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2023-06-28
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作为一家在香港连续取得13年米芝连一星的富豪酒家，一直以其丰富的菜品和精湛的厨艺闻名。今日有幸和朋友一起到来品尝到他们的$1480阿翁名菜套餐，系一次非常难忘的高质素体验。开场汤品是红烧砂锅包翅，是富豪酒家的名贵招牌菜之一。以高汤浸泡的鱼翅看起来十分饱满，绝对足料，砂锅中还散发出浓郁的香气。食用时，可以根据个人口味添加芽菜和醋，提升整道菜的口感和层次。每一口咀嚼时，都能感受到鱼翅入口即化的口感和浓郁的汤汁，让人回味无穷。整道菜色非常丰富，展现了砂锅烹调的精髓。今次菜单主角是30头特选吉品鲍，富豪的吉品鲍外观金黄、状似元宝，非常美观。当鲍鱼进入口中时，它的肉质非常幼滑，同时带有丰富的鲜味和糖心，令人惊喜。这种嚼劲和口感绝对是现场食用才能真正体验。这道菜使用的是日本吉品鲍，这种鲍鱼的制作方式非常独特，日本人将鲍鱼吊起来晒，使其内部完全干燥，成为干鲍。这种制作方式可以使鲍鱼的糖心更加突出，口感更加丰富。烤制后的鲍鱼，外表呈现金黄色泽，肉质鲜美，吃起来口感独特。除了鲍鱼外，这道菜还搭配了清灼的唐生菜胆，清爽解腻，与鲍鱼相互辉映。唐生菜胆色泽翠绿，肤脆肉嫩，清新可口。接下来是油泡生㓥斑球，这道菜
开场汤品是红烧砂锅包翅，是富豪酒家的名贵招牌菜之一。以高汤浸泡的鱼翅看起来十分饱满，绝对足料，砂锅中还散发出浓郁的香气。食用时，可以根据个人口味添加芽菜和醋，提升整道菜的口感和层次。每一口咀嚼时，都能感受到鱼翅入口即化的口感和浓郁的汤汁，让人回味无穷。整道菜色非常丰富，展现了砂锅烹调的精髓。
今次菜单主角是30头特选吉品鲍，富豪的吉品鲍外观金黄、状似元宝，非常美观。当鲍鱼进入口中时，它的肉质非常幼滑，同时带有丰富的鲜味和糖心，令人惊喜。这种嚼劲和口感绝对是现场食用才能真正体验。
这道菜使用的是日本吉品鲍，这种鲍鱼的制作方式非常独特，日本人将鲍鱼吊起来晒，使其内部完全干燥，成为干鲍。这种制作方式可以使鲍鱼的糖心更加突出，口感更加丰富。烤制后的鲍鱼，外表呈现金黄色泽，肉质鲜美，吃起来口感独特。
除了鲍鱼外，这道菜还搭配了清灼的唐生菜胆，清爽解腻，与鲍鱼相互辉映。唐生菜胆色泽翠绿，肤脆肉嫩，清新可口。
接下来是油泡生㓥斑球，这道菜以鲜嫩的斑球炸制而成，以特制的油泡手法煮成，口感十分美妙。生㓥的班球鲜美非常！
蒜香海斑头腩是一道非常美味的海鲜料理。海斑头腩肉质紧致，经过炸煮，入味丰富，吃起来非常美味。蒜子的香气和味道穿透了整道菜，让人回味无穷。配有大量蒜粒又香又甜，平日不吃蒜粒的我都忍不住清了锅！
富豪脆皮鸡是餐厅的另一个招牌菜之一，鸡皮酥脆，肉质鲜嫩，真正做到皮脆肉嫩，不论是喜欢吃髀位还是鸡胸肉的人都会喜欢。迷你鲜荷叶饭是配菜之一，饭粒饱满，香气四溢，和脆皮鸡的口感绝妙结合，让人回味无穷。
来到甜品环节，原炖杏汁官燕是一道精致的甜品，以官燕作为主要食材，加入生磨杏汁，经过缓慢炖煮而成。杏汁是这道甜品的关键调味料，它具有滋补作用且味道细腻，与官燕的优雅口感完美结合，令甜品更加香浓。
最后是精选甜点两款，椰汁糕口感绵密，椰香十足，而杏仁曲奇则是香甜可口，口感十分丰富，是一个完美的结尾。
今次是一个非常丰盛的餐饮体验，菜品丰富、份量十足、口感和味道都十分出色。所有菜品都经过精心制作，每一口都能感受到厨师的用心和技巧。如果你想品尝高品质的中餐，不妨前往富豪酒家一试。
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