倒入口，好似饮shot 一样
先可以确保海胆不会散开！
入口不得了！爆多的海胆，真的超鲜甜！食完难掩兴奋之情！
最后用了日本当令的水果作完美的结束～
先食佐贺甜柑，超juicy 多汁
仲有静岗蜜瓜，喷上少许whisky取其酒香，带出水果的鲜甜！
最佳寿司店鮨文果然是名不虚传！
张贴
