祥發茶餐小廚

营业中

休息中

位于北角的祥发茶餐小厨，以瑞士鸡髀驰名，系区内不少街坊的心头好。小店虽然历史悠久，装潢稍显陈旧，但食物质素才是重点。瑞士鸡髀色泽诱人，摆上枱已经让人食指大动。鸡髀浸满浓郁香甜的瑞士汁，每一口都充满滋味。尤其是下髀部分，肉质滑嫩且极为入味；如果觉得上髀的厚肉稍嫌不够味，可以用鸡肉蘸碟底的瑞士汁进一步提升口感。鸡髀煮得恰到好处，肉质细腻且唔痴骨，用刀叉轻轻用力切开就能分开，却依然能保持肉的弹性同埋鲜嫩。面包经过轻轻烘脆，内里柔软，再搽上一层香浓牛油，单单面包本身已经足够吸引。吞拿鱼酱的分量十分足，每一口都能感受到浓浓吞拿鱼香，制作细致又诚意满满，是一款令人回味的简单之作。鳗鱼处理得非常好，完全没有一丝腥味，搭配炒蛋与餐肉，咸香味道层次丰富。芝士汁拌饭后增添了滑顺的口感，但稍嫌芝士味道不足，未能完全凸显浓郁的奶香。不过，整体表现仍然出色。