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2017-02-20
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难得黎到九龙城，今日约左情人黎食蚝，情人节因为我病了没有庆祝，今天精神好些就去约会一下，系众多食店中没有什么特别，蚝门宴名字真的改得好，进入店内灯光柔和，酒店布置格局，装饰品以日式为主，对住蚝吧，睇住师傅开生蚝，真是赏心乐事！除了生蚝，仲有烧蚝，清酒蒸蚝，烟熏蚝，蚝shooer, 蚝汤，真系蚝门宴㖞! 我们点了有新鲜即开生蚝3款，以新鲜生蚝烧蚝，以新鲜生蚝清酒蒸蚝，烧蚝广田岛的，蒸就选大黑神岛的. 因为入坐时间为 Happy Hours 最新推出， 我选了一个set 6款串烧+2只生蚝+一杯酒(生啤)，只系2百几价钱。 入座后店员放低自家前菜，开胃菜为生椰菜，生甘笋，生青瓜，生沙葛，配上特制酱汁，有点像日式面豉味，很快我们就清晒。首先(生蚝)主角出场，我们选了今日新到货La Deesse Blanche (FR) 法国女皇4只，店员话最新款式，餐牌都未有，当然要一试啦，食到好重海水咸味，比较薄身，咬落cream 金属味比较重，味道浓郁。另外店员介绍法国的sentinelles $78一只，比较大件同出名，蚝肉size几厚有2/3手掌禁大，外貌比较白净，边位唔黑，我只落了柠檬汁，要食原
除了生蚝，仲有烧蚝，清酒蒸蚝，烟熏蚝，蚝shooer, 蚝汤，真系蚝门宴㖞! 我们点了有新鲜即开生蚝3款，以新鲜生蚝烧蚝，以新鲜生蚝清酒蒸蚝，烧蚝广田岛的，蒸就选大黑神岛的. 因为入坐时间为 Happy Hours 最新推出， 我选了一个set 6款串烧+2只生蚝+一杯酒(生啤)，只系2百几价钱。 入座后店员放低自家前菜，开胃菜为生椰菜，生甘笋，生青瓜，生沙葛，配上特制酱汁，有点像日式面豉味，很快我们就清晒。
首先(生蚝)主角出场，我们选了今日新到货La Deesse Blanche (FR) 法国女皇4只，店员话最新款式，餐牌都未有，当然要一试啦，食到好重海水咸味，比较薄身，咬落cream 金属味比较重，味道浓郁。另外店员介绍法国的sentinelles $78一只，比较大件同出名，蚝肉size几厚有2/3手掌禁大，外貌比较白净，边位唔黑，我只落了柠檬汁，要食原味先得，鲜甜爽口，咸咸地加上柠檬汁，食完蚝味不散余韵，女皇果然有点霸道。法国占拉度亦叫左2只$68 size 正常 黑白分明，厚身，海水味好重，非常爽口，蚝味余韵都不弱，蚝吧的蚝真的相当新鲜，落柠檬汁时蚝有缩一缩仍活的，师傅好细心了贝位，方便食客全只食落肚。串烧6款点了烧鸡泡鱼鱼干，烧鸡软骨，烧墨鱼嘴，烧鸡皮，烧多春鱼2条，烧鸡翼2只。鸡泡鱼鱼干烤得香脆，咬落甜甜地松脆，鱼干跟埋一个像海鲜酱同配，我觉得不用点酱已经够味，如果加点辣会更好，烧鸡皮，鸡皮已经干身不肥腻，脆得一阵风感觉，淡淡油香，烧墨鱼嘴加了辣七味粉，辣得很惹味，多春鱼烧得干身，鱼春位弹牙，少少咸香脆，烧鸡翼有点点胡椒味道，中间开左易烧一点，肉嫩滑，皮金香!配生啤一流。
生蚝新鲜就不算出奇，我觉得烧生蚝同清酒，蒸生蚝特别一些，因为很多地方烧蚝都不是真的新鲜，但系蚝门宴食烧生蚝上枱半开盖，蚝虽然缩细了但仍好厚肉，胀卜卜的，烧完有点点蚝汁，饮落清甜无比，蚝肉经烧后味道浓郁左。
清酒蒸蚝师傅弄开了一点，加入清酒蒸，蒸完仲有清酒香气，蚝汁有酒味道饮落蚝味升了一个阶层。啱晒今日唔食得太多生蚝的我。
服务员服务值得一赞，因为餐牌很多选择，我问到烟熏蚝时，店员答我是急冻冰鲜的，不是生蚝开出黎，逐一解释给我分别，而且叫任何酒类，所order 生蚝可以有七折，这是很重要的。
烧鸡泡鱼干
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烧蚝
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清酒蒸蚝
$96
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烧鸡皮，烧鸡软骨，烧多春鱼
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烧鸡翼
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