正宗上海生煎皇后麵館 (已結業)

其实本人并不喜欢光顾明星开的餐厅，因为总有一种「得个名」的偏见，今晚在深水埗本来想吃猪润面，但见到这间正宗上海生煎皇后面馆门口的餐牌上有口水鸡，就突然被挑起食辣的瘾。餐牌选择多，不同种类的面、饭、小食都有，价钱绝对是经济实惠，没有因为是明星餐厅而开天杀价。招牌炸锅贴先上枱的是招牌炸锅贴，虽然是用油炸，但是锅贴的表面却不油腻，酥脆锅贴包著椰菜猪肉比例刚好的馅料，味道鲜香。麻辣虫草花以麻辣凉拌方式制作一般养生清淡的虫草花，先在感官上加了分，一吃味道麻辣鲜香，加上金菇及青瓜，令口感层次提升一个档次。招牌皇后拉面招牌菜配料甚多，先举勺浅尝汤底，入口是与想像截然不同的浓郁温和，一定用大量的骨头经过很长时间熬出来的，花胶没有多余的调味，但是却与汤底十分搭配，香猪猪软骨酸酸甜甜的为拉面带来另一种风味。麻辣口水鸡拌面口水鸡甜中带辣，辣中带香，香中带麻，整体香料层次丰富，调味重点在于花椒的麻，鸡肉肉质嫩滑，面条口感筋道醇厚，颇有嚼劲，水准之作。