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2010-09-26
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鹿鸣春的名气，未试过的事前总会有点期待吧~ Farewell 位好同事，人缘好自然饭局多~ 在此祝她前程锦绣主角对菜式没多大意见，唯独想食填鸭。前菜海蜇素鹅 海蜇不够爽口，偏腍；素鹅的腐皮则不俗，带点烟熏味，层层分明，中间的红萝卜则太腍，如果爽口一点会较好。窝贴 表皮色泽金黄，与一般见到油得反光的不同，脤卜卜，引得我食指大动。外皮微脆不油腻，喜欢香口的我认为再脆一点更好；馅料反而很普通，猪肉馅算新鲜亦不干，但多汁鲜味的饺，香港做得更好的店比比皆是。蒸饺只是将窝贴的问题恶化，因为较吸引的香脆外皮亦欠奉。锅烧元蹄 炸得虽然香口，但肉质太老且干身，不合格~一轮失望过后，终于有点令人起劲的菜式：京烧羊肉 羊肉入味嫩滑，羊骚味香浓，自问不爱亦不怕骚味，都食得甚为畅快。上汤津白 有金华火腿吊味，不会太醎，于多道浓味菜式间清一清口腔的明智之选。主角北京填鸭是新鲜烧的，热辣辣，看著师傅片皮，极为过瘾。上桌时仍保持一定温度，相较于北京食的，这家的鸭甚肥且油，可滴出不少油，皮下脂肪不少，令本身不爱动物皮的我 (食填鸭时就会食)更为抗拒。鸭肉太老，皮则有点香脆，但绝非最好；其他配料如京葱、酱料等都不错。到了
Farewell 位好同事，人缘好自然饭局多~ 在此祝她前程锦绣
主角对菜式没多大意见，唯独想食填鸭。
前菜海蜇素鹅 海蜇不够爽口，偏腍；素鹅的腐皮则不俗，带点烟熏味，层层分明，中间的红萝卜则太腍，如果爽口一点会较好。
窝贴 表皮色泽金黄，与一般见到油得反光的不同，脤卜卜，引得我食指大动。外皮微脆不油腻，喜欢香口的我认为再脆一点更好；馅料反而很普通，猪肉馅算新鲜亦不干，但多汁鲜味的饺，香港做得更好的店比比皆是。
蒸饺只是将窝贴的问题恶化，因为较吸引的香脆外皮亦欠奉。
锅烧元蹄 炸得虽然香口，但肉质太老且干身，不合格~
一轮失望过后，终于有点令人起劲的菜式：京烧羊肉 羊肉入味嫩滑，羊骚味香浓，自问不爱亦不怕骚味，都食得甚为畅快。
上汤津白 有金华火腿吊味，不会太醎，于多道浓味菜式间清一清口腔的明智之选。
主角北京填鸭是新鲜烧的，热辣辣，看著师傅片皮，极为过瘾。上桌时仍保持一定温度，相较于北京食的，这家的鸭甚肥且油，可滴出不少油，皮下脂肪不少，令本身不爱动物皮的我 (食填鸭时就会食)更为抗拒。鸭肉太老，皮则有点香脆，但绝非最好；其他配料如京葱、酱料等都不错。
到了应付甜胃的时候，香蕉高力豆沙内里的香蕉颇甜，外皮一点都不油，烟烟韧韧的，合格有余~ 不太黏到砂糖，但我反而觉得不会一味死甜，都蛮清新。
期待的拔丝苹果则有点令人失望，冰水放了10mins，侍应仍未拿苹果来。到主角终于来的时候，只见侍应将沾满糖浆的苹果逐一放进冰水再拿出来，一点丝都没有，不免有点受骗的感觉。是太多顾客，无暇entertain我们的关系嘛？
咬落去外层脆脆的，苹果则有点粉，有同事指通常食的是青苹果，相信青苹果的酸涩与糖浆正好造到对比，层次会更丰富。
很普通的一餐，感觉此店有点过誉了，下次可能要试下清炒虾仁和翅，看看能否平反。
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